Dietetica ca medicină

Conceptul de hrană ca medicament cuprinde diferite civilizații in jurul lumii. Textele medicale din secolul al II-lea se referă la relația dintre alimentație și sănătate și a fost Hipocrate, tatăl medicinei, care a profesat „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul să fie mâncarea ta”. Deși poate părea o disciplină modernă pentru noi, împreună cu farmacologia și chirurgia, Dietetică a fost una dintre ramurile principale ale medicinei antice (1).

medicamente

Încă din cele mai vechi timpuri se credea că anumite alimente ar putea influența sănătatea, prevenind sau tratând boli specifice. De asemenea, s-a concentrat pe echilibrul stilului de viață cu obiceiurile alimentare și medicii clasici au atribuit flexibilitate, varietate, moderație și personalizare dietei sănătoase (1), dietetica noastră actuală. Modul nostru de gândire nu a evoluat prea mult de atunci!

Culturile tradiționale și remediile lor

Utilizarea alimentelor pentru proprietățile sale medicinale sa bazat pe instinct, valori și credințe. Explorăm câteva culturi tradiționale și convingerile lor despre mâncare:

Utilizările medicinale ale unor alimente în trecut și astăzi

Cum s-au schimbat atitudinile noastre față de alimente și medicamente? o vedere dietetică în timp a unor alimente:

* Adaptat din Alte exemple de utilizare a alimentelor ca medicamente, cursul Universității Monash online Food as Medicine (2016).

Recomandările de astăzi

Multe remedii dietetice tradiționale și rețete culinare pentru vindecare au fost împărtășite de lume prin folclor, povești, cuvânt din gură și transmisie culturală. De-a lungul secolelor, unele remedii sunt uitate sau abandonate, în timp ce altele continuă să fie apreciate și acceptate ca credințe.

În societatea modernă, însă, avem nevoie de mai mult decât credințele culturale antice și „bunul simț” pentru a avea încredere în utilizările medicinale ale alimentelor; este necesar să ne bazăm cunoștințele despre dietetică pe dovezi științifice recunoscute.

Medicii și-au bazat utilizarea medicamentelor pe dovezi de sute de ani, iar dovezile sunt în continuă evoluție datorită tehnologiei avansate, studiilor îmbunătățite și cunoștințelor mai largi. Mai mult, astăzi problemele noastre de sănătate sunt diferite de cele din generațiile anterioare, de exemplu, există mai puține cazuri de malnutriție (în țările „dezvoltate”) și mai multe cazuri raportate de obezitate, boli de inimă și cancer (1). Prin urmare, recomandările noastre pentru hrană, nutriție și relația lor cu sănătatea trebuie adaptate în funcție de noi descoperiri și noi dovezi.

Reguli

În multe țări există organe de conducere care pun în aplicare reglementări privind clasificarea, informațiile de pe etichetele produselor alimentare și despre afirmațiile privind proprietățile lor medicinale sau beneficiile pentru sănătate.

Alimentele funcționale sunt produse alimentare care oferă beneficii pentru sănătate mai mari decât aportul lor nutrițional normal. De exemplu, cerealele îmbogățite cu fier sau laptele vegetal îmbogățit cu calciu și vitamine B.

Bunuri terapeutice sunt produse utilizate pentru prevenirea, diagnosticarea, ameliorarea sau vindecarea unei boli sau răniri. Sunt mai reglementate decât alimentele funcționale, sunt suplimente și suplimente.

Astăzi, mențiunile de sănătate sunt strict reglementate. De exemplu, alimentele funcționale trebuie să conțină cantități specifice măsurate de nutrienți (macro sau micro) pe gram, împreună cu dovezi științifice, pentru a argumenta că oferă beneficii pentru sănătate sau ajută la prevenirea anumitor boli (1).

Trebuie remarcat faptul că, deși recomandările sunt similare, liniile directoare dietetice pentru o bună sănătate variază de la o țară la alta, deoarece contextul cultural influențează alimentele care sunt cele mai disponibile și familiare. Și, de asemenea, pentru că există cerințe nutriționale diferite, datorită originii etnice diferite a oamenilor din diferite rase și țări.

Este Diet cel mai bun medicament?

Este evident că o dietă sănătoasă are o mare influență pozitivă asupra sănătății noastre, iar dieta are un rol important în prevenirea și tratamentul bolilor (1).

Alimentele conțin multe substanțe pe care le recunoaștem pentru proprietățile lor benefice, cum ar fi antioxidanți, fitochimicale, vitamine și minerale (micronutrienți).

Suplimentele oferă, de asemenea, cantități mari de nutrienți și sunt recomandate persoanelor care nu pot consuma doze adecvate. De asemenea, sunt recomandate persoanelor care necesită mai mulți nutrienți decât în ​​mod normal (femeile însărcinate, persoanele în vârstă, persoanele cu malnutriție). Spre deosebire de dietă, este posibilă supradozajul cu suplimente și nu toate sunt absorbite eficient. Pe de altă parte, substanțele din alimente interacționează în moduri foarte complexe, deși corpul nostru reglează absorbția nutrienților (1).

Cu toate acestea, trebuie recunoscut faptul că există limite ale capacității dietetice de a „vindeca” și, prin urmare, este important să nu respingem alte mijloace de tratament medicamentos.

Cercetările înseamnă că recomandările privind sănătatea și dieta sunt actualizate continuu. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că, deși un tip de dietă sau tratament poate fi eficient pentru o persoană, nu trebuie să fie remediul potrivit pentru altul. Suntem cu toții indivizi cu sarcină genetică diferită și istorii medicale diferite, care trăiesc în medii diferite, astfel încât, considerând dietetica ca medicină, nu există același adevăr pentru toți.