planetei

Beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătate au fost evidențiate în mai multe studii și, prin urmare, a fost inclusă de UNESCO în Lista reprezentativă a patrimoniului cultural imaterial al umanității.

Rafael Bengoa, unul dintre cei mai mari experți mondiali în politici de sănătate, subliniază dieta mediteraneană ca. una dintre cheile pentru a explica speranța de viață ridicată a spaniolilor, dintre cele mai mari din lume.

„Accesul universal la sistem, la profesioniști excelenți, la medicamente, la tehnologii a contribuit la aceste rezultate, dar dieta mediteraneană ar fi putut contribui mai mult. Este important să continuăm să investim atât în ​​dietă (nu Mcdonalize), cât și în sistemul public de sănătate ", evidențiază.

Legate de

Impactul său asupra longevității a fost confirmat și de Dan Buettner, jurnalist și explorator, care a petrecut ani de zile studiind regiunile lumii care concentrează cea mai veche populație. În călătoriile sale a venit la Icaria, o mică insulă grecească în care se află locuitorii săi lipsit de anumite boli cronice și slăbirea sau pierderea facultăților mentale. Dintre factorii care explică acest fapt, dieta ocupă un loc esențial, o variație a Dieta mediteraneană cu multe fructe și legume.

După cum este explicat de Fundația Dieta Mediteraneană, Printre numeroasele proprietăți benefice pentru sănătatea acestui tip de alimentație, tipul de grăsime care îl caracterizează poate fi evidențiat (ulei de măsline, pește și nuci), proporțiile în nutrienții principali care vă păstrează rețetele (cereale și legume ca bază pentru preparate și carne sau similare ca "garnitură") și bogăția în micronutrienți pe care o conține, ca urmare a utilizării legume de sezon, ierburi și condimente.

ochi: consumăm mai multă carne, lactate și zahăr

cu toate acestea, dieta spaniolă se îndepărtează treptat de modelul mediteranean. Într-un studiu recent, condus de oamenii de știință de la Centrul de Studii și Cercetări pentru Gestionarea Riscurilor Agricole și de Mediu (Ceigram) și publicat în Science of the Total Environment, această tendință este confirmată.

Rezultatele arată că consumul actual în Spania deviază de la modelul mediteranean recomandat o altă alternativă care conține de trei ori mai multe carne, lactate și zahăr și o treime mai puține fructe, legume și cereale.

Acest abandon al dieta mediteraneană nu va contribui la transformarea Spaniei în țara cu cea mai lungă speranță de viață de pe planetă până în 2040, după cum a prezis un studiu pregătit de Institutul pentru măsurarea și evaluarea sănătății de la Universitatea din Washington, publicat în revista The Lancet. Astăzi ocupă a doua poziție în acest clasament, în spatele Japoniei, dar Nu este recomandabil să vă relaxați obiceiurile alimentare prin înlocuirea aportului de produse sănătoase cu altele care, dacă nu ar fi suficiente, agravează și sănătatea planetei.

Comparația dietei mediteraneene estimate în gospodăriile spaniole (a) cu dieta curentă (b), separate prin grupe de alimente./Știința mediului total

abandonul dietei mediteraneene agravează sănătatea planetei

Și este că, din cauza impactului ridicat al apei produselor de origine animală, o schimbare către o dietă mediteraneană ar reduce 753 litri/persoană pe zi de consum de apă - în utilizările în care este risipită și nu poate fi folosită din nou -, din care 34 sunt apă pentru irigații ".

"Conservarea și adoptarea acestui consum tradițional, în special în rândul generațiilor tinere și urbane, este un obiectiv important pentru țările din zona mediteraneană – Și potențial pentru ceilalți– pentru a atinge dezvoltarea durabilă și atingerea obiectivelor de dezvoltare durabilă ”, explică el Sinc Alejandro Blas, autor principal al studiului Ceigram.

În plus, dieta mediteraneană are o mai mare eficiența nutrițională a apei decât consumul curent: se obțin mai multă energie, fibre și macro și micronutrienți pe litru de apă utilizată. Cu alte cuvinte, dacă dieta mediteraneană este abandonată, este nevoie de mai multă apă pentru a obține același nivel de nutrienți.

decalog pentru a menține o dietă sănătoasă

Pentru toate acestea și pentru a nu abandona aceste obiceiuri atât de sănătoase pentru noi și pentru planetă, este convenabil să ne amintim Decalog pregătit de Fundația Dietei Mediteraneene atunci când ne pregătim rețetele: