Delicios, nu există nicio îndoială

Un studiu, a cărui origine poate fi mai mult decât suspectă, susține că dietele celor care consumă acest aliment sunt mult mai bune și, în cazul femeilor, sunt legate de greutatea mai mică

Rareori în mass-media de sănătate și nutriție există informații care sunt „vești bune”. Tendința care se repetă iar și iar este că ceea ce este bogat este rău și ceea ce nu este foarte sănătos. ¿varză de Bruxelles? Dezgustător pentru o mare parte a populației, dar încărcat cu toți substanțele nutritive și flavonoide esențiale pe care ni le-am putea imagina. Chorizo ​​cu cidru, în schimb, se pare că este otravă pură (da, una pentru care merită să pierzi sănătatea).

dieta

Pe această scară, pastele au fost întotdeauna echilibrate pe partea nebună. Grâul în ultimii ani a devenit dezavantajat din cauza conținutului său ridicat de gluten (pentru care repetăm: doar celiacii și cei intoleranți sau alergici la această proteină ar trebui să se îngrijoreze, nimeni altcineva și ei reprezintă doar 2,3% din populația spaniolă). În plus, chiar dacă este întregul produs, pastele au capacitatea de a crește nivelul glicemiei noastre (cantitatea de glucoză care circulă în sângele nostru) de mod brusc și rapid, care a fost asociată în diferite studii cu un risc crescut de anumite boli precum Diabet.

„Consumul de paste la femeile adulte a fost asociat cu circumferința taliei inferioare, greutatea corporală și indicele de masă corporală”

Se părea că nu se putea face nimic în acest moment pentru a salva reputația celor mai tradiționali carbohidrați italieni. Din fericire pentru noi toți, mântuirea a venit de la Asociația Națională a Pastelor din America. Acest lucru se datorează faptului că tocmai au publicat un studiu în revista „Frontiers in Nutrition”, care afirmă că acestea indivizii care consumă paste au, ca o regula, diete de calitate mai bună că oamenii care exclud acest aliment din dieta lor.

Cercetările au constatat că dietele copiilor și adulților care consumă paste este asociat cu o o mai bună concentrație și o varietate de nutrienți esențiali. În plus, ca și când acest lucru nu ar fi suficient, cercetarea a concluzionat că atât la copii, cât și la bărbații adulți nu există nicio corelație între consumul acestui aliment și nivelurile de supraponderalitate și obezitate, femei adulte, cei care consumă paste tind să aibă niveluri mai bune decât cele care nu. „Consumul de paste la femeile adulte a fost asociat cu o circumferință mai mică a taliei, greutate corporala și indicele de masa corporala", clarifică studiul.

Printre celelalte concluzii pe care cercetătorii le-au putut trage este că adulții care au consumat mai multe paste au avut niveluri mai bune de folat, fier, magneziu Da Fibre dietetice, iar în cazul copiilor, de asemenea, mai multă vitamina E. Pe de altă parte, persoanele care au exclus acest produs din dietele lor au avut tendința de a consuma mai multe grăsimi saturate și zahăr.

Desigur, rezultatele acestei lucrări științifice au așezat de minune Asociația Națională a Pastelor din Statele Unite. De fapt, Diana Welland, directorul de comunicare al asociației, comentează că „pastele pot fi o„ cărămidă ”fundamentală atunci când vine vorba construiți o alimentație bună pe tot parcursul vieții noastre, deoarece poate funcționa ca mijloc perfect pentru a include în dieta noastră alte alimente sănătoase, cum ar fi legume, carne slabă, pește și leguminoase. Pastele sunt o pânză la care putem adăuga practic orice aliment cu o densitate nutritivă ridicată, bogat în fibre și asta să vă facă pe dumneavoastră și familia dvs. să vă placă aceste alimente".

Paste calde cu legume

Desigur, noi de la Alimente suntem conștienți de faptul că sună relativ „suspect” că Asociația Națională a Pastelor din Statele Unite publică un studiu care susține că pastele sunt bune. dar un lucru este adevărat. Conform OMS, a doua cea mai veche populație din lume este spaniola, și o mare parte a creditului este pentru dieta noastră mediteraneană, bazată în principal pe ulei de măsline, legume și grâu. La sfârșitul zilei, sunt mai mult decât probabil să aibă dreptate, atâta timp cât luăm în considerare faptul că se referă la diete rezonabile, să nu mănânce jumătate de kilogram de spaghete carbonara în fiecare zi acoperit de un munte de brânză. Atunci, poate pastele nu sunt cel mai sănătos lucru din lume.