conținut

Oamenii de știință de la Școala de Medicină a Universității Stanford au descoperit că dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați scad excesul de greutate în aceeași măsură. De asemenea, au descoperit că nivelurile de insulină sau orice genotip specific pot prezice succesul în oricare dintre diete.

Potrivit dr. Christopher Gardner, profesor de medicină și autor al studiului, fiecare corp răspunde diferit la același detaliu. Deși cercetările anterioare arată că factorii genetici, nivelurile de insulină și microbiomul definesc creșterea sau pierderea în greutate; cercetări recente au fost însărcinate să observe dacă, într-adevăr, aceste elemente dictează pierderea în greutate.

Cum a fost realizat studiul?

Cercetătorii au recrutat 609 de persoane cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani. Jumătate erau femei, cealaltă jumătate bărbați. Au fost plasate în două grupuri: unul ar urma să aibă o dietă hipocalorică; cealalta ar urma o dieta saraca in grasimi; atât timp de un an.

Înainte de a începe, pre-studii au fost efectuate pe participanți. Rezultatele ar fi luate în considerare ca predictori ai pierderii în greutate. Au fost luate în considerare: secvența genomului său, pentru a observa gene specifice asociate cu producția de proteine ​​care modifică metabolismul glucidelor sau al grăsimilor. În mod similar, subiecții au făcut o injecție cu glucoză pe stomacul gol, pentru a-și măsura cantitatea de insulină bazală.

În primele opt săptămâni, participanții au trebuit să-și limiteze aportul de carbohidrați sau grăsimi la doar 20 de grame; aproximativ o bucată de pâine și jumătate sau o porție generoasă de nuci, în funcție de grupul din care aparțin. Începând cu a doua lună, acestea au crescut treptat între 5 și 15 grame de grăsimi sau carbohidrați; până când vor avea un echilibru pe care indivizii îl pot menține pentru tot restul vieții.

La sfârșitul anului, cei care au urmat dieta cu conținut scăzut de grăsimi au consumat în medie 57 de grame. Cei care au urmat dieta saraca in carbohidrati au mancat 132 de grame pe zi. Merită menționat faptul că consumul mediu pe participant a fost de 87 grame de grăsime pe zi; și 247 grame de carbohidrați.

Dr. Gardner subliniază că dieta urmată de ambele grupuri a fost o dietă sănătoasă; Ei bine, subliniază faptul că o băutură răcoritoare, de exemplu, poate avea un conținut scăzut de grăsimi, dar asta nu înseamnă că este sănătoasă. Ideea a fost, de asemenea, să consumăm alimente adecvate, sănătoase, și nu doar alimente nedorite.

Ce informații au fost obținute?

Pe parcursul celor douăsprezece luni ale experimentului, cercetătorii au înregistrat progresul participanților prin informații precum greutatea; compoziția corpului; nivelurile de insulină bazală; precum și câte grame de grăsimi sau carbohidrați au consumat pe zi. Participanții la ambele grupuri au pierdut în medie 5 kilograme; deși au fost unii care au slăbit până la 27 de kilograme, în timp ce alții s-au îngrășat cu până la 6 kilograme în plus.

Desigur, cu aceste date, ipoteza relației dintre genotipuri și insulina bazală a fost respinsă. Gardner subliniază că fundamentalul studiului a fost crearea unui strategia de slăbire; în care, pe lângă un consum redus de grăsimi sau carbohidrați, după caz, se reduce și consumul de făină și zahăr; dar cel al legumelor și fructelor va fi mărit. Era important ca oamenii să-și schimbe și relația cu mâncarea pe care să o poată întreține pentru tot restul vieții; și nu va fi doar o pierdere temporară în greutate.

Echipa de cercetători speră să colaboreze cu alți oameni de știință pentru a studia cheile pierderii în greutate individuale; cu scopul de a personaliza dietele și nu doar de a invita oamenii să „mănânce mai puțin”.

Studiul a fost finanțat de Institutele Naționale de Sănătate; Inițiativa științei nutriției; și Premiul Stanford pentru științe clinice și translaționale. De asemenea, Departamentul de Medicină și Cercetare și Politică în Sănătate din Stanford a susținut proiectul.

Cercetătorii includ studenții postdoctorali John Trepanowski și Michel Hause; precum și cercetătorul Liana Del Gobbo și Joseph Rigdon.

Christopher Gardner, autorul studiului, este membru al Stanford Cancer Institute; de la Stanford Cardiovascular Institute; de la Stanford Child Heatlh Research Institute; și Stanford ChEM-H.

Cercetarea a fost publicată în Rețeaua JAMA .