Raquel Serrano. Special de jurnal medical pentru Cuidateplus.com

dieta

Marți, 22 ianuarie 2002 - ora 23:00

26.538 știri publicate

Copiii și vârstnicii sunt principalele grupuri de populație care, în numeroase ocazii, trebuie să recurgă la diete mărunțite, cunoscute sub numele de dieta turmix. În cazul persoanelor în vârstă, supuse unor probleme de înghițire și de mestecat, pregătirea inadecvată a dietelor mărunțite duce la malnutriție atunci când sunt administrate pe termen lung.

Specialistul a participat la o masă rotundă moderată de Pilar García Peris, de la Secția de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Gregorio Marañón, Madrid, cu privire la Progresele în alimentație și nutriție artificială, organizată de Vegenat, o companie spaniolă specializată în alimente naturale. pentru utilizări medicale speciale.

Pentru Rubio, o dietă bine concepută nu provoacă acest efect negativ pe termen lung, dar „în condiții normale și în spitale, instituții sau acasă, este probabil ca proporțiile de alimente să nu fie depozitate corespunzător”. Din acest motiv și, potrivit expertului, „introducerea unor diete precum Vegenat-3 și acum Vegenat-med, permite asigurarea aceleiași compoziții cunoscute de calorii, proteine ​​sau grăsimi, cu care se știe în orice moment dacă un pacient este hrănit corespunzător În plus și, deși sunt administrate de obicei pe cale orală, au fost reformulate astfel încât, în unele cazuri, să poată fi administrate prin tub ".

Pentru a ajunge la aceste concluzii, echipa specialistului a efectuat un studiu la pacienții geriatrici în care o dietă clasică mărunțită, dintre cele utilizate în spital și care servește drept referință, este comparată cu această nouă dietă hipercalorică și hiperproteică.

„Prin sistemul cu dublă cântărire, s-a observat că dieta clasică de spital, în ciuda bunei sale acceptări, nu îndeplinește necesarul de proteine ​​la 100% dintre pacienți, în timp ce cu noul produs acest procent este redus până la 30%”.

Între două treimi dintre pacienți își pot acoperi nevoile calorice cu noul produs, în timp ce cu dieta clasică mai puțin de 40% nu le poate acoperi.

„Concluziile extrase din aceste studii comparative sunt că instituțiile ar trebui să utilizeze produse hipercalorice și hiperproteice în toate dietele normale și, în plus, că medicii trebuie să monitorizeze aportul pacienților noștri, astfel încât, în cazul respectiv, să existe un aport de 50%, recurge la o altă metodă de nutriție ".

Pilar Riobó Servan, de la secția de nutriție clinică și dietetică a Fundației Jiménez Díaz, din Madrid, a reamintit evoluția pe care a suferit-o nutriția enterală datorită, fundamental, unei mai mari cunoașteri a nutrienților și a efectului benefic al acestora, precum fibrele, precum și descoperirea altora noi, cum ar fi glutamina - cheie pentru controlul imunității -, arginina - precursorul sintezei oxidului de azot - sau nucleotide.

„Produsele care există în prezent în nutriția enterală sunt un amestec de produse chimice. Dar singura nutriție care poate conține toți nutrienții de bază este cea furnizată de nutriția naturală, deoarece, în ciuda faptului că mulți dintre ei sunt cunoscuți, alte grupuri nu au au fost pe deplin identificate, ca și în cazul antioxidanților, care ar putea fi importante în caz de boală ", potrivit Riobó.

În opinia sa, dietele enterale actuale sunt capabile să satisfacă cerințele de energie sau proteine, "dar ceea ce este clar este că probabil nu furnizăm substanțe nutritive sau micronutrienți care sunt prezenți, de exemplu, în portocale, care, pe lângă faptul că conțin vitamina C, include o sută de substanțe diferite cu capacitate antioxidantă mult mai puternică chiar și decât vitamina C în sine ".

În acest fel, el susține o dietă naturală și subliniază că în noul mileniu „dieta enterală ar trebui să înceapă să includă produse proaspete pentru a profita de toate proprietățile sale”.