Dieta și alimentele alcaline, ceea ce este adevărat în presupusele sale beneficii?

dieta

Unii consideră că este o dietă să slăbești kilograme, alții, un sistem alimentar mai sănătos și mai sănătos. Vorbim despre așa-numitele alimente alcaline care, deși nu sunt noi, din când în când au o creștere a popularității. Și controversat pentru că, atât cât susținătorii și comercianții săi insistă să vorbească despre PH și acidificarea corpului ca fiind originea unor boli, se dovedește că nu există niciun sprijin științific pentru astfel de afirmații.

Ce este un aliment alcalin? Rezumând multe, Ideea este că unele produse pot modifica PH-ul sângelui și al urinei și astfel pot preveni sau chiar vindeca boli care se presupune că sunt cauzate de modificări ale acestui PH al corpului. Sună foarte frumos, dar în realitate orice asemănare cu realitatea este pur întâmplătoare., și, de fapt, acest tip de dietă și tratamente sunt cuprinse în ceea ce este cunoscut sub numele de „pseudoștiință”. Ca și homeopatia, să ne înțelegem.

Desigur, ca întotdeauna cu aceste tipuri de credințe și diete miraculoase, există o afacere în spatele ei. O privire rapidă la rețea vă permite să găsiți de la terapeuți care apără aceste idei, până la un restaurant alcalin (alcalin, în Barcelona). Tocmai, responsabilul acestui loc este protagonistul penultimei controverse de televiziune legată de nutriție și știință.

Când acea discuție - ca să o numim cumva - încă se dezlănțuie între prodigioasa enzimă a lui Mercedes Milá și știința lui JM Mulet, acum TV3 a vrut să repete piesa în fața lui Richard Glezmar - al restaurantului alcalin menționat mai sus - cu Aitor Sánchez, autorul foarte recomandabilul blog My Limp Diet și cartea cu același nume dedicată demontării miturilor despre nutriție.

La televizor nimic nu este întâmplător, așa că, evident, TV3 a vrut să joace același truc ca Cuatro în acel moment. Dacă despre ce era vorba era să dea un spectacol, adevărul este că a ieșit bine. Vestea bună este că spectacolul a servit la demontarea altei teorii de o mie de ori demontate, dar care continuă să aibă adepți. Vestea proastă, că o televiziune publică oferă spațiu șarlatanilor precum Glezmar.

„Alimentele nu pot modifica pH-ul din sânge, așa cum spune această dietă, deoarece corpul nostru îl menține stabil exact pentru a nu intra în comă. Aciditatea urinei poate varia, dar asta nu este important pentru sănătate ”, explică Sánchez în fața unui Glezmar evident nervos care își pierde rolurile.

Prin urmare, o altă dintre aceste povești fără nicio bază științifică. Partea bună - explică dieticianul-nutriționist în discursul său - este că această dietă acordă o mare importanță fructelor, legumelor și legumelor, cu care, în adâncime, este sănătoasă, chiar dacă nu are nicio legătură cu PH-ul sângelui, după cum apără ideologii lor.

„Crezi că am vreun interes?” Întreabă proprietarul restaurantului care vinde acest tip de bucătărie. Pare o glumă, dar este adevărat. De fapt, cei care sunt capabili să controleze stânjeneala celorlalți produsă de acest tip de dezbatere - să o numească cumva - și să se ocupe mai mult sau mai puțin de catalană, o pot vedea până la capăt.

„Este foarte grav ca o persoană să apară la televizor - publică, adăugăm noi - care nu are cunoștințe de fiziologie și care începe să dea lecții despre echilibrul acido-bazic. Cum poate ieși cineva spunând că PH-ul depinde de individ? ”, Sánchez este surprins.

Va servi această nouă bătaie de televiziune cel puțin ceva? Sperăm că, deși ieri ne-am regăsit într-unul dintre acești fructe verde 2.0 - cu mult lemn, mult bio și puțină fundație - un semn care a invitat clienții să "alcalinizeze" cu sucuri de detoxifiere.