La fel cum există diete pentru slăbit, există și diete pentru persoanele sensibile la gluten. Există o populație numeroasă care o poate ingera fără probleme. In timp ce cei cu tulburări ale glutenului suferă de boală celiacă; boală care poate fi declanșată de o intervenție chirurgicală, gastroenterită bacteriană, stres mental sever sau o infecție virală.

dieta

Ce este glutenul?

Este un set de proteine ​​din făina de cereale, în principal: în grâu, orz, secară, ovăz și oricare dintre soiurile sau hibrizii lor. Nu este esențial pentru oameni și absorbția lor adecvată a nutrienților; de cand este deficit de aminoacizi esențiali se găsește în năut, ovăz, linte, orez, fasole și porumb.

Cine sunt celiaci?

Acestea sunt poate mânca numai alimente fără gluten, din cauza bolii numite boala celiacă. Acest lucru face ca atacul sistemului imunitar și deteriorarea intestinului subțire; cauzează, de asemenea, probleme digestive și alte simptome, cum ar fi: balonare în abdomen, diaree, gaze, constipație, vărsături și dureri de stomac.

Această boală poate fi foarte grav dacă nu este tratat corespunzător. Ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră pentru ajutor în legătură cu această dietă, deoarece poate dura ceva timp să învățați să mâncați fără gluten. Acest medic vă poate ajuta, de asemenea, să vizitați un dietetician, cine îți poate crea un plan pentru a obține toți nutrienții de care ai nevoie, fără gluten.

Sfaturi pentru celiaci:

  • Spălarea mâinilor după ce ați ținut aluatul de joc.
  • Aveți grijă cu anumite suplimente alimentare, inclusiv vitamine.
  • Aveți grijă de rujuri, luciu de buze, balsamuri de buze și medicamente eliberate fără prescripție medicală și fără prescripție medicală.

Ce alimente pot mânca?

Potrivit portalului es.familydoctor.org, înainte de a cumpăra alimente procesate, este necesar ca. verificați-vă ingredientele. Există alimente etichetate „fără grâu” și asta nu este același lucru cu „fără gluten”. Trebuie să le cumpărați pe cele cu ultima etichetă, marcate cu USDA (Departamentul Agriculturii Statelor Unite; în engleză: Departamentul Agriculturii Statelor Unite).

Dacă sunteți celiac și nu sunteți sigur că unele alimente nu conțin gluten, nu îl consumați. Iată o listă a celor pe care le puteți consuma în siguranță pentru a vă purta dieta fără gluten:

  • Fructe.
  • Legume.
  • Carne, păsări de curte și pește (fără marinată sau acoperire).
  • Orez (fără sos).
  • Fasole, leguminoase și nuci.
  • Făină fără gluten: porumb, cartofi, soia, orez, mei și tapioca.
  • Vin, cidru și alte băuturi alcoolice.
  • Cremă de brânză, brânză de vaci, lapte și iaurt.
Foto: Shutterstock

Ce alimente nu pot consuma?

Există unele alimente și băuturi care sunt dăunătoare pentru această boală. Important este să verificați ingredientele pentru a cunoaște sursa de gluten din fiecare dintre ele:

  • Paste și cereale.
  • Cârnați, mezeluri, hot dog și salam.
  • Sos, sosuri, îngroșători.
  • Supă și cub de bouillon.
  • Cateva dulciuri.
  • Malț, oțet de malț, alcool de malț, aromă de malț.
  • Sos de soia și marinate.
  • Pâine prăjită, rasă sau umplută.
  • Bere și alte băuturi alcoolice.
  • Imitație de fructe de mare și slănină.

Unele făină au și gluten: făină albă, graham, matzo, făină îmbogățită și făină auto-crescătoare.

Așadar, pentru a controla boala celiacă, este importantă o dietă strictă fără gluten. Unele companii au început să vândă versiuni de alimente fără gluten: paste, sosuri, produse de patiserie. De asemenea, anumite restaurante au meniuri fără gluten.

Când începeți dieta, este posibil să aveți nevoie de un supliment (medicul sau dieteticianul vă va spune); ar trebui să verificați dacă nu conține gluten. Vă va ajuta să absorbiți nutrienții necesari pentru corpul dumneavoastră.

Asigurați-vă că învățați tot ce puteți despre această dietă. Există site-uri web și cărți de bucate care vă pot ajuta să gătiți rețete ideale pentru această afecțiune. De asemenea, ar trebui să verificați lista ingredientelor a ceea ce consumați pe stradă, evitând tratamentul necontrolat. În cele din urmă, puteți merge la un grup de sprijin, unde puteți împărtăși experiențe și sfaturi alimentare cu persoanele care suferă de aceeași boală.

Toate acestea vor fi foarte utile pentru ameliorarea și controlul bolii celiace. Prevenirea avansului său nu este complicată, trebuie doar să aplicați un tratament bun.