sănătate și societate

Nutriționiștii ne cer să alegem cele mai sănătoase produse, dar există un decalaj de preț uriaș. Deci, puteți urma o dietă echilibrată cu cheltuieli moderate

Un stil de viață bun asociat cu o dietă echilibrată cu o mâncare bună reduce riscul bolilor cronice și îmbunătățește starea de spirit și starea fizică. Ne-am obișnuit cu o mantră care sună grozav, dar are un revers mai puțin entuziast. Realitatea este că, dacă ne hrănim cu produse proaspete cu cele mai bune proprietăți, pe lângă faptul că ne îngrijorăm că acestea sunt variate, costul în timp și bani este atât de mare încât este posibil să nu fie disponibil tuturor.

venituri

da, dieta discriminează veniturile și într-un mod foarte pronunțat. Nici tipul de comerț ales nu este același: hipermarketuri, supermarketuri, magazine cu discount sau magazine specializate: nu toate au cele mai esențiale și nici nu le au la aceleași prețuri. Pentru a limita impactul prețului produselor mai sănătoase asupra veniturilor, oamenii de știință de la Universitatea din California și din tribul indian Mechoopda au publicat, pe baza metadatelor existente privind veniturile din familiile din clasele inferioare: „Da, putem: mâncați sănătos cu un buget limitat 'în Journal of Nutrition Education and Behavior.

Au creat un meniu pentru familiile a patru persoane, cu venituri mai mici de 35.000 de dolari, la cerințele zilnice

Au studiat nu numai veniturile, ci și supermarketurile din apropiere, prețurile produselor și recomandările zilnice privind cantitatea, așa cum a fost stabilit de Ghidul nutrițional al guvernului SUA pentru a stabili un meniu de bază pentru patru persoane care îndeplinește cerințele nutriționale și nu depășește 750 USD pe unitate de familie pe lună; adică despre 187 USD de persoană, puțin peste 6 USD pe zi.

Cercetarea a făcut parte dintr-un studiu mai amplu care a avut ca scop învățarea membrilor metodelor de cercetare ale tribului indian Mechoopda (MIT) folosind principiile cercetării participative bazat pe comunitate. Astfel, proiectul a fost realizat în colaborare cu Northern Valley Indian Health, Inc. și tribul indian Chico Ranchería, unde 88% din populație respondentul locuia în gospodării câștigând mai puțin sau egal cu 35.000 USD pe an. Meniurile au fost create pentru a hrăni o familie cu doi adulți și doi copii cu vârsta cuprinsă între 7 și 10 ani cu produse care au încercat să se potrivească cu ceea ce identificaseră anterior drept unele dintre preferatele comunității.

Dieta realistă și eficientă

Scopul a fost realist: un meniu care îndeplinea instrucțiunile pentru o alimentație sănătoasă și porții accesibile, atâta timp cât au făcut parte din gusturile tale, altfel ar fi fost foarte dificil ca dieta să fie cu adevărat eficientă. Evident, este foarte departe de a noastră, dar chiar și în Spania, meniurile pregătite pentru grupuri mari, cum ar fi școlile sau închisorile, sunt făcute în funcție de loc și diferă între diferitele comunități autonome, întrucât nu se iau în considerare doar preferințele, ci și apropierea de alimente și preț.

În general, rezultatele metaanalizei au constatat că alimentele mai sănătoase sunt semnificativ mai scumpe, până la 1,48 USD sau mai mult în medie comparativ cu următoarele. Alte studii au analizat datele privind prețul cheltuielilor din magazin, arătând că consumatorii conștienți de buget din gospodăriile cu venituri mici erau mai predispuși cumpărați alimente la un preț mai mic pe calorie că oamenii din gospodăriile cu venituri mai mari.

Propunere meniu săptămânal de economii

lunimarţimiercurijoivinerisâmbătăduminicăTerci de ovăz cu stafide. suc de portocaleOuă amestecate cu brânză și legume proaspete. suc de portocaleFibra O cereală cu banane, iaurt și lapteCartofi prajiti cu legume, briose. suc de portocaleOuă amestecate cu brânză, cârnați și pâine prăjită. suc de portocaleIaurt, granola și briose. suc de portocaleOuă amestecate cu brânză și legume. suc de portocaleSupă cremoasă de cartofi cu morcovi și struguri. Lapte

Sandwich de unt de cacao cu sos de morcovi și fermă. Lapte

Orez spaniol cu ​​ardei umpluți, fasole și cocktail de fructe

Atât volumul mare, cât și supermarketurile au avut cea mai mare disponibilitate a articolelor necesare pentru o listă de cumpărături de două săptămâni, în timp ce piețelor de specialitate și reduceri le lipseau 52. Coșuri de cumpărături hiper și reduse au fost cele care au arătat o cel mai mic preț median: 25 USD, în timp ce magazinele de specialitate au înregistrat cel mai mare: 39 USD pe zi. În general, hiperul a fost cea mai bună opțiune în ceea ce privește varietatea de alimente și preț, iar cele specializate cea mai proastă.

Înlocuirea pâinii albe cu făină integrală sau carne normală cu un conținut scăzut de grăsime a crescut prețul coșului cu 17%

Sunt, de asemenea, alimente care tind conținut mai ridicat de grăsimi și zahăr decât alimentele la prețuri mai mari pe unitate. În cele din urmă, în studiile coșului de cumpărături, s-a estimat că prețul unei alternative alimentare mai sănătoase, cum ar fi pâinea integrală de grâu pentru pâinea albă sau carnea cu conținut scăzut de grăsimi în loc de normal, a reprezentat o creștere cu 17% mai mare din buget.

Familii vulnerabile

Una dintre limitările studiului a fost că costul real al abordării alimentelor nu a evaluat influența costurilor tranzacționale. Adică, de exemplu, timpul necesar pentru planificarea meniurilor, realizarea listelor de cumpărături, căutarea anunțurilor din magazin și călătoriți la supermarket în vrac care oferă cel mai mic preț. Acești factori influențează capacitatea unei familii de a menține un plan alimentar sănătos.

„Această cercetare arată că meniurile care respectă orientările USDA pot fi obținute de o familie de patru persoane atunci când cumpără dintr-un supermarket în vrac, dar orice reducere a profitului sau creșterea costurilor cu produsele alimentare face dificilă menținerea unui stil de viață sănătos pentru aceste familii vulnerabile din punct de vedere economic"Dr. Jetter a subliniat. O mică variație a prețului sau eliminarea unor suprafețe ar modifica în acest caz echilibrul fragil. A mânca sănătos nu este doar o chestiune de voință, uneori este, de asemenea, o faptă.