Profesor adjunct responsabil: Mgter Lic. Patricia E. Cristaldo
Profesioniști atribuiți:
Lic. Natalia Musso
Lic. María Clara Galliano
Lic. María Eugenia González
Lic. María Fernanda Grimaux
Lic. Nadia Lis Zuloaga

economia

Studenți ajutoare:
Allochis Valeria
Ducant marlene
Laurent mariana
Sticca Sol

Subiecte corelative

Nutriție și hrănire umană (anul II)
Nutriție maternă și infantilă (anul II)
Dezvoltare socioeconomică și aprovizionare cu alimente (anul II)
Tehnica dietetică (anul II)

Încărcare orară: 80 de ore. Curriculare

Pe baza profilului academic-profesional care este destinat viitorului licențiat în nutriție, acest subiect își propune să ofere baza analizei economice a alimentelor de familie, pentru a-i instrui să realizeze strategii de intervenție în zona economică situată/ca în realitatea familiilor, nevoile lor alimentare și nutriționale, condițiile lor de viață.

Trebuie remarcat faptul că variabilele macroeconomice au un impact semnificativ asupra microeconomiei, inclusiv a familiei din aceasta din urmă, care devine o unitate de studiu de bază - a acestei chestiuni - într-un anumit context socio-cultural și economic.

Capacitatea oamenilor de a fi bine hrăniți, potrivit lui Amarthya Sen, depinde de dreptul unei persoane de a accesa un set de bunuri și servicii alternative. Într-o cultură economică neoclasică, acest drept se reflectă în venitul real. Cu toate acestea, deoarece hrănirea este un proces influențat de o multitudine de factori, este important să se ia în considerare faptul că în toate practicile în acest sens care se desfășoară în familie, acestea sunt traversate de abordarea de gen.

În contextele sărăciei, insecuritatea alimentară capătă o pondere mai mare, ca urmare a accesului limitat la alimente, așa cum se întâmplă în special în țara noastră. În plus, ar trebui să se considere că disponibilitatea alimentelor nu devine un subsistem al sistemului alimentar nutrițional cel mai afectat, având în vedere resursele alimentare disponibile Argentinei. Se reamintește că această țară îndeplinește patru condiții asociate securității alimentare și că tocmai ceea ce nu este garantat este echitatea unei diete acceptabile social, variate și suficiente pentru a-și dezvolta viața.

Gospodăriile implementează strategii pentru a face față condițiilor economice și sociale negative ale accesului la alimente; fiind că în această abordare intră și ele în joc, sistemele de gen pe care societățile și familiile le creează și le reproduc în jurul practicilor alimentare.

În acest cadru general, se intenționează ca studentul ca viitor absolvent să analizeze variabilele care sunt combinate în toate practicile alimentare familiale din zona economică, recunoscând axele genului și drepturilor omului ca fiind transversale, în analiza menționată. Acest lucru vă va permite să vă aprofundați rolul de următor licențiat în nutriție.

Obiective generale:

Că studentul de la sfârșitul cursului de Economie familială realizează:

  • Aplicarea strategiilor de intervenție în familiile cu vulnerabilitate socială și economică în funcție de mediul lor și de nevoile nutriționale ale grupului familial din perspectiva economică și de gen.
  • Să conștientizeze importanța garantării securității alimentare în gospodării din perspectiva economiei alimentare familiale bazată pe recunoașterea drepturilor omului și a perspectivei de gen.
  • Integrează echipele de lucru cu colegii lor care facilitează dezvoltarea abilităților de lucru colaborativ și cooperativ.

Obiective specifice:

  • Explicați factorii economiei alimentare macrosociale care afectează economia alimentară familială, cu o perspectivă de gen.
  • Interpretează factorii socio-economici care afectează securitatea alimentară în gospodării și strategiile dezvoltate de familii într-un context de sărăcie.
  • Analizați familia ca unitate de studiu în contextul său sociocultural și producător de bunuri și servicii și reproducător al practicilor sociale, economice și alimentare din perspectiva de gen.
  • Recunoașteți importanța rolului licențiatului în nutriție în domeniul economiei alimentare familiale.
  • Elaborați propuneri de intervenție nutrițională alimentară adecvate familiei analizate din perspectiva economiei alimentare și a genului.

Unitatea I: Economia alimentară din perspectiva neoclasică și de gen:

  • Economia din perspectiva neoclasică și de gen.
  • Economie alimentară: tur istoric argentinian.
  • Economia alimentară de familie (E.A.F): concept și scop. Domenii de studiu ale economiei alimentare și familiale.

