Există alimente care ar trebui consumate zilnic, cum ar fi fructele și legumele, și altele doar ocazionale, cum ar fi carnea roșie.

În Spania cunoaștem foarte bine beneficiile dietei mediteraneene, bijuteria din coroana gastronomiei noastre. Știm că este una dintre cele mai bune trei diete din lume - pentru mulți, cea mai bună - care ne protejează sănătatea și mai ales, Sănătatea cardiovasculară.

mediteraneană

Știri conexe

Cu toate acestea, uneori nu știm foarte bine ce alimente fac sau nu parte din această dietă: care sunt cele pe care ar trebui să le luăm în mod regulat - chiar și zilnic - și pe care, dimpotrivă, este mai bine să le evităm sau să le lăsăm doar pentru consum ocazional. Ne putem înșela și putem crede că această mâncare este bună pentru noi atunci când nu este cu adevărat. Să vedem.

Este cunoscut faptul că dieta mediteraneană are un efect protector asupra sănătății cardiovasculare, dar și asupra altor boli precum cancer, în special cancer de sân. Și aceasta este principala concluzie a unuia dintre cele mai importante studii din lume asupra dietei mediteraneene, celebrul studiu Predimed (Prevenirea cu dieta mediteraneană). Mai precis, studiul susține că dieta mediteraneană, cu ulei de măsline și nuci, reduce riscul cardiovascular cu 30%. Cu care putem spune că dieta mediteraneană este o dietă sănătoasă pentru inimă, care ne protejează inima.

Unul dintre principalii săi cercetători, Miguel Ángel Martínez-González, profesor de sănătate publică și medicină, a explicat recent EL ESPAÑOL ce trei produse cheie din această dietă, alimentele vedetă care ar trebui să fie da sau da sunt întotdeauna prezente.

În primul rând, ulei de masline pentru majoritatea utilizărilor culinare, o grăsime sănătoasă cu multiple beneficii pentru sănătate; în al doilea rând, consumul a trei bucăți de fructe zilnice, și în cele din urmă, consumul a două porții de legume la zi. Cu aceste trei sfaturi, a susținut expertul, apărarea organismului este în mare măsură asigurată.

Este esențial să mențineți o dietă bună pentru a ajunge la recomandările zilnice a 5 porții de fructe și legume. Și, de asemenea, este esențial ca acestea să fie locale și sezoniere: vor avea o aromă mai bună și o cantitate mai mare de nutrienți și minerale. De exemplu, toamna este momentul pentru struguri, pere, rodii, caqui, dovlecei, vinete, dovlecei etc.

10 alimente cheie

Există și alte alimente fundamentale care alcătuiesc dieta mediteraneană. Unii dintre noi ar trebui să le consumăm zilnic, alții săptămânal și regulat. Astfel și așa cum a adăugat și a explicat - cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației - Mireia Elías, nutriționist la Institutul Centta, aceste alte alimente care fac parte din această dietă sunt: ​​cereale integrale, legume, semințe, nuci, peşte alb și albastru, ouă și carne slabă.

Recomandările de consum pentru fiecare aliment sau grup de alimente indică luarea 3-4 porții de leguminoase o săptămână, 3-4 ouă pe săptămână, acordați prioritate consumului de cereale integrale, precum și de pește peste carnea slabă sau păsările de curte, amintiți-vă că carnea roșie ar trebui să fie doar pentru consum ocazional sau excepțional). Importanta pește albastru al cărui consum, datorită conținutului ridicat de omega 3, ar trebui să fie cel puțin o dată sau mai bine de două ori pe săptămână.

În cele din urmă, putem folosi - dacă vrem - semințe zilnic, precum și consuma nuci (crude, prăjite și fără sare) zilnic pentru calitatea lor nutritivă ridicată. Prin urmare, este foarte recomandat să luați o „mână” de nuci care pe lângă faptul că sunt sănătoase sunt foarte sățioase.

Deci putem rezuma alimente de bază din dieta mediteraneană în 10. Ulei de măsline, fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, semințe, nuci, pește, ouă și carne slabă.

Alimente de „eliminat”

Pe de altă parte, este important să eliminăm, să evităm sau să reducem din dietă unele alimente despre care am putea crede că pot fi o dietă mediteraneană, dar care nu sunt, totuși, așa cum explică profesorul Martínez-González și explică în ultima sa carte Ce sunt tu mananci? Știință și conștiință pentru a rezista (Planeta).

Aceste alimente despre care probabil am crezut că sunt bune și care au făcut parte din această dietă sunt în primul rând, carne rosie. De fapt, după cum sa explicat în publicația menționată, dieta tradițională a țărilor mediteraneene a avut un consum redus de carne și produse din carne în general. Și pe locul doi, lactate grase precum untul, smântâna sau înghețata, datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate.

Și, în sfârșit, și după cum știm, pentru a avea o dietă sănătoasă, este important să reduceți consumul de zaharuri, produse de patiserie industriale, băuturi ultraprelucrate și zaharate. După cum insistă nutriționiștii și după cum a susținut și Martínez-González în acest articol, nu există alimente interzise, ​​cu excepția indicațiilor medicale, ci alimente al căror consum ar trebui redus și luat doar ocazional.