Știri din Nicaragua și din lume

deja

ULTIMELE STIRI

  • Revistă
  • E-hârtie
  • Podcast
  • Multimedia
  • LP Club
  • Conținut exclusiv

Cât de sănătos este ceea ce mâncăm în America Latină? BBC WORLD/Getty Images

Dietele care omoară deja mai mulți oameni decât tutunul la nivel mondial (și cât de sănătos este ceea ce mâncăm în America Latină)

Conform cercetărilor, dietele periculoase sunt cele care conțin: Prea multă sare, prea puține cereale integrale și prea puține fructe

Mâncarea pe care o consumăm contribuie la moartea timpurie a aproximativ 11 milioane de oameni pe an, potrivit unui studiu recent publicat în prestigioasa revistă The Lancet.

Cea mai recentă ediție a studiului Global Burden of Disease a constatat că dieta noastră zilnică ucide deja mai mult decât tutunul și este în prezent legată de unul din cinci decese la nivel mondial.

Da lla sare -Fie că este conținut în pâine, sos de soia sau alimente procesate - este cel care reduce cele mai multe vieți din întreaga lume.

După cum explică corespondentul BBC News Health and Science James Gallagher, Studii de lo incarcare Boala globală este cea mai autoritară evaluare a cauzelor morții oamenilor, în toate țările lumii.

Și cea mai recentă analiză a folosit estimări ale obiceiurilor alimentare din 195 de țări pentru a determina cât de des dieta a scurtat viața.

Cercetarea, explică cercetătorii, nu a fost despre obezitate, ci despre diete de „proastă calitate” care afectează inima și provoacă cancer.

Care diete cauzează cel mai mult rău?

Conform cercetărilor, dietele periculoase sunt cele care conțin:

  1. Prea multă sare (provocând trei milioane de decese)
  2. Prea puține cereale integrale (3 milioane de decese)
  3. Foarte puțin fruct (două milioane)

Restul principalelor cauze au fost asociate cu un nivel scăzut de consum de nuci, semințe, legume, fibre și omega-3 din crustacee.

„Am considerat că dieta este unul dintre factorii dominanți ai sănătății în toată lumea. Este ceva care are multă greutate ”, a declarat pentru BBC profesorul Christopher Murray, directorul Institutului pentru Metrică și Evaluare a Sănătății de la Universitatea din Washington.

În aproape fiecare țară din lume există un consum excesiv de sare și băuturi zaharate. BBC WORLD/AFP

Dintre grupurile alimentare nesănătoase, consumul de băuturi îndulcite cu sodiu și zahăr a depășit nivelul recomandat în aproape toate regiunile, inclusiv America Latină.

De asemenea, regiunea s-a distins negativ prin consumul excesiv de carne roșie din America de Sud (Argentina, Chile, Uruguay, Brazilia și Paraguay) și de grăsimi trans (Mexic, America Centrală, Columbia și Venezuela).

Pe partea pozitivă, totuși, niveluri bune de consum de leguminoase în Caraibe, Brazilia și Paraguay.

Cu toate acestea, Peru este țara din America Latină cu cea mai scăzută rată a deceselor cauzate de alimentația deficitară, cu 106,9 la 100.000 de locuitori, ceea ce o plasează pe a noua poziție la nivel mondial.

Și cei mai prost clasați sunt Haiti (425,3 la 100.000), Honduras (271,1), Republica Dominicană (256,4), Bolivia (249,3) și Venezuela (239).

Mexicul a înregistrat cel mai mare procent de decese cauzate de diabetul 2 în rândul celor mai populate 20 de țări din lume. BBC WORLD/AFP

Mexic, la rândul său, este pe locul 57 la nivel mondial și se află în mijlocul tabelului latino-american, cu o rată de 192,6 decese la 100.000 de locuitori.

Dar și țara nord-americană s-a înregistrat cel mai mare număr de decese cauzate de diabet 2 (asociat cu un consum ridicat de zahăr) din cele mai populate 20 de țări din lume și a fost, de asemenea, numărul unu pentru decesele legate de consumul scăzut de nuci și semințe.

De ce mâncăm este uciderea oamenilor?

Aproximativ 10 din cele 11 milioane de decese legate de dietă s-au datorat boli cardiovasculare, ceea ce explică de ce sarea este o problemă atât de gravă.

Prea multă sare crește tensiunea arterială, ceea ce la rândul său crește riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Sarea este utilizată în multe alimente, cum ar fi peștele și cartofii prăjiți. BBC WORLD/Getty Images

Sarea poate avea, de asemenea, un efect direct asupra inimii și vaselor de sânge, ceea ce poate duce la insuficiență cardiacă.

cereale integrale, fructe și legume au efectul opus: sunt „cardioprotectori” și reduc riscul apariției problemelor cardiace.

Cancerul și diabetul de tip 2 au constituit restul deceselor legate de dietă.

Cât de departe este lumea de o dietă perfectă?

Nicio țară nu este perfectă și fiecare preferă o parte a unei diete sănătoase mai mult decât altele.

Acest grafic arată cât de departe este lumea de a dieta optima.

Mai multe nuci și semințe?

Potrivit studiului, alimentele sănătoase care lipseau în majoritatea dietelor din întreaga lume sunt nucile și semințele.

Această lipsă este, de fapt, principala cauză a deceselor legate de dietă în toată America Latină.

Și cititorii obișnuiți ai BBC Mundo vor fi observat că aceleași alimente figurează în mare parte în „dieta planetară” care a fost dezvăluită în ianuarie, pentru a ajuta la salvarea vieților, a planetei și la hrănirea a 10.000 de milioane de oameni.

