„În ultimii ani, mai precis din 2008, incidența cancerului de sân a crescut cu 20% la nivel mondial”, potrivit Dr. Miguel Бngel Martínez-González, profesor de medicină preventivă și sănătate publică la Universitatea din Navarra și coordonator al rețelei Predimed, la cea de-a XX-a Conferință Națională privind Nutriția Practică și al X-lea Congres Internațional privind Nutriția, Alimentația și Dieta.

În timpul discursului său din sesiunea de deschidere, Miguel Бngel a explicat că, potrivit diferitelor studii, „dieta mediteraneană ar putea fi asociată cu o scădere a riscului de a dezvolta cancer de sân”. Studiul dezvoltat de Rețeaua Predimed este „primul studiu controlat randomizat cu urmărire pe termen lung care arată că un model dietetic este capabil să reducă riscul de cancer mamar”, a spus medicul.

Un alt subiect al după-amiezii a fost importanța hidratării. La conferința intitulată Apă, hidratare și performanță, Silvia Бlava, psiholog la Centrul de Psihologie Бlava Reyes, a vorbit despre importanța apei, deoarece este un nutrient esențial pe tot parcursul ciclului nostru de viață. „În creier, apa constituie până la 85%, deci este deosebit de sensibilă la micile dezechilibre ale apei”, a explicat medicul. „Pierderea apei din corp poate duce la o presiune scăzută în creier, care poate fi asociată cu confuzie, demență și letargie”, a spus medicul care a subliniat că doar cu „o scădere de 2% a apei din corp, se poate provoacă pierderi de memorie momentane și o scădere semnificativă a atenției ".

Într-o altă conferință, Miguel Sbenz de Pipaуn a vorbit despre rolul fundamental al nutriției în dezvoltarea corectă a fătului și a sugarului, în special interesul vitaminei D și al acidului docosahexaenoic (DHA). Medicul a menționat că „există o relație între suplimentarea cu DHA la pacienții prematuri și dezvoltarea cognitivă la 2 ani”. Pe de altă parte, vitamina D „este cunoscută pe scară largă pentru relația sa cu întreținerea corectă a oaselor”.

mediteraneană

Javier Aranceta, președintele Comitetului științific al Societății spaniole de nutriție comunitară (SENC), a prezentat rezultatele Studiului de evaluare a obiceiurilor alimentare și a stării nutriționale a populației spaniole (studiu ENPE), un studiu realizat pe 6.800 de persoane pe obiceiuri alimentare, exerciții fizice și stiluri de viață. „Prevalența actuală a obezității la populația adultă este de 19,8%, cu 4 puncte mai mult în raport cu datele obținute cu ani înainte”, a subliniat medicul. „Din analiza rezultatelor se poate trage concluzia că astăzi, mai mult ca oricând, sunt necesare acțiuni pentru a permite implementarea programelor de educație nutrițională, în primul rând în sfera școlară, a muncii și a comunității”.

La rândul său, într-o altă conferință, Jos Luis Llisterri, medic de familie la Centrul de Sănătate Joaquin Benlloch (Valencia) și președinte național al Semergen, a subliniat că „carnea de porc cu strat alb furnizează substanțe nutritive precum proteine, minerale precum potasiu și fosfor, și vitaminele B care ajută la menținerea sistemului sanguin, a oaselor, a funcției inimii și a dezvoltării cognitive, printre alte funcții esențiale ”. În discursul său, Llisterri a prezentat Ghidul de recomandare a porcului alb, un document de consens destinat profesioniștilor din domeniul sănătății, cu scopul de a promova cunoașterea proprietăților și beneficiilor porcului cu strat alb între profesioniștii din domeniul sănătății și să îl poziționeze ca un aliment adecvat pentru a include o dieta echilibrata.

De asemenea, în această zi a participat alți specialiști importanți în nutriție care s-au ocupat de subiecte precum colagenul în patologiile și leziunile osteoarticulare, hedonismul și plăcerea asociate cu alimentația, un forum de discuții despre postul intermitent, sensibilitatea la gluten și la grâu, efectul tratarea fructelor și legumelor bogate în antioxidanți asupra potențialului lor de sănătate și a bazelor chimice ale aloe vera. Pe de altă parte, în această a doua zi, a existat o prezență internațională cu o masă rotundă pe microbiota și o conferință despre apetit pe tot parcursul vieții.

În cele din urmă, merită subliniat realizarea unui showcooking responsabil de Asociația de Afaceri a Industriilor Alimentare din Comunitatea Madrid (Aseacam). La acest eveniment, participanții s-au putut bucura de produse agroalimentare de calitate din Comunitatea Madrid.