Dietele cu propriul nume

Este foarte surprinzător, în secolul XXI, numărul uriaș de diete existente care ne asigură, nu numai că putem obține subțierea mult așteptată, ci că acest lucru este bun, recomandat și că ne va îmbunătăți sănătatea. Dar sunt aceste diete la fel de eficiente pe cât ne promit, sau dimpotrivă, sunt ineficiente pe termen lung și chiar periculoase?.

nume

Dieta dukan

Una dintre cele mai populare diete din 2010 este Dieta Dukan, creat în Franța de Pierre Dukan acum mai bine de treizeci de ani. Aceasta este o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de calorii, care se angajează să asigure o reducere permanentă a greutății pe termen lung. Este împărțit în patru faze:

  • Faza de atac: poate dura până la o săptămână, iar în ea puteți consuma, fără restricții de cantități, până la 72 de soiuri de proteine ​​animale pure, pentru a alege dintr-o listă de alimente permise.
  • Faza de croazieră: în această fază se introduc unele legume permise, iar zilele de consum de proteine ​​pure se alternează cu altele de proteine ​​cu legume.
  • Faza de consolidare: în această fază o parte din Mancarea interzisa în fazele anterioare, dar cu restricții în ceea ce privește cantitățile, în special carbohidrați, și menținerea unei zile săptămânale de proteine ​​animale pure.
  • Faza de stabilizare: Această fază durează pe viață și permite introducerea tuturor alimentelor, dar cu unele restricții: numai legumele și fructele pot fi consumate zilnic proteine, consumul de carbohidrați va fi limitat și este practic interzis consumul de alimente prăjite, sosuri, gheață creme, panificație, sare etc. În plus, ar trebui să faci mișcare timp de 20 de minute pe zi și să consumi trei linguri zilnic de tărâțe de ovăz.

În ciuda eficienței pe termen lung promisă de dieta sa, însuși Pierre Dukan a publicat recent o carte care explică cum să reiați dieta de la început, în ultima etapă, pentru a pierde kilogramele deja recuperate. În afară de această contradicție evidentă, trebuie remarcat faptul că această dietă este considerată de Asociația Spaniolă a Dieteticienilor-Nutriționiști ca „o metodă frauduloasă, periculoasă și ilegală, care nu servește la slăbit și prezintă un risc pentru sănătatea publică”. De asemenea, este considerat periculos de Agenția franceză pentru siguranță alimentară, de mediu și ocupațională, Asociația franceză a dieteticienilor-nutriționiști și Asociația dietetică britanică; de fapt, în 2014, Pierre Dukan a fost expulzat de la colegiul medical francez.

Pierre Dukan a publicat recent o carte în care explică cum să reiați dieta de la început, în ultima etapă, pentru a pierde kilogramele deja recuperate, ceea ce este o contradicție evidentă

Dieta disociată

O altă dietă foarte populară se numește dieta disociată, care include diete precum dieta fânului, Dieta Shelton, regimul lui antoine val Dieta Montignac. Aceste diete se bazează pe ideea că alimentele nu te îngrașă de la sine sau de caloriile pe care le oferă, ci numai atunci când sunt combinate în anumite moduri. Prin urmare, interzic asocierile proteinelor cu carbohidrații, proteinele cu grăsimile, diferite tipuri de carbohidrați sau amestecarea fructelor acide cu fructele dulci; alte diete din acest grup constau în consumul unui singur tip de mâncare în fiecare zi a săptămânii. În general, ceea ce se realizează cu numeroasele combinații interzise și cu multiplele linii directoare atunci când consumăm alimente este să ne reducem considerabil aportul caloric.

Dieta cu ananas și anghinare

De asemenea, găsim diete bazate pe un singur aliment, precum grapefruit, piersică în sirop, brânză Gruyère sau boabe de orez. Poate cele mai cunoscute din acest grup sunt dieta de anghinare si dieta cu ananas.

În timp ce în dieta cu ananas se consumă doar ananas, atât mâncare, cât și băutură, dieta pentru anghinare permite introducerea altor alimente, dar în cantități minime, așa că vedem din nou că acestea sunt diete bazate pe reducerea drastică a aportului caloric și nu în proprietățile miraculoase pe care aceste alimente conțin.

