Ce se întâmplă dacă pâine prăjită de avocado la micul dejun. Ce se întâmplă dacă salata de quinoa la cină. Ce se întâmplă dacă smoothie verde în gustare. Da, preparatele pe care bloggerii le postează pe Instagram pot arăta grozav, dar asta nu înseamnă că sunt miraculoase. Tocilar.

Am reușit să-l facem pe Marián, autorul blogului rece și extrem de fiabil Boticaría García, să ne spună adevărul despre „Dieta Instagram”.
Faceți clic pe săgeata imaginii pentru a descoperi Adevărurile și minciunile a 8 alimente la modă -Vai! siropul de agave este o înșelătorie, câteva trucuri pentru a scoate chicha din ei cu înțelepciune și ceea ce mănâncă ea și familia ei pentru a fi mai sănătoși decât o iguana (a rimat).

Ce mănâncă Boticaria García?

„Începem cu micul dejun, care este practic același pentru întreaga familie. Clasicele micului dejun, cum ar fi brioșele, fursecurile sau cerealele zaharate, au fost mult timp interzise acasă. Ne-am îndrăgit de pâinea integrală cu semințe de grâu cu EVOO și nu lipsesc niște kiwi, mandarine sau mure care sunt preferatele copiilor mei. Printre marile mele realizări este faptul că a făcut-o pe fetița de patru ani să mă roage să duc roșii cherry sau fructe uscate la școală pentru timpul de recreere, este incredibil ce se poate realiza!

Trebuie să-mi mărturisesc păcatul cardinal: cafeaua și nu am putut niciodată să devin prieteni și de peste 30 de ani am început ziua cu o ceașcă de Nesquick. La vârsta mea cred că are o soluție dificilă.

S-ar putea spune că de luni până vineri sunt pescar de când mănânc acasă mănânc rar carne. În schimb, am o anumită dragoste pentru peștele gras, fie sub formă de somon, fie unul dintre fast-food-urile mele preferate: burta. Sunt un fan al lingurii și în fiecare săptămână sunt linte sau legume în meniul familiei. Alternez fasole verde și mazăre din grădina bunicului meu cu salate de orez sălbatic, grâu fraged sau quinoa. Printre artiștii invitați la salată se numără, de obicei, avocado, morcovi, ardei și roșii cherry pear. Spiralizantul (dispozitiv pentru a face benzi în formă de paste pe bază de legume) a fost unul dintre acele ghivece pe care ți le oferă fără să simți prea multe emoții, dar a ajuns să devină esențial.

Secretul meu cel mai bine păstrat? Ca o manchega bună, sunt necondiționat în ceea ce privește brânza semicurată și păstrez întotdeauna una din Belmonte, pământul meu, în frigider. Este perfect însoțit de nuci pentru orice vizită improvizată și, desigur, o Ribera, deoarece am și gene vechi-spaniole. "

Smoothies

„Ne seduc cu culorile lor atractive, deși pot deveni o capcană datorită conținutului ridicat de fructoză. Cum arată smoothie-ul perfect? Trebuie să includă la fel de multe fibre ca și fructul original (atunci când îl preparați trebuie să adăugați întotdeauna pulpa și nu numai sucul ingredientelor sale), nu trebuie să aibă îndulcitori adăugați, adică în afara siropurilor care le dau atingerea grației si pentru ultima foarte important! trebuie să aibă o dimensiune rezonabilă, fără a depăși 200-250 de grame. Sunt recomandabile? Nu există niciun avantaj în a sorbi o jumătate de avocado, un măr, doi morcovi și o grămadă de spanac cu ghimbir și pătrunjel. Dacă luăm ingredientele separat și în forma lor originală, vom evita trecerea rapidă a glucozei în sânge și cel mai probabil vom fi mai sățioși. "

Ceaiul Matcha

„Ca (aproape) toate alimentele noi de pe Instagram, provine și din Japonia. Este fabricat din frunze de ceai verde măcinat și este, de asemenea, cunoscut sub numele de făină de ceai verde. Unde este localizat? Este obișnuit să o găsești în smoothie-uri, înghețate, prăjituri, prăjituri, macarons sau chiar cocktailuri alcoolice. Am impresia că în aceste cupluri ciudate, ceaiul matcha este adăugat ca pudră magică într-o scuză improvizată pentru a justifica cele mai explozive bombe. Care este cel mai bun mod de a o lua? Mai puțin este mai mult. Ceaiul Matcha preparat în infuzie este o bombă de antioxidanți și foarte recomandat în general, cu excepția precauției! pentru cei care au o contraindicație, cum ar fi hipertensiunea arterială sau ulcerul de stomac. "

