Pâinea este la fel de vinovată pe cât acum vrea să fie văzută?

Dieta mediteraneană este caracteristică pentru a fi principalul model dietetic în țările care se învecinează cu Marea Mediterană. Completată cu o practică corectă a sportului și climatul acestor zone, are multiple beneficii pentru sănătate. Cireșa de pe tort este produsele specifice de sezon și modurile tradiționale de gătit din această zonă. Motivul pentru care faptul că această dietă este tipică acestor țări este exact legată de climă, balsam indispensabil pentru a produce o serie de alimente cheie.

aceeași

Este o dietă variat, echilibrat și sănătos, că, datorită conținutului redus de grăsimi saturate și zahăr și abundenței sale de vitamine și fibre, este bogat în antioxidanți. Urmarea acestei diete poate crește senzația de bunăstare fizică, poate controla greutatea și ne poate ajuta să îmbunătățim funcționarea unor organe, cum ar fi rinichiul sau inima. Aceasta este valoarea ei, încât dieta mediteraneană este, de fapt, considerat Patrimoniu Cultural Imaterial al Umanității de către UNESCO.

Este cunoscut faptul că dieta mediteraneană constă din legume, leguminoase, fructe, paste, orez, nuci, peste și bineînțeles, de ulei de masline, unul dintre produsele emblematice ale acestei diete.

Cu toate acestea, suntem conștienți că pâinea este un element cheie în dietă ca toate produsele menționate anterior? Pe de o parte, este unul dintre cele mai complete alimente de la sine, deoarece ne furnizează carbohidrați și fibre complexe, care sunt surse esențiale de energie. Acesta este motivul pentru care se află la baza piramidei alimentare și poate fi consumat zilnic. Includerea unei porții de pâine în mese ajută la echilibrarea dietei datorită acestei contribuții de carbohidrați, vitamine și minerale.

Pe de altă parte, datorită nivelurilor scăzute de grăsimi pe care le conține, ne permite să furnizăm carbohidraților de care avem nevoie în fiecare zi cu un aport minim de lipide. Conform diverselor studii, un consum zilnic de pâine ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate este asociat cu o concentrație mai mică de insulină în sânge, care ajută la îmbunătățirea profilului lipidic și se traduce prin niveluri mai scăzute de colesterol LDL (cunoscut sub numele de colesterol rău) și HDL mai crescut colesterol (sau colesterol bun).

Dacă am vrea să găsim originile pâinii, ar trebui să ne întoarcem la neolitic, când bărbatul decide să zdrobească semințele și cerealele pentru a le amesteca ulterior cu apă. Mai târziu, egiptenii și evreii ar folosi drojdia obținută în procesul de producere a berii pentru a o adăuga la făină și, astfel, să aibă pâine mai digestivă, mai aerisită și mai aromată.

Încetul cu încetul, de atunci, fiecare civilizație a contribuit la perfecționarea tehnicilor de producție și la extinderea modurilor de consum al pâinii. Prin urmare, este logic ca pâinea este unul dintre pilonii principali ai dietei noastre. Nu este doar o componentă cheie a dietei mediteraneene pentru toate beneficiile sale nutriționale, dar a fost prezente în viețile noastre din timpuri imemoriale fiind un element de bază de-a lungul multor istorii umane.