Ultimele studii au inversat tendința și au înlocuit grăsimile cu zahăr și carbohidrați ca fiind dușmanii publici numărul unu ai unei diete sănătoase

Grăsimile sunt din nou la modă. Peste noapte, consensul, aproape de bun simț, care ne-a spus că ar trebui să le evităm cu orice preț s-a prăbușit. Ei au fost, cel puțin, cei ţap ispăşitor a industriei alimentare. Supermarketurile au fost umplute cu produse fără grăsimi și noi, pentru a nu ne îngrășa sau a ne pune în pericol sănătatea, am urmat recomandările fără îndoială. Astăzi, însă, narațiunea este destul de diferită. Studii recente (cum ar fi „National Obesity Forum” sau „The Lancet”) au avut tendință inversată și a înlocuit grăsimile cu zahăr și carbohidrați ca inamicul public numărul unu al dietei sănătoase.

"Mănâncă grăsime pentru a rămâne subțire, nu te teme. Grăsimea este prietenul tău ”, cu acest slogan oarecum paternalist, Forumul Național pentru Obezitate i-a sfătuit pe britanici să-și piardă frica de substanța jignită. Aceasta este schimbarea de minte a comunității științifice, încât jurnalistul de la „The Independent” Rachel Hosie a decis să încerce dieta care Zana Morris descrie în cartea sa „Dieta bogată în grăsimi”, una dintre care majoritatea duce această idee la extrem. În total, 10 zile urmând strict un regim cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o cantitate medie de proteine ​​și bogat în grăsimi. „Mănânc mai multe calorii decât înainte și se presupune că o fac pentru a slăbi. Sună prea bine ca să fie adevărat ”, a subliniat el la începutul aventurii sale. Opinia sa, așa cum vom vedea, s-a schimbat substanțial de la început până la sfârșit.

Orientările fundamentale

  • Ce aș putea mânca: cremă de brânză, unt, avocado, cremă de cocos, toate carnea și peștele, legume verzi, ulei de nucă, pesto, ouă și câteva brânzeturi; cele mai considerate alimente bogate în grăsimi nesaturate, așa-numitele grăsimi bune.
slăbi
Așa-numitele grăsimi bune sunt esențiale în orice dietă. (iStock)
  • Ce nu putea mânca: zahăr sau îndulcitor, lapte sau iaurt, fructe, pâine, prăjituri, cartofi, paste din orez, legume (cu excepția celor albe sau verzi), alcool sau sosuri (cu excepția pesto și guacamole). Nimic de gustat între mese.
  • Sumele: până la 40 de grame de proteine ​​și 70 de grăsimi la micul dejun; 120 de grame de proteine, 70 de legume și 85 (minim) de grăsimi în alimente; iar la cină 240 de proteine, 75 de legume și 85 de grăsimi (minim).

Nu este o dietă să te înfometezi. De fapt, mulți dintre cei care urmează regimul ajung să mănânce doar de două ori pe zi.

Forumul Național pentru Obezitate recomandă să mănânci mai multe grăsimi pentru a slăbi: „Nu te teme de ea. Ea este prietena ta”.

  • Concluzie: Este posibil să nu fie cel mai sănătos să urmezi o dietă precum cea a lui Morris, dar ajută la demitizarea multor presupuneri despre mâncare. Grăsimile sunt necesare și trebuie să le includem în felurile noastre de mâncare în fiecare zi. Deși sunt mai calorici, de asemenea îndeplinesc rolul lor în organism, Deoarece există acizi grași care pot fi obținuți doar prin dietă și sunt esențiali pentru buna funcționare a creierului, a hormonilor și a metabolismului. Pe de altă parte, afectează producția de serotonină, favorizând eliminarea stresului și anxietății. Și sunt, de asemenea, aliați fideli în controlul apetitului, esențial atunci când vrei să slăbești.