Miercuri, 16 august 2017

Mâncare de spital

câteva zile


Aceasta este probabil o problemă dintre cei mai jigniți dintre pacienții și rudele, utilizatorii de sănătate, care petrec perioade spitalizate și sunt hrăniți în timpul șederii lor, de către centrele în sine sau de companii externe - de fiecare dată cu o frecvență mai mare -, contractate în acest scop. Cu siguranță există opinii pentru toate gusturile cu privire la calitatea și cantitatea acestei pitanza. Experiența și opinia mea în această privință, în perioadele în care am fost admis, a fost la începutul condescendenței și acceptării și, în ultima vreme, critică și beligerantă, pe măsură ce am descoperit înșelăciunea care înconjoară problema.

În câțiva ani am trecut de la panga moale și ușor, din fericire dispărut din meniuri, din cauza controversei cu privire la originea sa, reproducere, hrană și contaminare, la acele merluciu de merlan înghețat care se servesc feliate, fierte prost, prezentate fără aromă și imposibil de mâncat, deoarece arată mai mult ca și cum ai mesteca un spălător decât peștele. Bănuiesc că aceste meniuri dietetice sunt concepute și gestionate de nutriționiști evidenți și executate de bucătari, în general lipsiți de resurse, cu produse de calitate medie-scăzută și cărora le lipsește imaginația în pregătirea lor. Este o presupunere.

Din perspectiva unui om care nu aparține lumii occidentale selecte și dezvoltate, ceea ce afirm și argumentez aici este cu siguranță un șir de imbecilități și fleacuri, în comparație cu problemele reale pe care aceste societăți le au pentru accesul la drepturile și serviciile fundamentale ale lipsa: apă potabilă, locuință, mâncare și cu atât mai mult pentru sănătate, educație, muncă.

Revenind la problema alimentelor din spitale și alte centre de asistență medicală, presupun că există o gamă largă de meniuri pentru a răspunde particularităților și nevoilor fiecărui tip de pacient, de la cei care necesită diete specifice și limitate în funcție de starea și boala lor.; parcurgerea celor intermediare, cu restricții ale unor elemente (potasiu, sare.); la cele normale, gătite cu puțină grăsime, sare și prezență abundentă de legume.

Este surprinzător faptul că în unele dintre aceste diete, atunci când acestea nu sunt obligatorii, iar pacientului i se permite să aleagă, există posibilitatea de a prefera untul, produsele de patiserie sau pentru a pune un caz de sângerare, invenția elvețiană numită San Jacobo, decât cu brânză, șuncă York și un șal gros și uleios, vrea să semene cu cachoposul nostru monumental și unic. Bulionele populare de păsări de curte, singure și scurse, sau cu prezență de orez, paste sau legume, nu trebuie să fie apă fierbinte cu culoare, deoarece nu este atât de dificil să le aduci bucurie și aromă, cu un vârf de ierburi aromate, usturoi, șofran sau alte condimente și condimente. O spun din nou, ceea ce lipsește este imaginația în acele bucătării și catering.

Se poate face o listă lungă de orori culinare. Un alt exemplu, că doar citind-o îți dă fiori, pui fiert fără piele. Îți prezintă o coapsă și în acest fel, la fel, atunci când o dezosezi și furnizezi exclusiv carne slabă cu un sos ușor, îmbunătățește semnificativ felul de mâncare, făcându-l mai plăcut.
În ceea ce privește peștele, predomină așa-numitul stoker sau saithe, cu o carne și o textură asemănătoare codului, are o trecere, dar depinde foarte mult de preparat. Ei aruncă globul numindu-l stoker la Bilbao, dar rămâne în asta și în nimic altceva, sau bătut la roman.

Într-un spital, o dietă săracă în potasiu înseamnă că sunteți lipsiți de multe alimente obișnuite în dieta noastră zilnică, printre altele, leguminoase, multe legume, unele fructe, cartofi, nuci și multe altele. Dacă adăugați la aceasta și celelalte restricții pe care le aveți deja din cauza imunosupresiei, sunteți literalmente goi.

Nu m-am plâns niciodată de hrănirea spitalului. Am mușcat glonțul și m-am hotărât la ceea ce am jucat, dar în ultima admitere și întoarcerea la tortura dietei cu conținut scăzut de potasiu, sunt inapetent de câteva zile și mănânc puțin. Fără să vrea, mi l-au pus așa cum se spune vulgar la ou.

- Cum este să mănânci? -ma intreaba doctorul de garda.

Răspund că este regulat, că mănânc puțină mâncare de câteva zile.

- Nu este surprinzător, mâncarea din spital lasă de dorit, îmi spune el.

Nu mă lasă să răspund și continuă să-mi propună să aduc mâncarea care-mi place de acasă. Răspund că acest lucru este dificil, pentru că locuiesc la mai mult de o sută de kilometri de spital. Apoi sugerează să îl comand de la o unitate din apropiere, dar să mănânc ceea ce îmi place și îmi place.

Rămân în concordanță cu propunerea care, în opinia mea, este o provocare și provocare, dar care este încă curioasă, atunci când vine și de la un profesionist din domeniul sănătății. În noaptea din aceeași zi și profitând de faptul că există locuri de cumpărături accesibile lângă spital, am început-o. În loc de bulionul fierbinte scurs, am un pahar de gazpacho, care are un gust grozav pentru mine și, comparativ, este ca un pahar cu apă fierbinte și o gură de minerale și vitamine. Ca la tot ce trebuie să pun daruri, de la prima înghițitură, observ că este încărcat în exces de castraveți, ceea ce se observă imediat pentru că se repetă prea mult. Apoi am citit legendele componentelor și valorile nutriționale ale tetrabrikului. Este fabricat în Murcia, leagănul conservelor de legume, ca și cum în alte locuri de pe site-ul nostru, conservele nu erau la fel de bune sau mai bune decât acolo. 95% legume proaspete (roșii, castraveți, piper, usturoi și ceapă); ulei de măsline extravirgin, oțet de sherry, boia, sare. Pentru un gazpaș simplu, au trecut patruzeci de sate, clasificându-l drept un produs „grozav gourmet”, mizeri de marketing.

A doua indisciplină a cinei este angajată cu cele 30 de grame de pâine sub forma unui coc mic pe care vi le furnizează. O umplu cu mortadela Bologna abundentă. Nu am de gând să intru în originea, denumirea, etichetarea sa, deoarece întreaga tavă a mortadelei feliate este un exemplu de fraudă și minciuni, la care.
Am încălcat regulile, dar nu am nici cea mai mică supărare, a doua zi analiza va cânta dacă există ceva mai modificat decât de obicei, ceea ce nu se va întâmpla, ci chiar opusul.

Dovadă că sistemul de sănătate în aceste chestiuni este deplasat și infiltrat de interese economice, care predomină asupra sănătății și bunăstării pacienților, este că în multe spitale este permisă instalarea și vânzarea prin intermediul automatelor automate, a unui întreg baterie de gustări încărcate cu grăsimi hidrogenate și băuturi zaharate nesănătoase. Orice merge.