Analizăm ce este glutenul, principalele sale simptome, în ce produse se găsește și posibilele consecințe pe care aportul său le poate provoca persoanelor care tolerează glutenul să evalueze cu adevărat dacă acționează pentru a ne ajuta să progresăm ca alergători populari

Cu ocazia Ziua internațională pentru celiaci, 27 mai, punem pe masă un subiect interesant de Nutriție sportivă la fel ca și dieta fără gluten pentru sportivi, care au devenit la modă pentru sportivii de elită. Cel mai notoriu caz este cel al Jucătorul de tenis sârb Novak Djokovic, că prin aceasta schimbarea obiceiului alimentar a realizat îmbunătățiți-vă performanța.

Înainte de a detalia detaliile pe care le intoleranta la gluten, și chiar, mergând puțin mai departe, beneficiile pe care acest tip de dietă le poate oferi sportivilor care nu sunt celiaci, este convenabil să definiți ce este glutenul și în ce produse din coșul nostru de cumpărături îl putem găsi.

îmbunătăți

Ce produse îl conțin?

Glutenul nu este altceva decât o proteină, care este conținută în cereale precum lspelta, grâu, orz sau secară, printre alții. Și această proteină este de obicei utilizată astfel încât aluatul de făină are mai multă elasticitate, și, prin urmare, pâinea este mai pufoasă.

În acest fel, persoanele cu boală celiacă suferă boala intestinala cronica si comuna, derivat din malabsorbția alimentelor cu gluten. Ingerând aceste alimente, celiacul este expus la deteriorarea progresivă a vilozităților intestinului.

Glutenul se găsește în produsele din cereale: pâine, paste, fursecuri. produse de patiserie în general, precum și în paste, cum ar fi macaroane, tăiței, tăiței. Și chiar și în băuturi fermentate precum bere. Dar, glutenul poate fi prezent și în alimentele care nu îl au, dar care îl pot include după procese tehnologice sau contaminare încrucișată (cârnați, sosuri preparate, conserve de carne și pește cu garnitură).

Poate un atlet care nu este celiac să urmeze această dietă?

La persoanele cu boală celiacă, glutenul poate provoca probleme de anemie din cauza lipsei de fier, dar, deși mai puțin frecvente, deficit de vitamina D și B12. Și cele mai frecvente simptome care apar de obicei sunt de la o digestie slabă, trecerea durerilor musculare și oboseala la îngrășarea ușoară și observarea că nu se îmbunătățește în ciuda face antrenamente bune.

În acest sens, revista „Revista Amerciană de Gastroenterologie " a publicat un articol în care spunea că ar putea provoca probleme gastro-intestinale la persoanele care tolerează glutenul. Deci, dezbaterea este servită, iar întrebarea este: Poate un atlet neceliac să urmeze această dietă? În acest moment, trebuie remarcat faptul că dacă aveți o dietă echilibrată și completă, glutenul nu implică deficiențe nutriționale. De aceea, tehnica de încercare și eroare poate fi utilizată pentru a verifica dacă dieta fără gluten funcționează într-adevăr pentru a îmbunătăți performanța sportivă.

În plus față de instrumentul său practic și eficient de semafor nutrițional pentru a controla ceea ce mâncați în meniul zilnic, companie de distribuție EROSKI pune la dispoziția consumatorului o gamă largă de produse de marcă proprie Eroski care nu conțin gluten, fiind alimente adecvate persoanelor cu boală celiacă pentru a-și compune dietele fără dificultăți. Și asta nu este tot, deoarece fiecare produs Eroski fără gluten este etichetat cu un sigiliu roșu, care permite o identificare rapidă și ușoară. De fapt, Eroski lucrează în colaborare cu Federația Asociațiilor Celiace din Spania (FACE), Da peste 400 de produse marca Eroski apar pe lista cu alimente fără gluten, publicat anual de FACE.