clasică

Descoperiți diferențele dintre viziunea științifică a nutriției și postulatele macrobiotice. Învață să distingi care dintre opțiuni este mai avantajoasă pentru sănătatea ta.

Liniile directoare alimentare pe care se bazează Macrobiotica sunt dictate de bunul simț și de o înțelegere profundă a ființei umane cu mediul său, mediul înconjurător. Acest mod de a mânca a fost experimentat de sute de milioane de oameni de-a lungul secolelor, oriunde în lume, în orice cultură, ne referim la înțelegerea yinului și a yang-ului care stă la baza tuturor modurilor tradiționale de a mânca.


Studiile științifice despre nutriție nu au încă trei sute de ani, adică sunt moderne și prezintă multe lacune și contradicții. Metoda științifică nu va atinge niciodată perfecțiunea dacă contemplă doar aspectele analitice/chimice ale alimentelor și nu ia în considerare aspectele energetice/dinamice care sunt expresia vieții.
Vom dezvolta acum o comparație în abordarea nutrițională a ambelor fluxuri. Intenționăm să clarificăm toate îndoielile cu privire la faptul că, dacă mâncăm diferit, vom avea deficiențe și vom alunga unele mituri precum cele ale laptelui, fructelor, alimentelor crude ...

Calorii

Pentru chimia modernă, o calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a crește un gram de apă cu un grad Celsius și, prin urmare, o calorie este o calorie, de oriunde provine. În macrobiotică, în funcție de ce tip de alimente provin caloriile ingerate, știm dacă vor tonifica sau inhiba funcționarea organelor. 100 de calorii de orez brun nu se comportă la fel ca 100 de calorii de cartofi, diametrul amidonului lor este complet diferit, orezul este energetic yang comparativ cu cartofii puternic yin.

Pe de altă parte, trebuie să știm că unele alimente se transformă în calorii mai repede decât altele, de aceea, la fel ca în exemplul anterior, 100 de calorii din zahăr nu se comportă la fel ca și din orezul brun ...

Afirmația că o calorie nu este o calorie de oriunde provine, este adevărată numai dacă te uiți exclusiv la „știință”. Deși considerentele nutriționale moderne fac astăzi distincția între zaharurile rapide și zaharurile lente, caloriile sunt încă numărate fără a lua în considerare alimentele din care provin.

Aportul caloric al dietelor clasice

Recomandările actuale privind necesitățile calorice sunt calculate pe baza necesităților pentru activitatea zilnică normală (fără a reflecta cheltuielile calorice ale fiecărei activități) și se recomandă o creștere calorică progresivă în țările prospere, iar recomandarea este mai mică în țările sărace. Acest lucru ne-ar face să credem că în țările mai puțin dezvoltate activitatea oamenilor este mai mică, ceea ce nu este adevărat.

Aportul de calorii în conformitate cu macrobiotica

Aportul caloric ar trebui să fie o funcție a apetitului individual, deoarece cheltuielile calorice depind de tipul metabolic al fiecărei persoane. Metabolismul oamenilor nu este identic pentru toți, prin urmare, aportul caloric nu ar trebui să fie același. Nevoile variază între 1200 și 1800 de calorii/zi luând două sau trei mese pe zi, în țări cu un climat temperat ca al nostru. Aceste valori sunt cu mult sub recomandările oficiale și, totuși, favorizează sănătatea deplină și ne țin departe de ciuma obezității.