mediteraneana

dieta mediteraneana Se compune dintr-un set de competențe, abilități, cunoștințe, ritualuri și simboluri, legate de nutriția umană și tradițiile care afectează culturile, recoltarea, strângerea, pescuitul, creșterea animalelor, conservarea, prelucrarea, gătitul și, în mod specific, cum să împărtășim masa și să mâncăm alimente.

În modelul nutrițional al acestei diete, care a rămas constantă în timp și spațiu, principalele ingrediente sunt uleiul de măsline, cerealele, fructele și legumele proaspete sau uscate, o proporție moderată de carne, pește și produse lactate și condimente și condimente abundente, al căror consum la masă este însoțit de vin sau infuzii, respectând întotdeauna convingerile fiecărei comunități. Mâncarea împreună este baza identității și continuității culturale a comunităților mediteraneene. Acesta este un moment de schimbare socială și de comunicare, afectivitate și reconstrucția identității familiei, grupului sau comunității.

CLICK AICI - Descarcă cartea în PDF

Dieta mediteraneană - al cărei nume provine din cuvântul grecesc diaita, care înseamnă mod de viață - nu include doar mâncarea, deoarece este un element cultural care încurajează interacțiunea socială. Se concentrează pe valorile ospitalității, bună vecinătate, dialog intercultural și creativitate și un mod de viață bazat pe respectul pentru diversitate.

Acesta joacă un rol important în spațiile culturale, festivaluri și sărbători, reunind oameni de toate vârstele, clasele și condițiile. Include meșteșuguri și producția de obiecte pentru transportul, depozitarea și consumul de alimente și alte detalii ale mesei, cum ar fi farfuriile ceramice și paharele. Femeile joacă un rol cheie în transmiterea acestor obiceiuri, în cunoașterea dietei mediteraneene, în tehnicile de protejare a acesteia, în conformitate cu ritmurile sezoniere tradiționale ale calendarului festiv și în transmiterea valorilor elementelor noilor generații. În mod similar, piețele joacă un rol cheie ca spații pentru cultură și transmiterea dietei mediteraneene în schimbul zilnic de învățare, respect și înțelegere reciprocă.

Despre HIPPOCRATE

„Fie ca mâncarea ta să fie medicamentul tău și medicamentul tău să fie mâncarea ta »

Hipocrate, autorul primului sistem medical, s-a născut în Grecia în 460 și a trăit mai bine de o sută de ani. În anii maturității sale, a adunat experiențe și cunoștințe medicale de la civilizațiile antice. Ideea sa fundamentală a fost să creadă și să facă să creadă că zeii nu au fost cei care au determinat schimbările corpului uman, ci că există o forță vitală, schimbări biologice și legi ale naturii care rămân și influențează corpul uman. Potrivit lui Hipocrate, sănătatea și bolile se completează reciproc cu scopul de a păstra viața.

În primul volum al lucrărilor sale spune: „Va trebui să ținem cont de modul de a mânca pentru a restabili sănătatea celor bolnavi și a păstra sănătatea celor care o au. „Părintele Medicinii” este fondatorul unei doctrine medicale filozofice naturopate care nu a încetat niciodată să existe până în prezent.

Fitoterapia este cel mai vechi și mai eficient medicament, indivizii preistorici erau erbivori și înțelegeau care plante erau toxice și care erau nutriționale sau vindecătoare. De-a lungul secolelor, omul ar alege cel mai util pentru existența sa. Primele utilizări curative ale plantelor datează de aproximativ 10.000 de ani în India și s-au găsit documente din numere, în jurul anului 3000 î.Hr. Naturopatia apreciază activitatea lui Hipocrate și a supraviețuit de-a lungul secolelor de când acest pionier și vizionar a clasificat pentru prima dată și într-un mod sistematic, zeci de specii de plante și le-a ordonat în funcție de contribuția lor la ființele umane. investigarea diferitelor moduri și diete pentru a le furniza, fapte care au influențat cu siguranță civilizațiile ulterioare.

De când UNESCO a înregistrat dieta mediteraneană ca patrimoniu imaterial al umanității, Insulele Baleare au fost centrul promovării sale, deoarece pe insule avem un număr semnificativ de plante medicinale și aromate și peste 100 de alimente esențiale, la care trebuie să adăugăm oamenii care le pasă de ei și de oamenii care îi organizează, gestionează, reglementează sau îi ajută să-i aducă la masa ta.

Compilația scrisă a acestor produse din Insulele Baleare a fost făcută după consultarea fermierilor, transportatorilor, comercianților, nutriționiștilor, medicilor, scriitorilor, jurnaliștilor, locuitorilor orașelor din apropierea zonelor în creștere, antreprenorilor de restaurante, asociațiilor de afaceri și departamentelor guvernelor regionale legate de această problemă.

Lista „Plantele farmaceutice ale lui Hipokrates” este o compilație a cercetătorului grec Manolis Kiapokas din „Corpusul hipocratic”, mai mult de 50 de cărți scrise de același profesor și de discipolii săi și care au ajuns la noi prin Stefanos Geroulanos, președintele Fundația Internațională Hipocrate. Lista cu alimente și plante din Insulele Baleare pregătită de Centrul UNESCO din Mallorca în 2014 și plantele farmaceutice recomandate de Hipocrate sunt oferite astăzi pentru prima dată cu ocazia sărbătoririi celei de-a doua aniversări a inscripției de către UNESCO a Dieta mediteraneană, patrimoniul imaterial al umanității.