Pentru tatăl vegetarianismului, mâncarea depășește încorporarea nutrienților. Trebuie să luați în considerare și spiritualul și senzațiile.

pitagorică

Mâncarea cu măsură și eliminarea alimentelor dăunătoare au fost două maxime pe care Pitagora le-a luat în considerare atunci când s-a gândit la o dietă corectă.

Tatăl vegetarianismului a susținut că echilibrul corpului și al minții umane s-a bazat pe acești stâlpi, pentru a realiza o armonie interioară și exterioară. Pentru a cunoaște puțin mai mult despre teoria sa și a o pune în practică, vă vom spune câteva dintre conceptele sale.

Gust și emoție

Anumite alimente ne influențează corpul și, de asemenea, emoțiile, armonizându-le sau dezechilibrându-le. Punctul de mijloc a fost scopul lui Pitagora, în toate aspectele vieții, inclusiv în alimentație. Până departe de excese și extreme, el s-a gândit la o dietă cu scopul de a obține o calitate mai bună a vieții și aceasta a cuprins toate nivelurile ființei umane. Aromele și emoțiile se intersectează cu dispozițiile și efectele corporale. O dietă mai actuală ca oricând și care înțelege ființa umană într-un mod integral. În sanscrită cuvântul „gust” are aceeași rădăcină ca și cuvântul „emoție”. Cu alte cuvinte, ambele substantive sunt scrise cu numele rasa, iar acest lucru marchează o relație între emoție și arome.

Am putea spune că emoția este energie în mișcare, ceva legat de spirit, iar gustul este ceva perceput de corp, de papilele gustative, din materia alimentelor.

Prin urmare, există o legătură intimă între emoții și arome, care „simt”, astăzi recunoaștem că chimia creierului nostru poate răspunde cu „mișcarea” unei cantități mai mari sau mai mici de neurotransmițători, în funcție de aromele pe care le captează, sau chiar ce cere creierul.

Mai puțină carne Pitagora s-a reflectat și asupra energiei alimentelor și a modului în care a ajuns în corp și, în consecință, le-a legat de caracterul și abilitățile pe care o persoană le-ar putea dezvolta.

În ceea ce privește consumul de produse de origine animală, el a concluzionat că ar trebui evitat să se mențină echilibrul emoțiilor.

Creierul nostru are nevoie de mai mult decât alte organe ale nutrienților din fructe și legume, deoarece dacă nu le mănânci, se oxidează și moare mai repede.

Astfel, creierul, unde sunt adăpostiți mesagerii emoțiilor, este mai labil la oxidare și moarte celulară decât alte organe, având în vedere că are mai mult conținut de grăsimi, mai mult fier și mai puțini antioxidanți de la naștere.

Excesul de carne ne oferă un tip de grăsime care întărește arterele și neuronii, deoarece oferă fiecărei celule un tip de acid gras omega 6 necesar, dar într-un mod limitat.

Toate excesele sunt rele, iar dacă carnea de vită predomină în dietă și peștele lipsește, creierului îi va lipsi omega 3 în structura sa și nu va avea flexibilitatea de a dezvolta sinapse sau punți între neuroni, care facilitează memoria, concentrarea și disponibilitatea echilibrarea neurotransmițătorilor.

Spune-mi ce aromă vrei și îți voi spune de ce substanță ai nevoie

În plus, putem spune că, pe baza alimentelor pe care le alegem, avem nevoie de anumite substanțe pentru bunăstarea noastră fizică și emoțională și, în consecință, generăm reacții în corpul nostru. De exemplu:

Mâncăruri sărate: Persoanele care aleg aceste tipuri de alimente au nevoie de dopamină. Relația directă dintre dopamină și sare este că ambele vă ridică spiritul. Dopamina este un neurotransmițător care crește euforia, dorința de a trăi și care, în general, crește atunci când suntem în prezența unor feluri de mâncare sărate care ne plac mult și, de asemenea, în situații plăcute, cum ar fi sexul și care se bucură de activitate fizică.

Alimente dulci: Putem relaționa oamenii cu o minte dulce la un neurotransmițător cerebral numit serotonină, care mediază sentimentele de armonie și pace interioară. Tot ceea ce este dulce, în plus, este legat de creșterea libidoului pentru a îmbunătăți viața sexuală.

Arome picante: Mai ales preparatele bogate în piper, provoacă o senzație de trezire, de deschidere a minții și apare în principal vasodilatație. Acest lucru va determina o creștere a irigării și oxigenării cerebrale.

Arome amare: corespund cu calmul și liniștea care precede somnul și le raportăm la un neurochimic numit GABA.

Arome astringente: dau senzația de limbă încrețită și ne-am putea referi la tendința spre introspecție. Ele sunt, de asemenea, legate de sentimente și emoții care sunt împotriva libidoului, antiafrodisiace și cu castitatea.

De Dr. María Alejandra Rodríguez Zía, medic clinic și endocrinolog la Universitatea din Buenos Aires.