De revista Interès Mutu - 30.09.2020

dieta

1 octombrie este sărbătorit pe Ziua Mondială a Vegetarianului. Deși mulți oameni decid să urmeze această dietă din conștiință, ca filozofie a vieții, alții au decis, de asemenea, să o adopte din motive de sănătate. Și au dreptate. Potrivit unui studiu din American Journal of Clinical Nutrition, o dietă vegetariană reduce riscul de spitalizare sau deces din cauza unui accident cardiovascular cu 32%.

Studiul, realizat timp de aproape un deceniu, a relevat că, în general, oamenii care urmau o dietă vegetariană aveau scad nivelul colesterolului si al tensiunii arteriale.

„Vegetarienii au avut un profil lipidic mai bun decât non-vegetarienii, probabil pentru că în dieta lor a existat un raport mai mare de grăsimi polinesaturate și grăsimi saturate”, comentează cei responsabili de cercetare. Pe de altă parte, nivelurile tensiunii arteriale au fost, de asemenea, semnificativ mai mici, datorită unui indice de masă corporală (IMC) mai scăzut.

Fără a intra în zonele conștiinței și a ne concentra exclusiv pe subiectul sănătății, ceea ce putem concluziona din aceste studii este rolul esențial pe care îl joacă alimentele în prevenirea bolilor de inimă. „Mesajul principal este că dieta este un factor fundamental pentru sănătatea inimii”.

Importanța unui aport corect de substanțe nutritive

Importanța unei alimentații echilibrate bazată pe fructe, legume, cereale, produse lactate, ulei de măsline, carne slabă și pește gras este întotdeauna subliniată, evitând grăsimile saturate. Deci, cei care aleg o dietă vegetariană trebuie să fie conștienți de faptul că evitarea anumitor alimente precum carnea, peștele, ouăle și lactatele (în funcție de gradul de vegetarianism), poate duce la lipsa vitaminelor, mineralelor și, mai presus de toate, a proteinelor, care este esențială pentru aprovizionare.

Prin urmare, mai mult ca niciodată, pentru cei care aleg o dietă vegetariană este foarte necesar să cunoască compoziția alimentelor pe care le consumă.

Cum putem înlocui nutrienții pe care îi obținem din anumite alimente cu altele compatibile cu o dietă vegetariană?

Există mai multe opțiuni, cum ar fi:

În general, pentru ca dieta vegetariană să fie optimă, trebuie să alegem ce mâncăm bine, astfel încât să nu existe deficiențe. Și trebuie să luăm în considerare, de asemenea, că alți factori influențează, de asemenea, cum ar fi vârsta, exercițiile fizice regulate, nu fumatul ...

Recomandarea noastră: Mereu! consultați-vă cu un nutriționist că putem efectua o analiză pentru a fi siguri că ne hrănim în mod corect.

Clasificare vegetariană

În cele din urmă și pentru a completa informațiile, lăsăm clasificarea diferitelor grade de vegetarianism, de care trebuie să ținem cont atunci când pregătim o dietă corectă, cu toți nutrienții esențiali, astfel încât să nu apară deficiențe:

  • Ovo-lacto-vegetarian: pe lângă consumul de tot felul de legume, include ouă, lapte și derivații acestora în dieta lor.
  • Ovo-vegetarian: include ouă în dieta ta.
  • Lacto-vegetarian: include produsele lactate de origine animală și derivații acestora.
  • Api-vegetarian: de origine animală consumă doar miere.
  • Vegetarian-vegan: include în dieta dvs. numai alimente de origine vegetală, cu excepția derivaților de origine animală sau a diferitelor tipuri de produse în care animalele au fost implicate în fabricarea lor. De asemenea, se opune tuturor tipurilor de produse pentru care au fost efectuate experimente și teste pe animale.
  • Raw-vegetarian: mănâncă totul crud, dar exclusiv de origine vegetală.
  • Frugívero sau frutariano-vegetarian: dieta lor se bazează pe fructe crude și vintage.