Un studiu riguros de trei luni a constatat unele efecte ale postului intermitent.

de Chiara Zarmati/The New York Times

Postul intermitent este o strategie populară de slăbire. Însă într-un nou studiu, s-a constatat că un tip foarte popular de post intermitent numit alimentație limitată în timp produce o scădere minimă în greutate și un posibil dezavantaj: scăderea mușchilor.

Tendințele în alimentație pentru a rămâne sănătos

19 ianuarie 2020 la 6:59 a.m.

postului

Această nouă cercetare, publicată în revista JAMA Internal Medicine, este unul dintre cele mai riguroase studii privind alimentația cu timp limitat, care implică postul timp de douăsprezece ore sau mai mult pe zi. Mulți oameni care urmează această dietă, care a fost popularizată în cărțile de dietă și susținută de vedete, de obicei omite micul dejun și mănâncă toată mâncarea lor în jurul prânzului și 20:00. m., ceea ce înseamnă un post zilnic de șaisprezece ore.

De ani de zile, cercetările au arătat că această practică stimulează pierderea în greutate și îmbunătățește sănătatea metabolică, în ciuda multor date provenite din experimente sau studii pe animale de mică durată, relativ scurte, la oameni. Experții spun că dieta funcționează, deoarece le permite oamenilor libertatea de a mânca ceea ce își doresc, atâta timp cât o fac într-o fereastră de timp, ceea ce îi determină să consume în general mai puține calorii.

(Foto de presă gratuită: Andrea Piacquadio în Pexels)

Cu toate acestea, noul studiu a constatat că adulții supraponderali cărora li s-a spus să postească 16 ore în fiecare zi și să mănânce toate mesele între prânz și 8 p.m. m., ceea ce este cunoscut sub numele de dieta 16: 8, nu a avut aproape niciun beneficiu. În cele trei luni de studiu, au pierdut doar o medie de nouăzeci de grame la un kilogram șase sute de grame - doar puțin mai mult decât grupul de control - și cea mai mare parte a greutății pe care au pierdut-o nu a fost grăsime corporală, ci „masă slabă” include mușchi.

Deși este normal să pierzi puțin mușchi atunci când slăbești, grupul care a postit a pierdut mai mult decât se aștepta. Acest lucru este îngrijorător, deoarece mușchii oferă multe beneficii pentru sănătate - ne protejează împotriva căderilor și a handicapului pe măsură ce îmbătrânim și este legat de o mortalitate mai mică. De asemenea, crește metabolismul și poate ajuta la menținerea greutății pierdute în timpul dietei înapoi. Cercetătorii au speculat că poate unul dintre motivele pierderii musculare a fost acela că dieta de post a determinat oamenii să consume mai puține proteine.

Noile descoperiri au fost surprinzătoare pentru autorul principal al studiului, Ethan Weiss, cardiolog la Universitatea din California, campusul din San Francisco, care a practicat mâncarea cu timp limitat din 2014 și și-a mâncat toate mesele între prânz și 20:00. m. Dar când a analizat datele și a văzut rezultatele studiului său, a încetat să postească și a început din nou să ia micul dejun.

"Percepția mea a fost că acest lucru a funcționat și că îl fac singur, așa că am fost surprins de rezultate", a spus el.

Cu toate acestea, unii experți au avertizat că studiul a fost prea scurt pentru un studiu clinic de slăbire. Ei au spus că grupul care a postit cel mai probabil ar fi avut o pierdere în greutate mai mare dacă studiul ar fi fost mai lung și ar include mai mulți participanți. Ei au menționat, de asemenea, că cercetările anterioare au arătat că oamenii se descurcă cel mai bine atunci când consumă majoritatea caloriilor relativ devreme în timpul zilei, moment în care corpurile noastre sunt mai capabile să metabolizeze alimentele, mai degrabă decât să omită micul dejun. după-amiază și seară, care merge împotriva ceasului nostru biologic.

De exemplu, cercetările au descoperit că adulții supraponderali pierd mai mult în greutate și au mai puțini factori de risc cardiovascular atunci când mănâncă un mic dejun bogat, o masă moderată și o cină ușoară, spre deosebire de consumul de mic dejun și cină ușoară.

"Este posibil ca beneficiile consumului limitat de timp să fie mai mici decât am crezut sau că rezultatele mai bune se obțin doar atunci când mâncăm mai devreme", a declarat Courtney Peterson, cercetător la Universitatea din Alabama, campusul din Birmingham, care studiază postul intermitent și a făcut să nu participe la noul studiu. „Nu s-a ajuns încă la un consens”.

(Fotografie de presă gratuită: S. Hermann și F. Richter în Pixabay)

Multe culturi din întreaga lume practică postul din motive religioase și spirituale. Dar postul din motive de sănătate a devenit popular după ce studii mici au arătat că a crescut longevitatea și a oferit o mare varietate de beneficii metabolice, cum ar fi îmbunătățirea nivelului de colesterol și reducerea rezistenței la insulină. Unele dintre celelalte tipuri obișnuite de post intermitent constau în alternarea zilelor de post, cu cei care practică postul nu mai mult de 500 de calorii în fiecare zi și dieta 5: 2, care implică consumul normal cinci zile pe săptămână și postul două.

Cu toate acestea, multor oameni le este greu să meargă o zi întreagă fără să mănânce puțin sau nimic. Krista Varady, profesor de nutriție la Universitatea din Illinois, campusul din Chicago, a descoperit în cercetările sale că oamenii slăbesc mai încet cu consumul limitat de timp decât cu alte tipuri de post, dar că, în general, este cel mai bun mod. . Oamenii tind să mănânce cu 300 până la 500 de calorii mai puțin pe zi, când sunt limitați la o fereastră de opt ore, a spus Varady, care nu a fost implicat în noua cercetare.

"Cel mai bun lucru este că nu există restricții în acea perioadă", a spus el. „Nu se numără glucide sau calorii, iar oamenii nu trebuie să schimbe toate alimentele din cămară”.

Varady a spus că intenționează să întreprindă în curând un studiu de un an privind consumul limitat de timp. „Mi se pare foarte interesant faptul că această dietă a devenit atât de populară și că există atât de puține studii pe aceasta”, a spus el.

Într-un studiu riguros de trei luni, s-a constatat că persoanele care au făcut post intermitent au slăbit puțin, iar o mare parte din ceea ce au pierdut ar fi putut fi masa musculară. (Chiara Zarmati/The New York Times).