vârstnici

Bătrânii noștri se încadrează în grupul de „populație de risc” se confruntă cu malnutriția din cauza modificărilor fiziologice derivate din vârstă, printre care se remarcă pierderea dinților, scăderea simțului gustului, pierderea poftei de mâncare și dificultăți fizice în pregătirea meniurilor lor.

Nutriționiștii din dietă sunt angajați în dieta mediteraneană ca metodă preventivă împotriva malnutriției în acest grup. Alimentele picante și gustoase, ușor de mestecat și ușor de preparat, în contextul unei diete echilibrate, sunt esențiale pentru trezirea apetitului persoanelor în vârstă și asigurarea unei stări nutriționale corecte, care contribuie la îmbunătățirea calității vieții lor din punct de vedere a vederii fizice și mentale.

Cum ar trebui să fie o dietă pentru vârstnici?

    Echilibrat Ca și în restul grupelor de vârstă, carbohidrații ar trebui să fie componenta majoritară, provenind din fructe, legume, cereale, paste și orez. Includerea obligatorie a alimentelor proteice (de obicei ca al doilea fel), cum ar fi carnea, peștele și ouăle, completează, de asemenea, contribuția grăsimilor și a proteinelor.

Normocaloric Deși este un grup foarte eterogen datorită variabilității bolilor și a situațiilor fiziologice anormale, se recomandă o dietă normală cu calorii pentru a mânca sănătos și a normaliza greutatea.

Limitați zaharurile simple și caloriile goale Este recomandabil să restricționați alimentele care furnizează multe calorii și puțini nutrienți, cum ar fi zaharurile simple din dulciuri și băuturi răcoritoare, alcoolul și grăsimile nedorite din cârnați, produse de patiserie industriale etc. O mențiune specială ar trebui făcută în acest moment la zaharuri, deoarece trebuie să avem în vedere că vârsta înaintată scade toleranța la insulină, motiv pentru care creșterea glicemiei va fi frecventă.

Nutrient dens O dietă hrănitoare încetinește pierderea masei musculare și previne deficiențele unor substanțe nutritive importante precum calciu, minimizând riscul fracturilor și îmbunătățind independența persoanelor în vârstă. O stare nutrițională adecvată este capabilă să îmbunătățească vitalitatea și energia bătrânilor noștri, afectându-le pozitiv starea de spirit.

Texturi ușoare, bogate și moi Alegerea mâncărurilor gustoase prin amestecul de ingrediente și condimente, și nu din sare, este esențială pentru a-ți deschide pofta de mâncare. Peștele, carnea fragedă, ouăle, leguminoasele, legumele, pastele și orezul sunt ingredientele vedete ale acestor diete, toate ușor de mestecat. Formatele simple facilitează mesele, trezind interesul bătrânilor pentru mâncarea lor.

Personalizat Luarea în considerare a gusturilor și dorințelor persoanelor în vârstă atunci când își alege dieta este esențială pentru acceptarea lor. Mâncarea este o necesitate, dar ar trebui să fie și un moment plăcut și plăcut.

Ordonat Ordinea corectă a tuturor alimentelor pe zi este foarte importantă pentru a asigura o utilizare optimă a nutrienților. Acest lucru devine mai important la vârsta avansată, deoarece modificările fiziologice compromit uneori absorbția corectă a nutrienților.

Bogat în fibre Disfuncția intestinală derivată de la vârstă în oricare dintre gradele sale duce la constipație, astfel încât asigurarea unei aprovizionări corecte de fructe și legume este esențială pentru îmbunătățirea tranzitului intestinal și evitarea complicațiilor constipației. Alimentele bogate în fibre au o multitudine de micronutrienți (vitamine și minerale) în compoziția lor, care vor juca un rol important în întârzierea problemelor de vedere, cum ar fi degenerescența maculară, osteoporoza, oboseala și apatia, printre altele.

  • Aportul de apă Contribuția apei nu ar trebui să aibă un loc în spate la vârstnici, deoarece există riscuri mai mari de deshidratare. Consumul de cel puțin 1,5-2 litri de apă este esențial.

    • Dieteticienii MenuDiet propun un meniu dietetic pentru persoanele în vârstă pentru a asigura o nutriție adecvată la bătrânețe. Cu această dietă, vârstnicii se vor putea bucura de o masă apetisantă de casă și sănătoasă, alegând meniurile à la carte săptămânale de acasă și primindu-le acasă deja gătite.