prima dată

  • Preț: 0,15 €/persoană
  • Calorii per 100g: 420kcal
  • Cum se face. Desert și rețete dulci

Ingrediente

  • 450 g. forță făină (grâu)
  • 100 g. zahar alb
  • 200 ml. tot laptele

  • 10 g. de drojdie de brutar uscată sau liofilizată sau 30 g. drojdie proaspătă presată
  • 40 g. Unt
  • 10 păstăi de cardamom
  • 1 portocaliu
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjire
  • 225 g. zahăr glazurat vanilat (pentru glazură)
  • 50 ml. apă (pentru glazură)
  • 1 ou

Cum se fac gogoși de casă.

Sunt sigur că nu există nimeni în Spania, cel puțin din generația mea, care să nu știe ce este o gogoasa.

Cu siguranță, aproape toată lumea, în mai multe sau mai puține ocazii, ne lasă să ne bucurăm de unul dintre aceste gogoși din aluat prăjit cu glazura aia de zahăr. Personal, îmi aduc amintiri din copilăria mea, de aceea ideea de a-i face acasă încercând să-i facă să pară cât mai asemănători cu originalul pare distractiv și extraordinar.

Nu este prima dată când le pregătesc, nici prima rețetă pe care o încerc, dar aceasta pe care am pregătit-o astăzi este cu siguranță cea care seamănă cel mai mult gogoasa obișnuită. Veți găsi chiar și pe blog cum să faceți gogoși de ciocolată, cum să le folosiți într-un tort cu gogoși foarte delicios sau cu acestea gogoși umplute cu cremă. Nu am de gând să vă spun că este exact același lucru pentru că nu este, dar este destul de aproape de reclama pe care ne-o amintim în copilărie. Categoric atingerea portocalii și cardamomului este secretul succesului.

În prezent gogoșile sunt micul dejun clasic din America, și în al nostru retete de deserturi nu putea lipsi, acestea sunt clasicele. Deși în Spania am importat numeroase soiuri cu glazuri colorate și umplute cu gem, smântână, ciocolată ... opțiuni nesfârșite, despre care voi da o relatare bună în blog.

Masa este mai asemănătoare cu cea a saloane umplute atât de faimos în Spania. Îi păstrez pe ai noștri, pe cei de-o viață cu glazura lor de zahăr și iată rețeta pentru a vă bucura.

Pregătirea aluatului de gogoși

  1. Într-o cratiță, încălziți laptele cu o fâșie de coajă de portocală până fierbe. Așa infuzăm laptele cu aroma de portocală. Scoatem de pe foc și îl lăsăm să se încălzească. Rezervăm.
  2. Deschidem păstăile de cardamom și extragem semințele. Zdrobim semințele într-un mortar.
  3. Într-un bol, amestecați făina, sarea, zahărul, coaja de coajă de portocală și semințele de cardamom măcinate. Se amestecă bine și se rezervă.
  4. Când laptele este cald, strecurați-l și adăugați untul. Lăsați-l să se topească, adăugați drojdia de panificație și amestecați bine pentru a se integra. Este important ca laptele să fie cald, nu prea fierbinte pentru a nu încărca drojdia.
  5. Într-un castron mare, bateți oul și adăugați laptele cu unt și drojdie. Amestecăm bine.
  6. Turnăm amestecul de făină în vasul cu ingrediente lichide și începem să frământăm. Mai întâi cu ajutorul unei linguri de lemn și apoi cu mâinile pe o suprafață ușor înflorită.

Frământarea și odihnirea aluatului de gogoși

  1. Frământați 10 minute și puneți aluatul la loc în castron.
  1. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-l să fermenteze timp de 2 ore până când și-a dublat volumul.
  2. Pentru a mă asigura de rezultat, ceea ce fac este să las aluatul să crească în cuptor oprit, dar anterior încălzit la 25-30 ° C.
  3. Nu întotdeauna temperatura camerei ajută la lucrarea de fermentare a aluatului. Deci, în acest fel nu este nici o greșeală.
  4. Întindem aluatul cu un sucitor pe blatul cu făină anterior. Il lasam putin mai putin de 1 cm grosime.
  5. Cu două matrițe rotunde, una pentru conturul exterior și cealaltă pentru a face gaura gogoșilor noștri. Tăiem porțiile.
  6. Dacă nu avem o matriță specifică pentru a tăia pastele, putem folosi un pahar larg pentru cercul exterior și, de exemplu, un capac din carton de lapte din plastic, pentru a face gaura interioară.
  7. Un alt lucru important de care trebuie să țineți cont atunci când faceți porțiile este că trebuie să profităm la maximum de aluat prima dată când îl lansăm. De când puneți tăieturile împreună și frământați din nou, rezultatul nu va mai fi același.
  1. Vom avea gogoși mai puțin estetice, mai deformate. Deci, este important să încercați să obțineți cel mai mare număr de porții pentru prima dată.
  2. Plasăm fiecare porție de gogoașă pe o bucată de hârtie rezistentă la grăsimi pentru a facilita munca manipulării sale. Este un aluat destul de delicat și se deformează ușor.

Prăjituri de gogoși

  1. Odată ce toate porțiunile sunt terminate, este timpul pentru o a doua ridicare.
  2. Punem gogoșile înapoi pe o tavă, în interiorul cuptorului oprit, dar cald. Timp de 1 oră până când dublează sau triplează din nou dimensiunea.
  3. Încălzim mult ulei într-o tigaie mică, dar adâncă. Când uleiul este fierbinte, nu prea fierbinte, ne așezăm porțiile.
  1. Ne prăjim gogoșile la foc mediu timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Scoatem pe o tavă cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
  2. Transferăm gogoșarii într-un raft până se răcesc complet. Trebuie să fim foarte atenți la temperatura uleiului, deoarece este foarte ușor pentru gogoși să ardă fulgerător.

Glazura și prezentarea finală a gogoșilor

  1. Pregatim glazura batand zaharul glazurat cu apa. Când gogoșile sunt reci, le scufundăm în glazură pe ambele părți. Ne întoarcem la raft pentru a scurge excesul și pentru a usca.
  1. Vă asigur că sunt impresionante, toată lumea ar trebui să încerce să le facă de casă măcar o dată în viață, își vor face prieteni peste tot.
  2. Amintiți-vă că trebuie să duceți o viață sănătoasă, o dietă variată și echilibrată, în care să poată fi găzduite tot felul de alimente, chiar și acele mici plăceri interzise în formă de gogoșă care satisfac corpul și mintea.

Nu vă mai gândiți la asta, mergeți mai departe, apucați o gogoșă și savurați-o conștient. Fi fericit!

Aici aveți un pas cu pas în fotografii în care vă arăt cum să pregătiți acest lucru rețetă de gogoși. Nu ratați un detaliu, astfel încât să iasă perfect.