Rețete discutate.

casa

Săptămâna aceasta mergem cu o rețetă clasică din bucătăria familiei: dovleceii umpluți. Bunica mea le-a pregătit în cantități mari în aragazul cu lemne, în jurul căruia mesenii se adunau când se apropia amiaza. Am moștenit acea rețetă și, evident, o prețuiesc printre caietele mele. Tocmai am adăugat câteva condimente care îi conferă o notă ceva mai aromată.

Bineînțeles, modul de a-l face mai bogat este de a prăji dovleceii, înveliți în folie, la cuptor. În acest fel, piureul pe care urmează să îl obținem rămâne cu toată aroma sa concentrată. De asemenea, vă recomand să luați o șansă cu condimentele din această rețetă. Nu adăugați doar sare și piper. Rețineți că o combinație bună de arome, precum și cremozitatea pe care i-o conferă piureul, sunt secretul acestei rețete.

Ingrediente pentru dovlecei umpluti

  • 2 dovlecei mici
  • 2 catei de usturoi
  • Rozmarin
  • 500 de grame de carne tocată (slabă)
  • 50 g slănină
  • 2 ceapă
  • Sare
  • Piper
  • scorţişoară
  • ardei
  • coaja de 1 lamaie
  • 1 lingură miere
  • 100 de grame de brânză parmezană
  • unt

Pregătirea dovlecei umplute:

Mai întâi trebuie să tăiați dovleceii pe jumătate, pe lungime, și să scoateți semințele. Apoi adăugați sare, piper, ulei de măsline, un cățel de usturoi și o crenguță de rozmarin în fiecare jumătate și înfășurați-le în folie. Gatiti-le la cuptor, la 200 °, pana se inmoaie.

Apoi scoateți pulpa din ele și călcați-o aproximativ cu mașina de tocat cartofi. Rezervați acest piure, precum și cojile.

Pe de altă parte, călește ceapa într-o tigaie mare și apoi adaugă carnea, slănina, sarea, piperul, scorțișoara, boiaua, coaja de lămâie și mierea și păstrează-o la foc mediu, amestecând din când în când.

Odată ce carnea este gătită, adăugați piureul de dovlecei și rectificați condimentele.

La final, umpleți dovleceii și presărați fulgi de brânză parmezan și câteva bucăți de unt deasupra. În ultimul minut, puneți-le în cuptor până au o acoperire aurie și duceți-le imediat la masă.

Chiar mi se pare un fel de mâncare reconfortant, aromat cu gătitul bunicii. Din acest motiv, vă recomand să pregătiți acel fel de mâncare, înainte de jumătate de disconfort cu viața. Un dovlecei umplut proaspăt de la cuptor, auriu și aromat, poate să nu vă rezolve problemele, dar sigur vă schimbă modul în care le priviți.