FM Peña FM Peña 21 ianuarie 2019 Cetățeni Comentarii dezactivate pe Dieta cu semafor: cunoașterea indicelui glicemic al alimentelor este cheia pentru a pierde în greutate 111 vizualizări

care

Obezitatea și excesul de greutate sunt numite boli multifactoriale și, spre deosebire de ceea ce se credea mult timp, caloriile nu sunt factorul determinant al creșterii în greutate.

Există diete nesfârșite pentru a pierde în greutate, dar există unele eficiente și sigure? Răspunsul este că nu există magie. Planul ideal și sănătos de alimentație va fi cel care se adaptează gusturilor și stilului de viață al persoanei care îl realizează., asigurând o mare varietate de nutrienți și energie adecvată de care are nevoie fiecare organism.

Există o valoare care trebuie luată în considerare și care pare să aibă o mare responsabilitate în obezitate și mai ales în formarea grăsimii corporale: este cunoscut sub numele de indicele glicemic.

Dieta cu indice glicemic este un instrument eficient pentru controlul greutății corporale și îmbunătățirea stării generale de sănătate.

Un studiu de revizuire efectuat de specialiști de la Universitatea din Leeds, din Anglia și publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a confirmat că „dieta cu indice glicemic este un instrument eficient pentru controlul greutății corporale și îmbunătățirea stării generale de sănătate”.

Milton Dan este cardiolog (MN 119041) și un master european în nutriție și în dialog cu Infobae a explicat că „indicele glicemic nu este o dietă, ci un instrument pentru a ghida impactul pe care îl va avea consumul unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge, ceea ce ajută la alegerea și combinarea alimentelor”.

Astfel, o dietă bazată pe indicele glicemic este un plan alimentar care este guvernat de modul în care alimentele influențează nivelul zahărului din sânge.

Alimentele în funcție de indicele glicemic ridicat, mediu și scăzut (Getty)

În acest sens, Dan a remarcat că „indicele glicemic pentru calculul său nu ia în considerare mărimea porțiilor sau compoziția nutrițională totală a alimentelor”, dar a recunoscut că „poate fi un ajutor în acele persoane care caută să piardă greutăți sau mențineți o greutate sănătoasă ".

Serviciile de cercetare a indicelui glicemic al Universității din Sydney, în Australia, mențin o bază de date internațională, astfel încât alimentele pot fi împărțite în funcție de indicele lor glicemic în mare (roșu), mediu (galben) și scăzut (verde).

„Carbohidrații sunt un macronutrienți prezenți în alimente. Cele trei tipuri principale sunt simple (zaharuri), complexe (amidon) și fibre -A subliniat Dan. Când mănânci ceva cu carbohidrați, corpul descompune zahărul și amidonul și îi transformă într-un nou tip de zahăr numit glucoză, principala sursă de energie pentru celulele corpului nostru. Fibra trece direct fără a fi digerată ".

O dietă bazată pe indicele glicemic constă în alegerea alimentelor care au un indice scăzut și un consum moderat al celor care sunt ridicate.

Și el a explicat: "Insulina este un hormon eliberat de pancreasul responsabil de reglarea nivelului de glucoză din sânge. Ca răspuns la creșterea glucozei, este necesară insulină și, odată cu aceasta, crește stocul de grăsimi și reduce circuitul de sațietate, ceea ce este mai apetit".

O dietă bazată pe indicele glicemic constă în alegerea alimentelor cu un indice glicemic scăzut și, deși nu este necesar să se interzică niciun aliment, este esențial să se modereze consumul celor cu un indice glicemic ridicat sau să se dezvolte strategii pentru a reduce glicemicul acestora. index. „Unul dintre cele mai recomandate de specialiști este contribuția nutrienților Satial sau generarea a ceea ce este cunoscut sub numele de„ amidon rezistent ””.

„Satialul este un ingredient nutrițional care se adaugă direct în mese sau consumate în tablete și scade indicele glicemic al alimentelor. Datorită mecanismului său de acțiune, acesta blochează și 75% din calorii și crește aportul de fibre, fiind potrivit US Food și Drug Administration (FDA) o strategie eficientă de slăbire și control alături de o dietă echilibrată și activitate fizică ”, a subliniat specialistul.

Amidonul rezistent este generat la răcirea unui aliment bogat în hidrați complecși, în acest fel se modifică structura moleculei de amidon, absorbția sa este dificilă și astfel indicele glicemic scade.