Rolul fundamental al dieteticienilor-nutriționiști este de a efectua tratament dietetic și educație nutrițională pentru pacienți și familiile acestora, la diferite niveluri de îngrijire: spitalizare completă, spital de zi și consultații ambulatorii, având în vedere următoarele puncte de lucru:

nutriție


1.- Evaluare globală.- Estimarea necesităților nutriționale

  • Percepția imaginii corpului.
  • Raportul de greutate sănătos pentru pacient/greutate de dorit pentru pacient.
  • Comportamente compensatorii utilizate.
  • Dorința de ajutor a pacientului.
  • Vedere a problemei din punctul de vedere al familiei.


Două.- Istoria dietei

  • Ora, locul și organizarea meselor.
  • Îmi amintesc 24 de ore.
  • Frecvența consumului de alimente.
  • Obiceiuri alimentare individuale și familiale.
  • Alimentele de obicei incluse/excluse.
  • Preferințe alimentare și aversiuni. Alergii și intoleranțe.
  • Hrănirea ritualurilor.
  • Prescrierea tiparului dietetic de urmat pentru:
    • Recuperarea unei stări nutriționale și a unei greutăți sănătoase.
    • Stabilizarea greutății normale.
    • Pierderea în greutate în situații supraponderale/obeze.


3.- Informații nutriționale și educație

  • Consecințele malnutriției.
  • Consecințele consumului excesiv.
  • Complicații ale comportamentelor compensatorii.
  • Alimentație sănătoasă.
  • Grupe alimentare. Mancare interzisa ".
  • Corectarea erorilor și miturilor alimentare.
  • Controlul binge și comportamentele compensatorii.
  • Pregătirea planului de masă:
    • Grup alimentar inclus.
    • Frecvența de consum recomandată.
    • Distribuție fracționată pe tot parcursul zilei.
    • Orele de masă reglementate. Reorganizarea obiceiurilor alimentare familiale.
    • Dimensiunea de servire recomandată.
    • Organizarea cumpărării și pregătirii meselor.
    • Planificarea meniului.
    • Pregătirea familiei cu privire la orientările nutriționale adecvate.


4.- Monitorizarea

  • Evoluția greutății.
  • Evoluția obiceiurilor alimentare.
  • Evoluția binge/compensare.
  • Reintroducerea alimentelor excluse anterior și/sau cu risc.
    • Susțineți și întăriți tiparul alimentar dobândit și mai adecvat.
  • Prevenirea recidivelor:
    • Regândirea în funcție de evoluție și/sau evaluare în cadrul întâlnirilor echipei terapeutice.