Deci, de ce nu le mâncăm?

Profesorul Nita Forouhi de la Universitatea din Cambridge spune: „Percepția este că sunt mici pachete de energie care te vor îngrași. Dar adevărul este că sunt pline de grăsimi bune ».

Și majoritatea oamenilor nu le văd ca pe o hrană obișnuită. Cealaltă problemă este costul său ».

Nucile nu sunt doar pentru veverițe. BBC WORLD/Getty Images

Credeam că carnea și zahărul sunt alimente proaste ...

Dezbaterea uriașă asupra grăsimilor și zahărului și legătura dintre carnea roșie și cea procesată și cancer au atras titluri importante în ultimii ani.

„Aceste alimente pot fi dăunătoare, după cum am explicat. Dar ei sunt o problemă mult mai mică consumul redus de cereale integrale, fructe, nuci, semințe și legume ", spune profesorul Murray.

Studiul a mai arătat că băuturile carbogazoase sunt consumate pe scară largă în toate părțile lumii.

Cercetătorii avertizează că este timpul ca campaniile de sănătate să nu mai vorbească despre substanțe nutritive precum grăsimile și zahărul promovează alimente sănătoase.

Merită o dietă gustoasă, dar nesănătoasă?

Potrivit cercetătorilor, obiceiurile alimentare slabe reduc speranța de viață a oamenilor din întreaga lume de câțiva ani.

Dar profesorul Murray avertizează că întrebările importante Ce ar trebui să ne întrebăm sunt: ​​«O să mor la 50 de ani de un infarct? Am de gând să fac vreunul dintre cancerele legate de dietă în anii 40 de ani? "

Ce țări au o dietă mai bună?

Țările mediteraneene au unul dintre cele mai scăzute numere de decese legate de dietă, la nivel global.

De fapt, Israel are cea mai scăzută rată a mortalității legate de dietă de pe planetă: 89 la 100.000 de oameni, pe an, urmată de Franța și Spania.

Între timp, țările din sud-estul, sudul și Asia Centrală se află la capătul opus al spectrului.

Și țara cu cea mai slabă rată a mortalității cea mai legată de dietă este Uzbekistan: 892 la 100.000 oameni pe an.

Cazurile din Japonia și China, la rândul lor, reflectă relația lor schimbătoare cu sarea.

China consumă cantități uriașe de sare cu sosuri sărate ca soia, o parte cheie a bucătăriei țării respective.

Dar popularitatea crescândă a alimentelor procesate introduce și mai multă sare în dieta chinezilor, care au cea mai mare rată a mortalității din lume, când vine vorba de consumul de sare.

Profesorul Murray spune: „Japonia este foarte interesantă, pentru că dacă ne întoarcem cu 30 sau 40 de ani în urmă, ei ar consuma la fel de multă sare ca China.

Și aceasta este încă problema lor numărul unu, deși a fost redusă drastic,

Sosul de soia, foarte prezent în bucătăria chineză, are un conținut ridicat de sare. BBC WORLD/Getty Images

„Japonezii au, de asemenea, o dietă mai ridicată în multe dintre lucrurile pe care le credem noi proteja de boli boli de inimă, precum legume și fructe ”, subliniază Murray.

Și America Latină?

În America Latină, după cum sa spus deja, Peru este țara cu cea mai sănătoasă dietă, urmat de Puerto Rico (125,7 la 100.000 de locuitori), Panama (142,8), Columbia (143,1), Costa Rica (153,2) și Chile (158,3).

Și, în termeni generali, regiunea are un procent de decese asociate cu dieta mai mic decât media globală (22%), în special țările andine (Bolivia, Ecuador și Peru), cu doar 15% din decesele asociate.

Peru este țara din America Latină cu o dietă mai sănătoasă. BBC WORLD/AFP

Curios este însă că regiunea andină este singura din America Latină care consumă mai puțin leguminoase că media globală, deși așa-numita „America Latină Centrală” (Mexic, America Centrală, Columbia și Venezuela) nu atinge nici nivelul optim recomandat.

Și, deși țările din America Latină sunt, de asemenea, cele care consumă cele mai multe fructe la nivel mondial, ele sunt încă departe de ceea ce recomandă experții.

În medie, regiunea este, de asemenea, departe de nivelul optim - și media globală - în ceea ce privește consumul de legume și Omega 3, dimpotrivă depășind aportul de carne roșie, carne procesată, sodiu, tifon trans și băuturi cu zahăr.

Vreun sfat?

Profesorul Murray comentează: „The calitatea dietei contează, indiferent de greutatea ta corporală.

„Marea provocare pentru oameni este creșterea consumului de cereale integrale, fructe, nuci, semințe și legume și reducerea sării cât mai mult posibil”.

cu toate acestea, factorul economic devine adesea limitativ.

Se estimează că, în cele mai sărace țări, consumul a cinci fructe și legume pe zi ar ocupa 52% din venitul familiei.

Profesorul Forouhi comentează: „publicul poate luați decizii mai sănătoase dacă sunteți informat și aveți resursele, Dar pentru unii, ofertele de cumpărare-unu-primire de pe piețele lor nu sunt oferte sănătoase. ".

„Este foarte necesar să aveți opțiuni mai ieftine de produse sănătoase”, spune el.

Ea și Murray sunt de acord că a schimbarea obiceiurilor alimentare, care se concentrează pe nutrienți și pe ce alimente ar trebui să mănânce de fapt oamenii.