Dieta punctuală și dieta de numărare a caloriilor

Două diete foarte asemănătoare sunt dieta punctelor și dieta bazată pe numărarea caloriilor din ceea ce mâncăm. Ambele diete susțin că sunt foarte ușor de urmat, deoarece nu restricționează niciun fel de grup sau mâncare, dar toate pot fi consumate până la limita stabilită de fiecare. Este, din nou, diete cu conținut scăzut de calorii.
dieta de numărare a caloriilor Acestea vă limitează aportul caloric la 1.500, 1.200 sau 800 de calorii pe zi, în funcție de cât de repede doriți să slăbiți. Se face un calcul al aportului caloric al fiecărui aliment și totalul este distribuit între cele cinci aporturi zilnice.

În dieta punctelor, un număr de puncte este atribuit fiecărui aliment pe baza caloriilor sale (de la 0 puncte la 8 sau mai multe) și se calculează un număr total de puncte zilnice (pe baza parametrilor precum sexul, vârsta, înălțimea sau fizicul activitate). Aici este vorba despre pregătirea meniurilor care nu depășesc punctele zilnice pe care le-am alocat.

dieta mediteraneana

În cele din urmă găsim dieta mediteraneana, unul dintre cele mai sănătoase de pe planetă și singurul analizat până acum care nu poate fi considerat fraudulos sau periculos pentru sănătate; dimpotrivă: toți specialiștii în sănătate evidențiază beneficiile multiple pe care le are pentru sănătatea noastră cardiovasculară, oasele noastre, protecția împotriva bolilor precum cancerul și obținerea unei greutăți sănătoase.

Dieta mediteraneană a început să capete importanță în anii 1950, când medicii americani au observat că în țările mediteraneene exista o incidență mai mică a bolilor cardiovasculare decât în ​​restul Europei sau al Statelor Unite și au raportat aceste date la dieta lor. Ulterior, numeroase studii și-au demonstrat beneficiile nu numai în legătură cu bolile vasculare, ci și cu anumite tipuri de cancer, osteoporoză și obezitate.

Unele dintre alimentele dietei mediteraneene

Dar ce este dieta mediteraneană? Americanii au numit-o „dietă” pentru că a însemnat adoptarea unei forme de alimentație sănătoasă cu scop preventiv și se caracterizează prin consumul preferențial de cereale, leguminoase, legume și fructe; pește, nuci și ulei de măsline; cu mai multă moderare: ouă, păsări de curte, produse lactate; și mai rar: carne roșie și zaharuri rafinate.

Toate studiile arată că este inclus în dietele sănătoase și este considerat unul dintre cele mai complete și sănătoase moduri de a mânca de pe planetă. În plus, marea varietate de alimente pe care le include înseamnă să nu abuzăm de niciunul dintre ele și să luăm puțin din toate. Toate acestea, însoțite de o activitate fizică adecvată, ne asigură că slăbim cu sănătatea și menținem o greutate sănătoasă.

Slăbește repede indiferent de sănătate

În prezent, 75% din populația din țările dezvoltate urmează un anumit tip de Dieta pentru a slăbi; mai mult de două treimi dintre fetele adolescente și o treime din adolescente încearcă să slăbească sau să evite creșterea în greutate prin dietă. Și toate acestea, chiar dacă se arată că mai mult de 95% din dietele urmate nu au eficacitate și doar în 16% din cazuri este necesară pierderea în greutate pentru a îmbunătăți sănătatea.

Principalul motiv pentru pierderea în greutate urmează estetica culturală, deoarece o mare parte a populației încearcă să slăbească, în ciuda faptului că este deja sub greutatea lor sănătoasă.
În acest moment, trebuie amintit că o greutate mai mică decât cea normală este asociată cu o mortalitate mult mai mare, astfel încât asocierea pe care publicitatea încearcă să o facă între slăbiciune extremă și sănătate este o credință total eronată.

Dieta mediteraneană este singura analizată până acum care nu poate fi considerată frauduloasă sau periculoasă pentru sănătate; dimpotrivă: toți specialiștii în sănătate evidențiază beneficiile multiple pe care le are pentru sănătatea noastră

Dar astăzi, în societățile occidentale există un profund sentiment de nemulțumire față de propriul corp: într-un sondaj recent efectuat în Statele Unite la 30.000 de persoane și publicat în Psichology Today, se observă că 93% dintre femei și bărbați 82% din bărbații chestionați sunt îngrijorați de aspectul lor și lucrează pentru a-l îmbunătăți.

