La baza conceptului de dietă funcțională se află ideea că mâncăm nu numai pentru a supraviețui, pentru a ne satura sau pentru a experimenta plăcerea pe care o presupune o farfurie bună de mâncare, ci că mâncarea este strâns legată de sănătatea noastră fizică și mentală.

funcțională

Primele idei cu privire la alimentele și dietele funcționale au apărut în Japonia în anii 1980. De fapt, țara japoneză are legislație specifică pentru alimentele funcționale, ceea ce implică faptul că acestea trebuie să îndeplinească anumite caracteristici pentru a fi incluse în lista oficială și să poarte sigiliul FOSHU (Foods Of Specified Health Use).

Descărcați ghidul nostru gratuit: 6 tendințe nutriționale care vor modela următorii câțiva ani

Ce sunt alimentele funcționale?

Înainte de a începe să explicăm ce se înțelege prin dietă funcțională, trebuie să abordăm conceptul de alimente funcționale, un termen care a precedat de fapt dieta funcțională. alimentele funcționale sunt cele care au o componentă activă care generează beneficii fiziologice, cu scopul de a preveni sau chiar vindeca o boală (Roberfroid, 2000 citat în Varela, González și Marcos, 2002). Acestea sunt utilizate în mod popular pentru a reduce riscul de boli cronice precum diabetul, osteoporoza sau bolile cardiovasculare. În Uniunea Europeană, în 1999, au fost definite o serie de criterii pe care un aliment trebuia să le îndeplinească pentru a fi considerate funcționale. Printre aceste criterii se numără:

  • Că este un aliment convențional sau de zi cu zi care se consumă ca parte a unei diete normale
  • Formate din compuși naturali, uneori crescând concentrația lor sau formând parte din alimente care în mod normal nu le includ

  • Științific trebuie să se fi demonstrat că acestea promovează efecte pozitive într-o anumită funcție, dincolo de nutriția de bază
  • Să fie conceput pentru a promova o stare de bine și sănătate, pentru a îmbunătăți calitatea vieții și a reduce riscul de boli

Printre cele mai populare componente care sunt adăugate alimentelor pentru a le face funcționale se numără:

  • Probiotice: microorganisme vii care au beneficii pentru sănătate atunci când sunt ingerate. Iaurturile care conțin probiotice sunt populare.
  • Prebiotice: alimente pe care intestinele noastre nu le digeră, dar care contribuie la sănătatea microbiotei intestinale. Printre cele mai cunoscute sunt fructooligozaharidele (FOS) și inulina.
  • Nutrienți: precum fier, calciu sau acizi grași omega 3. O simplă vizită la supermarket poate dezvălui un număr semnificativ de produse care au adăugat nutrienți.

Sunt alimentele naturale alimente funcționale?

Conceptul tradițional de hrană funcțională nu include produsele naturale. Cu toate acestea, mulți sunt profesioniștii care susțin că există suficiente baze științifice pentru a considera că anumiți nutrienți, prezenți în mod natural în alimente, au un efect benefic asupra sănătății.

De exemplu, flavonoidele ca anticancer, care sunt prezente în căpșuni, struguri sau rodii. Acizi grași O Omega 3 ca protectori ai funcționării cognitive, care pot fi ingerați prin produse precum somonul sau nucile.

Care este dieta funcțională?

Dieta funcțională este una care include alimente funcționale care vizează reducerea riscului unei anumite boli. Dar conceptul în sine merge mai departe și ridică nevoia unei diete echilibrate care să includă și alimente funcționale.

dieta funcțională implică existența obiectivelor, de exemplu, menținerea nivelului de colesterol sănătos, evitarea diabetului sau reducerea riscului de cancer de colon. Pe baza acestor obiective, va fi concepută dieta funcțională, concepută în mod ideal de un profesionist în nutriție și dietetică.