Alge

„Au câștigat un loc în cămarile noastre. Algele încorporează minerale din mediul marin precum calciu sau fier și sunt bogate în antioxidanți precum polifenoli și carotenoizi. Printre marile sale virtuți se remarcă conținutul său de fibre solubile: știați că 8 grame de alge marine deshidratate conțin aceeași cantitate de fibre ca un kiwi? Poate că cele mai cunoscute sunt algele marine nori - care înfășoară sushi - și algele marine wakame care se servesc de obicei în salată împreună cu unul dintre alimentele cele mai bogate în calciu: susanul. În opinia mea, cel mai gustos este alge dulce, iar cel mai versatil este spaghetele de mare, care se vând deshidratate și care pot înlocui pastele tradiționale pe bază de grâu. Prudență! Dacă aveți hipertiroidism, nu trebuie să le consumați în exces datorită conținutului ridicat de iod. "

Anghinare

„Am trecut de la binecunoscuta sa dietă monotematică la apucătorul și delicatul carpaccio de anghinare: Ce este vorba despre anghinare care nu numai că nu a plecat niciodată, dar a revenit la încărcătură cu mai multă forță? Nu există studii care să confirme eficacitatea sa în pierderea în greutate, dar are o activitate coleretică și colagogă. Ce inseamna asta? Acest lucru ne ajută ficatul să proceseze mai bine grăsimile și, prin urmare, poate fi recomandat celor pentru care digestiile sunt cam grele. Trucul? Consumați-le crude cu puțin ulei, deoarece gătindu-le pierde o mare parte din cinarină, responsabilă de efectele sale pozitive. "

Sirop de agave

„Sirop de agave, nectar de agave, sirop de arțar, sirop de porumb, sirop de arțar ... multe nume diferite și o singură componentă majoră: zahărul. În ciuda credinței răspândite că aceste îndulcitori sunt mai naturale și, prin urmare, mai sănătoase, nimic nu este mai departe de adevăr: conțin între 70% și 85% zahăr și adevărul este spus „pe jumătate”. Este adevărat că fructoza, zahărul său principal, este absorbit mai încet decât glucoza din zahărul alb sau rafinat. Dar este, de asemenea, adevărat că excesul de fructoză din ficat se transformă în grăsimi, crescând trigliceridele și colesterolul. Și ce zici de beneficii? Sunt aceste siropuri lipsite de vitamine și minerale? Da, dar în practică nu plătește. Micronutrienții pe care îi prezintă sunt în procente minoritare și sunt foarte ușor de obținut din alte alimente. "

Natto

„Dacă nu ați auzit de natto, veți face curând deoarece acest aliment de origine japoneză este cea mai mare sursă de vitamina K2. Este o vitamină căreia i s-a acordat puțină atenție până acum, deși are o misiune importantă: fixarea calciului pe oase. Vitamina K1 este mai bine cunoscută și se găsește în principal în legumele cu frunze verzi, cum ar fi salata verde, spanacul, broccoli sau celebra legumă care a fost onorată în 2015: varza. Dimpotrivă, vitamina K2 nu are origine vegetală, ci se găsește doar într-o mică selecție de alimente fermentate, cum ar fi brânzeturi Gouda, Edam sau Brie, chefir, varză și în principal în natto, care este fabricat din soia. Care este cel mai mare dezavantaj al acestui nou aliment? Că, deși apare divin în fotografie, are gust de raze ".

Seitan

„Mai întâi a fost tofu, apoi tempeh și în prezent seitan este devastator, la care unii se referă la„ carne vegetală ”. Spre deosebire de tofu și tempeh, care provin din soia, seitanul este fabricat din gluten, binecunoscuta proteină din grâu. De ce este recomandat? Deoarece conține aproximativ 20% proteine ​​și practic nu conține grăsimi. Poate fi înlocuit cu carne? Deși aspectul său final poate fi similar cu cel al unei fripturi, nu îl putem considera un substitut deoarece calitatea proteinelor sale este mai mică decât cea a cărnii. Cum o rezolvăm? Însoțindu-l cu alte cereale și leguminoase care îl completează precum orez, linte, naut sau fasole. Dacă ești vegetarian sau mănânci carne nu ești pasionat, seitanul este o alternativă bună și foarte versatilă. "

Budinca Chia

„Se numește Salvia hispánica (chia pentru prieteni) și este noua sămânță vedetă a micului dejun de pe Instagram. Ei bine, noul lucru este o vorbă, deoarece se pare că mayașii și aztecii aveau deja chia la micul dejun. Ce este atât de special la asta? Conține chiar mai multe fibre decât regina de mic dejun până acum, fulgi de ovăz, dar atenție! de asemenea, oferă mai multe grăsimi și calorii. În favoarea sa, cea mai mare parte a grăsimii sale este o sursă de omega 3 și, prin urmare, este sănătoasă pentru inimă.

Cui ai recomanda să iei chia? Când este adăugată la lichide (de exemplu, lapte), chia absoarbe până la 10 ori greutatea sa în apă, formând un gel cu capacitate de saturație, deci poate fi o opțiune bună pentru cei care încep să observe un hohot în stomac în mijlocul dimineata. "

  • dieta