Când această nemulțumire față de propriul corp este atât de mare și presiunea de a pierde în greutate este atât de intensă și prezentă în toate mediile, dorința de a pierde în greutate apare urgent. Și pentru a răspunde acestei nevoi, a apărut o industrie importantă legată de dietetică și pierderea în greutate, o industrie care doar în Statele Unite mută peste 33 de miliarde de dolari pe an. Pentru ca această afacere să ofere beneficii abundente, va fi necesar să convingem clientul că va obține rezultate pe termen scurt; Prin urmare, pentru această mare industrie, important este să slăbim rapid, fără a lua în considerare riscurile pe care aceasta le presupune pentru sănătatea noastră. Astfel, dintr-o varietate din ce în ce mai largă de unități precum supermarketuri, farmacii, magazine de produse naturiste, bazare și, bineînțeles, internetul, acestea ne oferă o multitudine de produse care ne promit o scădere rapidă în greutate: pastile dietetice, shake-uri miraculoase, cantități uriașe de trucuri de slăbit, sau chiar 500 de diete calorice. În cel mai bun caz, aceste produse și trucuri pot fi ineficiente; dar, în cel mai rău caz, pot fi foarte periculoase pentru sănătate și, în unele cazuri, chiar letale.

Probleme asociate cu dietele miraculoase

Toate dietele minune pe care le-am văzut până acum, precum și sute dintre ele care circulă pe internet sau în reviste, îndeplinesc cerințele pentru a fi considerați frauduloși: ne promit rezultate rapide și magice; elimină consumul oricărui aliment sau grup alimentar; există liste de alimente „permise” și „interzise”; exagerează proprietățile unui nutrient sau a unui produs dietetic miraculos; Este recomandat de cineva care a încercat-o și a funcționat pentru el, pentru a da mai multă credibilitate; și de obicei contrazic recomandările profesioniștilor din domeniul sănătății.

Dar, în plus, aceste diete miraculoase duc la un număr mare de probleme pentru sănătatea noastră.

Prima problemă este ineficiența sa dovedită, deoarece atunci când aceste diete sunt abandonate (fie din plictiseală, fie pentru că s-a pierdut deja greutatea dorită), obiceiurile alimentare înainte de dietă sunt reluate, iar greutatea pierdută sau chiar ceva chilo mai mult: se numeste efect de revenire. Acest lucru se datorează faptului că, prin limitarea aportului, corpul nostru îl compensează prin distrugerea propriilor noastre proteine ​​din corp pentru a obține energia pe care nu o primește; adică se consumă masa noastră musculară, care reține multă apă, obținându-se astfel o pierdere rapidă în greutate. Acest proces, pe lângă generarea de substanțe periculoase pe termen lung, cum ar fi corpurile cetonice, consumă și multă apă din corp. Pe scurt, ceea ce se întâmplă este o mare pierdere de apă în organism și, de asemenea, de masă musculară, dar nu de masă grasă. Când abandonăm dieta, corpul înlocuiește apa pierdută foarte repede și, prin urmare, kilogramele care costaseră atât de mult să fie pierdute sunt recuperate.

O altă problemă care apare atunci când se practică numeroase diete și care are câștiguri și pierderi ciclice (efectul yo-yo), este încetinirea metabolismului. Pentru a demonstra acest lucru, în anii 1980, șobolanii de laborator au fost supuși acestui proces de dietă ciclică și a devenit clar că, reintroducând dieta normală, animalele și-au recăpătat automat greutatea, dar metabolismul lor a fost mai lent și au ars mai puține calorii decât înainte pentru a se opri. desfășurați aceeași activitate. În plus, au acumulat mai multe grăsimi și au vrut să mănânce mai mult alimente grase. Pe măsură ce au efectuat mai multe cicluri de alimentație normală, cu atât este mai mare cantitatea de grăsime acumulată, astfel încât la sfârșitul procesului greutatea lor sa dovedit a fi mai mare decât înainte de a începe experimentul. La om, rezultatele sunt foarte similare, astfel încât la terminarea dietei funcționarea metabolismului încetinește pentru a reduce consumul de energie și pentru a facilita acumularea de grăsimi.

Există, de asemenea, o multitudine de boli asociate cu urmarea dietelor miraculoase, cum ar fi malnutriția proteinelor, lipsa nutrienților (minerale - calciu, magneziu, fier) ​​și vitaminele (A, D, B12), slăbiciunea sistemului imunitar (care crește riscul infecții), osteoporoză, pierderea masei musculare, pielea uscată, căderea părului, modificări ale funcției intestinului (constipație cronică), slăbiciune, epuizare, dificultăți de concentrare.

