Dietele vegane și vegetariene sunt o tendință care crește în întreaga lume. Pentru îngrijirea mediului, pentru a evita abuzul animalelor sau pentru că sunt mai sănătoși, tot mai mulți oameni aleg să mănânce așa.

vegetariene

Tocmai pentru că este o tendință care a început în urmă cu câteva decenii, dar care crește de la o zi la alta, au început să studieze efectele sale asupra organismului. Din punctul de vedere al alimentelor, este considerat mai sănătos, deși este un câmp care tocmai se deschide.

În acest context, un grup de cercetători englezi au efectuat o investigație în care au încercat să știe cum impactul dietei vegane sau vegetariene asupra corpului și ce patologii pot preveni sau declanșa, de exemplu.

Publicat în British Medical Journal, studiul a avut 48.000 de participanți, care au fost monitorizați pe o perioadă de 18 ani.

La sfârșitul analizei, s-a observat că veganii și vegetarienii au avut cu 10 cazuri mai puține de boli coronariene la 1.000 de persoane, comparativ cu persoanele care au mâncat carne. Cu toate acestea, datele care i-au surprins pe cercetători se referă la accident vascular cerebral; grupul care a urmat o dietă vegetariană sau vegană a arătat încă 3 cazuri de această afecțiune. Istoricul medical, dacă au fumat sau nu și activitatea fizică au fost, de asemenea, factori care au fost luați în considerare.

Astfel, în total, au existat 2.820 de cazuri de boli coronariene și 1.072 de accident vascular cerebral, dintre care 300 au fost hemoragice, iar restul au fost ischemice.

Pe de altă parte, analiza a relevat că pescarii au avut un risc cu 13% mai mic de boli coronariene decât consumatorii de carne, în timp ce vegetarienii și veganii au avut un risc cu 22% mai mic. Dar cei care au urmat o dietă pe bază de plante au avut un risc cu 20% mai mare de a dezvolta accidente vasculare cerebrale.

De asemenea, este posibil ca legătura să nu fie legată de dietă și de alte aspecte ale stilului de viață.

În orice caz, este necesar să rețineți că studiul este încă observațional; Aceasta înseamnă că, deși o formă de dietă a fost asociată cu un tip de patologie, nu s-a dovedit încă că există o relație cauză-efect.

La rândul său, având în vedere durata perioadei analizate, dietele și obiceiurile ar fi putut fi modificate, ceea ce implică faptul că creșterea cazurilor de accident vascular cerebral într-o anumită populație ar putea fi asociată cu aceasta. În același timp, dietele vegane și vegetariene s-au schimbat de-a lungul anilor, nu sunt aceleași produse care se consumau acum 30 de ani decât cele care se consumă astăzi.

În cele din urmă, specialiștii subliniază necesitatea de a mânca o dietă echilibrată ca punct de plecare pentru o viață sănătoasă. Potrivit „ghidului de a mânca bine” de la Serviciul Național de Sănătate (NHS) din Marea Britanie, echilibrul este cheia pentru o dietă bună. În acest sens, recomandă consumul a cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi, pregătirea meselor pe bază de alimente bogate în fibre și amidon și fără a uita proteinele - carne de vită, pește, pui, carne de porc; de asemenea, nuci, leguminoase-. Includerea produselor lactate sau a alternativelor la acestea este un alt element cheie al unei diete bune.

În special, cei care urmează diete vegane sau vegetariene trebuie să se asigure că consumă cantități suficiente de anumiți nutrienți, cum ar fi vitamina B12, de exemplu, care este cel mai dificil de obținut. Bărbații și femeile care consumă în mod regulat carne, lactate și pește tind să aibă niveluri adecvate ale acestei vitamine B12, care este necesară pentru sânge și sistemul nervos sănătos.

Fierul este, de asemenea, mai greu de absorbit din alimentele vegetariene. Prin urmare, cei care au ales să nu mănânce carne ar trebui să se asigure că includ în alimentație alimente precum pâine și făină de grâu integral, nuci și leguminoase.