Astăzi trăim o epidemie de obezitate și o mare parte din responsabilitate este pentru obiceiurile noastre alimentare care au fost modificate de-a lungul anilor. Din acest motiv, în prezent se propune, ca o posibilă soluție la problemele grave de sănătate pe care le trăim, dieta evolutivă cunoscută și sub denumirea de paleo sau paleolitic. Vă spunem noi pe ce se bazează cei care vor să mănânce așa cum am făcut acum două milioane de ani.

bazează

Dieta evolutivă și fundamentele sale

Dieta evolutivă, denumită popular dieta paleo sau paleodieta, își propune să ne apropie de dieta pe care o aveau strămoșii noștri, Aici a trăit cel mai mult specia umană și am evoluat cel mai mult, mărind dimensiunea creierului și modelând genele în funcție de circumstanțele în care am trăit.

Din mâna teoriei economice a genotipului, dieta evolutivă indică faptul că de acum 2,5 milioane de ani și până acum aproximativ 12 000 de ani, dieta noastră a fost foarte diferită și am trăit în continuă mișcare.

La începutul paleoliticului, omul era mai presus de toate colector de fructe, legume, semințe și nuci și mâncau animale mici, cum ar fi insectele sau carii. El a fost nomad și a continuat să fie așa la sfârșitul perioadei paleolitice, dar până în acest moment, consumul de proteine ​​a crescut datorită dezvoltării instrumentelor care i-au permis pește și vânătoare.

Astfel, Dieta paleolitică oferea 37% din energie din proteine, 41% din carbohidrați și 22% din grăsimi, cu un raport favorabil grăsime polinesaturată-saturată și colesterol scăzut. În zilele noastre, odată cu dezvoltarea industrială, consumăm mai mulți hidrați rafinați, mai puține fibre, mai puține omega 3 și mai mulți omega 6, grăsimi saturate și grăsimi trans și mult mai mult zahăr derivat în principal din cele ultraprocesate care ne-au umplut dieta în ultimii ani arată un studiu publicat în 2008.

Toate acestea stau la baza dieta evolutivă sau paleo și indică faptul că a mânca așa cum au făcut strămoșii noștri ar putea fi cheia inversării bolilor cronice care nu ne amenință astăzi.

Care este de fapt dieta evolutivă?

Dieta evolutivă sau paleo este mai presus de toate o dietă fără zaharuri adăugate, făină rafinată și mai presus de toate, fără ultraprocesat prezent în ziua de zi.

Pentru ao realiza, ar trebui să ne bazăm aporturile pe alimente proaspete și de sezon, acolo unde este posibil cu carne slabă, pește în toate soiurile sale, fructe, legume, semințe și nuci. Este o dietă fără lactate, fără făină sau derivate și fără leguminoase, deoarece gătitul alimentelor s-a întâmplat la ceva timp după epoca paleolitică.

Ierburi și condimente și unele alimente sănătoase procesate, cum ar fi ulei de măsline extra virgin, lapte de nucă de cocos, măsline sau nucă de cocos rasă.

Deci, este o dietă bogat în fibre și proteine, cu hidrați complecși și foarte bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, Calciul și vitamina D fiind singurele substanțe nutritive care au fost consumate în proporții mai mici în epoca paleolitică, potrivit expertului pe acest subiect Óscar Picazo.

Avantajele și dezavantajele dietei evolutive

Fără îndoială, dieta evolutivă este o o dietă mai potrivită genelor noastre (deoarece s-au format tocmai în perioada paleolitică pe care se bazează) și, prin urmare, poate aduce multe beneficii corpului uman.

Cel mai mare avantaj este că ne îndepărtează de produsele extrem de industrializate cu un profil nutrițional scăzut, și ne apropie de o dietă mai concentrată în nutrienți de calitate: fibre, grăsimi nesaturate, proteine ​​slabe.

În acest fel, dieta evolutivă ar putea îmbunătăți diferiți parametri metabolici cum ar fi nivelul glucozei și sensibilitatea la insulină sau profilul lipidic din sânge și ajută la prevenirea diferitelor boli, așa cum a subliniat un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică

De asemenea, această dietă a arătat tensiune de sange scazuta și îmbunătățesc elasticitatea arterelor, ajutând astfel la prevenirea bolilor cardiovasculare, reprezentând, de asemenea, un avantaj care ar putea induce mai multă sațietate și fiind redus în hidrați, favorizează pierderea în greutate.

În acest fel, dieta evolutivă sau dieta paleo ar fi cheia pentru a preveni sindromul metabolic sau să-și controleze prezența, astfel cum a fost concluzionat printr-o investigație publicată în 2015 și de aceea este atât de propice pentru astăzi, când abundă bolile cronice netransmisibile.

Cu toate acestea, dieta evolutivă nu este ușor de realizat în secolul XXI în care avem o varietate de ultra-procesate în fața nasului, încercând să ne cucerească. În plus, nu ne putem mișca așa cum au făcut strămoșii noștri nomazi, dar avem o zi de lucru de respectat și de cele mai multe ori este o activitate sedentară.

În același mod, carnea pe care o găsim astăzi la dispoziția noastră nu seamănă cu cele vânate în paleolitic, foarte slabe și cu un profil lipidic bun, deoarece în prezent obținem carne de multe ori produse în spațiu închis și, prin urmare, mult mai concentrat în grăsimi, chiar dacă alegem tăieturi slabe.

La toate acestea trebuie să adăugăm că o dietă bazată pe dieta pe care am avut-o acum două milioane de ani trebuie să fie bine planificat pentru a nu cădea în exces de proteine ​​și grăsimi cu puțini hidrați și micronutrienți. Și se dovedește mai ales important pentru a verifica aportul de calciu după cum subliniază un studiu publicat în 2016, în special la persoanele cu risc de osteoporoză, deoarece acest tip de dietă ar putea induce deficiența acesteia.