A rămâne sănătos este cel mai important

Reglarea nivelului de zahăr din sânge și evitarea sindromului metabolic este esențială pentru a trăi mai mult, mai bine și fără boli degenerative care ne pun viața în pericol

Există anumite dogme pe care le-am asumat în domeniul nutriției. Unele dintre ele au tot sensul din lume: a fi la greutatea noastră, a menține nivelul normal de colesterol, a mânca tot felul de alimente sănătoase. Alții, pe de altă parte, sunt mult mai dependenți de moda și tendințele momentului. În Anii 2000, tendința a fost dietele bogate în proteine, care s-au dovedit a fi extrem de nesănătoase pentru presupunerea, printre altele, a unui o povară extraordinară asupra rinichilor noștri, fiind responsabil de îndepărtați azotul care alcătuiește aminoacizi, care la rândul lor formează proteine. Ulterior, odată cu sosirea rețelelor sociale și boom nutriționist (nu titlul, care citește toate articolele științifice care apar, dar „potrivit”, asta cu un corp de scandal etalează beneficiile unei noi tendințe alimentare). Exemple în acest sens sunt carnivorele extreme, paladinii dietei keto sau cei care apara dieta paleolitica.

dieta

Am vorbit deja ocazional despre motivul pentru care acesta din urmă este un suveran aiurea, dar din restul există aspecte care, deși nu sunt logice la prima vedere, presupun o schimbare a punctelor de vedere pe care, pe termen lung, le poate oferi noi beneficiile. Un astfel de exemplu este dieta saraca in carbohidrati, remarcabil ca (dacă nu același) keto. Acesta constă în restricționarea aport caloric din glucide și înlocuiți-l atât cu proteine, cât și cu grăsimi. Este conceput în primul rând pentru pierderea în greutate, dar au fost descoperite și alte beneficii.

"Calitatea dietei contează foarte mult. Chiar mai mult decât cantitatea de calorii pe care o consumăm"

Unul dintre ei este cel găsit de cercetătorii Universității de Stat din Ohio, conduși de profesor Jeff volek. Există o relație directă între aportul de carbohidrați și creșterea cantității de zahăr din sânge. Acest factor este decisiv de promovat debutul diabetului zaharat de tip 2, de ce răspunsul organismului nostru la insulină (hormon responsabil cu reglarea zahărului din fluxul nostru sanguin) scade. Suferința implică nevoia de a exercita un control continuu, pe parcursul toată viața noastră, despre ceea ce mâncăm, exercițiu fizic că avem nevoie și controlăm, în plus, pe ale noastre nivelurile de insulină. Atât pentru a lupta împotriva acesteia, cât și pentru a o preveni, una dintre principalele recomandări ale profesioniștilor din domeniul sănătății este reducerea carbohidraților (care sunt în cele din urmă molecule mai mult sau mai puțin lungi de glucoză sau, cu alte cuvinte, zahăr).

Cercetătorii Universității de Stat din Ohio și-au dorit testa o teorie și alege un grup de 16 bărbați și femei cu sindrom metabolic (un grup de condiții printre care se află hipertensiune arteriala, glicemie crescută, acumularea de grăsime în talie si niveluri scăzute de colesterol HDL), ceea ce pune pacientul în pericol de a suferi de diabet de tip 2. Apoi și-au schimbat complet dieta, reducând consumul de carbohidrați cât mai mult posibil, dar asigurându-se că au mâncat suficiente calorii pentru a nu slăbi în niciun caz.

Rezultatele au fost cele mai surprinzătoare. Niciunul dintre subiecții studiului nu a slăbit (asta a fost intenția); cu toate acestea, mai mult de jumătate dintre participanți le-au văzut sindromul metabolic complet inversat. Nivelul colesterolului HDL a revenit la nivelurile normale, zahărul din sânge a scăzut la valori „în afara pericolului” și tensiunea arterială a scăzut în toate cazurile.

Acest studiu are o relevanță deosebită, având în vedere că până în prezent a existat un dezbatere constantă cu alte studii în același stil în care sindromul metabolic al participanților a fost, de asemenea, inversat, dar toată lumea a slăbit, deci nu se știa dacă efectele asupra sănătății se datorează sau nu pierderii în greutate.

„Punctul nostru de vedere este că restricționarea carbohidraților, chiar și fără a pretinde că pierde în greutate, îmbunătățește sindromul metabolic al pacienților cu această afecțiune. Evident, calitatea dietei contează, deoarece cantitatea (în conținut caloric) a fost stabilită în acest experiment ".