DOVLECE CU SOS DE ROSII

Rețeta de dovlecei cu roșii este o rețetă foarte simplă pe care o putem servi ca însoțitor la carne sau pește sau folosită ca bază pentru paste, orez sau piure de cartofi. Aseară m-am implicat făcând lucruri și nepotul meu a venit la cină, din moment ce nu aveam prea multe în frigider am decis să improvizez cu ceea ce am găsit.

Este un fel de mâncare sănătos, cu aproape nicio calorie, roșiile și dovleceii, pe lângă faptul că sunt foarte hrănitoare, nu conțin grăsimi, cea mai mare contribuție de calorii va depinde de uleiul de măsline, fiecare 10gr (aproximativ o lingură) asigură 100kcal. Prin controlul uleiului pe care îl folosim, putem controla contribuția.

INGREDIENTE PENTRU 5 SAU 6 PERSOANE (CA ACCOMPANIMENT)

4 roșii coapte

1 cățel de usturoi

O bucată de ghimbir

50 ml ulei de măsline virgin (aproximativ)

Sare din Himalaya și piper măcinat

ELABORARE

Dăm dovleceii, nu este necesar să îndepărtăm pielea (mai bine dacă sunt organice)

Radeți mărunt cățelul de usturoi și ardeiul iute

Rădem roșiile

Se adaugă uleiul în tigaie și se încălzește, se adaugă cuburile de dovlecei, se condimentează și se rumenesc. Se adaugă usturoiul și ghimbirul ras și ardeiul iute tăiat în jumătate (în funcție de dacă îl dorim mai mult sau mai puțin picant, atunci când eliberăm semințele înțepă mai mult decât dacă îl punem întreg).

întreaga

Se caleste si se adauga rosia. Lăsați-l să se reducă timp de 5 până la 10 minute (în funcție de cantitatea de apă din roșii) la foc mediu/mare, amestecând astfel încât să nu se lipească. Corectăm punctul de sare și atât

Aseară l-am servit cu cartof nou gătit. Un succes improvizațional. Îmi vei spune cum sa dovedit.