Acidul folic este o vitamină din grupa B. Deficitul său poate produce celule roșii din sânge anormal de mari (anemie megaloblastică), defecte ale tubului neural al nou-născuților, ateroscleroză (boală a venelor și arterelor) sau iritabilitate, printre alte modificări. În timpul sarcinii este foarte important, întrucât așa cum am spus anterior, lipsa acestuia poate face ca tubul neural al fătului să nu se închidă corect. Dacă se întâmplă acest lucru, bebelușul se naște cu spina bifida, o malformație majoră.
„Cea mai critică perioadă pentru închiderea tubului neural este primele 28 de zile de sarcină, așa că recomandăm întotdeauna suplimentarea dietei cu 200 micrograme pe zi în cele 8 săptămâni anterioare gestației. În timpul sarcinii, în funcție de perioada în care se află și de nevoile personale ale femeii, este posibil să aveți nevoie între 400 și 600 micrograme pe zi în medie ", Explica María Francisca Gambin, absolventă în Știința și tehnologia alimentelor și nutriționistă la centrul medical El Pilar, din Madrid. Un raport al Societății Spaniole de Ginecologie și Obstetrică și al Fundației Spaniole pentru Nutriție arată că dieta femeilor însărcinate din Spania are deficiențe și dezechilibre care trebuie corectate.

dieta

Alimente cu mult acid folic
Putem găsi acid folic în toate alimentele, atât de origine animală, cât și vegetală, deși principalele surse sunt legume si verdeturi. De asemenea, alte alimente vegetale precum leguminoase, nuci și fructe, conține-l. Printre alimentele de origine animală, ficatul este o sursă excelentă de acid folic. Această vitamină acționează împreună cu altele din același grup, în special cu B12 (prezentă în carne de vită, pui, ouă, lactate, somon, sardine, ton, scoici), deci dacă una lipsește, cealaltă nu își poate îndeplini misiunea.

Acidul folic este o vitamină solubilă în apă, adică este solubilă în apă. Asa de, în cazul legumelor, evitați să le păstrați înmuiate și să le tăiați cu mult timp înainte, deci nu se pierde. De asemenea, este indicat să beți apa în care au fost gătite legumele, de aceea este recomandat să gătiți cu puțină apă sau abur. Dacă legumele sunt congelate, idealul este să le gătiți fără să le dezghețați anterior.

Meniu bogat în acid folic
Un meniu tipic pentru o femeie însărcinată ar trebui să fie variat. În cadrul grupului de legume si verdeturi, care sunt alimentele cu cel mai mare conținut de vitamine, putem spune asta se recomandă un consum de două până la patru porții pe zi: 250 g (o farfurie) legume aproximativ proaspete, congelate sau conservate; o roșie mare; și 150 g de ciuperci.

Exemplu de meniu pentru o zi întreagă pentru o femeie însărcinată:

Mic dejun

Alimente

Masa de seara

• 1 pahar de lapte degresat cu cafea sau ceai
• 30 g de pâine integrală cu o lingură de ulei de măsline

• Salată de salată verde, roșii și ceapă
• 70 g orez cu sos de ou și roșii
• 30 g de pâine integrală
• 1 măr

• 1 farfurie de tocană de legume
• 125 g de pește cu roșie sau cartof copt
• 30 g de pâine
• 1 pere

Mijlocul diminetii

Gustare

Recena

• 1 iaurt degresat
• 40 g de cereale
• 1 banană

• 1 pahar de cafea cu lapte
• 6 cookie-uri tip Maria

• Lapte degresat, brânză proaspătă și shake de fructe