De fapt, urmarea dietei este precursorul tulburărilor alimentare. În perioadele de restricție a alimentelor simți că deții controlul asupra propriului corp, ceea ce este foarte plăcut; Dar, atunci când obiceiurile alimentare sunt reluate, fiind lipsit de anumite arome atât de mult timp, precum și după ce a experimentat o senzație intensă de foame, stimulează o mare voracitate foarte dificil de controlat. Mâncarea excesivă, sentimentul de vinovăție, încercările de restricționare, sentimentul de pierdere a controlului, strategiile de compensare a celor ingerate (fie prin vărsături, epurare sau exerciții compulsive), stima de sine scăzută, apar modificări. Dispoziție, izolare. . Ne confruntăm deja cu o tulburare alimentară, cum ar fi anorexia, bulimia sau tulburarea alimentară excesivă.

Mai bine o dietă echilibrată pe tot parcursul anului decât dietele minune

Dacă luăm în considerare studiile menționate anterior, precum și opinia profesioniștilor din domeniul sănătății, putem concluziona că este mult mai benefic să adoptăm obiceiuri care ne permit să trăim într-un mod sănătos, decât să urmăm dietele „minune” în mod ciclic. De fapt, mulți profesioniști în dietă ar fi mult mai subțiri dacă ar renunța la restricția lor calorică continuă și ar adopta o dietă echilibrată care le-ar permite să trăiască fără să sufere la greutatea lor naturală. Mai ales în cazul fetelor adolescente, există o mulțime de date care arată că fetele care au urmat diete severe pentru a pierde în greutate și care au folosit strategii precum utilizarea laxativelor sau vărsăturile auto-induse, sunt mai susceptibile de a dezvolta supraponderalitate în pe termen mediu decât restul adolescenților.

O dietă sănătoasă se găsește în dieta mediteraneană: cereale, leguminoase, fructe și o varietate de legume; pește, ulei de măsline, nuci, ouă, carne de pasăre și produse lactate; și cu o frecvență limitată, carnea roșie și produsele care conțin zaharuri rafinate.

Pe cât de relevantă este mâncarea pe care o consumăm, este foarte important să mâncăm întotdeauna cele trei mese principale (micul dejun, prânzul și cina), precum și două gustări (gustare la jumătatea dimineții și după-amiaza). Adesea aceste gustări sunt primele tăieturi pe care le tăiem când vrem să slăbim, dar ajunge să aibă efectul opus, deoarece provoacă o senzație continuă de foame și facilitează consumul cu anxietate și voracitate la următoarea ingestie, precum și aspectul de binges.

De asemenea, este recomandabil să se acorde prioritate formelor de gătit, cum ar fi abur, papillote sau cuptor, în comparație cu prăjit sau aluat. Și nu uitați să ingerați minimum un litru și jumătate de apă pe zi, fie direct, fie sub formă de infuzii (dar niciodată sub formă de băuturi îndulcite, așa-numitele băuturi răcoritoare).

În ceea ce privește distribuția acestuia, ar trebui să distribuim nutrienții în felul următor: 50% din totalul caloriilor ar trebui să provină din carbohidrați; 30% din grăsimi (de preferință nesaturate, cum ar fi cele găsite în pește gras sau în ulei de măsline); iar restul de 20% din proteine. Pentru a urmări această distribuție putem urma „metoda plăcii”: ne imaginăm o placă în care jumătate ar trebui să fie ocupată de legume; 30% ar fi ocupate de carbohidrați, cum ar fi orezul, pastele, pâinea sau cartofii; iar restul de 20% ar aparține alimentelor proteice, cum ar fi carnea, ouăle sau peștele. Dacă în loc de o farfurie luăm o primă și o a doua, vom menține aceeași proporție.

Aceste proporții alimentare ar fi un bun exemplu pentru a realiza o dietă echilibrată - Imagine deținută de nestlemenuplanner.es

Dacă completăm această dietă variată și hrănitoare cu exerciții fizice regulate, nu numai că vom obține beneficii la nivelul reducerii greutății, ci și vom îmbunătăți starea de spirit, simptomele depresive, oboseala sau iritabilitatea. A fost demonstrat că a face exerciții moderate de două până la trei ori pe săptămână reduce depresia, furia și stresul, îmbunătățește stima de sine și sentimentul de integrare socială.

Dar, dacă în ciuda a tot ce ai citit în acest articol, crezi că s-ar putea să fii obsedat de faptul că ții o dietă, te temi să nu te îngrași sau faci comportamente periculoase pentru sănătatea ta menite să îți reducă greutatea, ar trebui să consulți un specialist pentru a evalua posibila existență a unei tulburări alimentare. Dacă acesta este cazul dvs. sau aveți pe cineva apropiat de care se întâmplă, puteți face un test de anorexie, care vă va ajuta să analizați principalele simptome ale unei tulburări de alimentație.

Patricia rodriguez nava.

Psiholog clinic specializat în tulburări alimentare și dietetică și nutriție.