Unitatea II: Siguranța alimentară și sărăcia:

  • Securitatea alimentară la nivel micro-social: factorii săi determinanți economici.
  • Abordări ale sărăciei. Factori care afectează vulnerabilitatea socială și economică. Măsurările Liniei de Indigență și a Liniei Sărăciei conform INDEC.
  • Strategii familiale pentru a face față situației de insecuritate alimentară.

Unitatea III: Familia ca unitate de studiu alimentar și contextul său sociocultural:

  • Familia ca unitate de studiu din abordări antropologice și sociale.
  • Schimbări sociale și culturale în familii.
  • Familia ca unitate consumatoare de alimente în contextul său sociocultural.
  • Rolul femeilor în familie.
  • Familii vulnerabile din punct de vedere social și economic: riscurile și deficiențele lor alimentare.

Unitatea IV: Munca: abordare economică și socială:

  • Tipuri de locuri de muncă: muncă productivă, reproducere; munca de ingrijire; Muncă neplătită. Diviziunea muncii și sexul.
  • Ocuparea forței de muncă și șomajul: situația actuală. Salariul nominal și salariul real.

Unitatea V: Factori economici în nutriția familiei:

  • Coș alimentar de bază (CBA); Coș de bază total (CBT). Unitatea consumatorului: determinarea sa. Metode de determinare a ACB. Legea lui Engel și Legea lui Bennet.
  • Inflația: conceptualizarea și factorii de influență ai acesteia.
  • Indicele prețurilor de consum. Costul alimentar aparent și real.
  • Venituri și cheltuieli familiale.

Unitatea VI: Educarea consumatorilor:

  • Dreptul consumatorilor. Atribuțiile și drepturile consumatorului. Informații pentru consumatori.
  • Complementare și programe de asistență alimentară pentru familii.
  • Planificarea și administrarea bugetului alimentar.
  • Distribuție alimentară intramafamilială; Costul a 1000 de calorii.
  • Educația familială din perspectivă economică, alimentară și nutrițională.

Se va dezvolta o metodologie participativă prin interacțiune constantă, recuperarea cunoștințelor anterioare ale fiecărui conținut abordat, abordarea teoretică și asimilarea și însușirea acestora.

Vor fi implementate activități teoretice și practice față în față, precum și activități non-față în față, în spațiul virtual al clasei, care va permite aprofundarea integrării și aplicării conținutului și abilităților considerate relevante în acest spațiu curricular.

Toate acțiunile care vor fi implementate vor fi parcurse de abordarea drepturilor omului și a genului, care va face posibilă o contribuție la formarea ca viitori profesioniști în nutriție și hrana umană.

Proiectul de intervenție care va fi realizat ca parte a evaluării la acest subiect va facilita contactul cu realitatea familiilor într-un context de sărăcie și vulnerabilitate socială și economică mai mare. Pornind de la realitatea fiecăruia dintre ei, se vor aplica conținutul și abilitățile necesare pentru a le integra.

La începutul cursului acestui subiect, va fi efectuată o evaluare de diagnostic pentru a avea informații despre subiectele considerate de bază și necesare pentru dezvoltarea și aprofundarea conținuturilor contemplate în acesta.

Se vor efectua doi teoreticieni practici integratori care vor favoriza însușirea treptată a conținuturilor dezvoltate, modalitatea teoreticienilor practici menționată răspunde la rezolvarea cazurilor cu aplicarea teoriei.

Două parțiale vor fi implementate cu caracteristici de integrare, prima fiind o modalitate semi-structurată și a doua parte corespunzătoare proiectului de intervenție. Condițiile studenților sunt specificate mai jos în funcție de caracteristicile sistemului explicit de evaluare.

Condițiile studenților la sfârșitul cursului:

Regularitate:

  • 80% dintre piloți au participat și au aprobat (2/8).
  • 80% din teoretic-practic aprobat (1/2)
  • 100% din sesiunile parțiale au participat și au fost aprobate cu 4 puncte sau mai mult și o medie de 4 puncte sau mai mult (2 aprobate: primul parțial individual și proiectul de intervenție cu apărarea acestuia -2 ° parțial-). Dacă un parțial eșuează, camera de recuperare poate fi accesată.

Promoțional:

  • Subiecte corelative aprobate la momentul înscrierii.
  • 100% dintre piloți au fost asistați și aprobați.
  • 100% din teoretic-practic aprobat.
  • 100% din cele două sesiuni parțiale au participat și au fost aprobate cu 5 puncte sau mai mult și o medie de 7 puncte sau mai mult, între ambele (primul parțial individual și proiectul de intervenție cu apărarea lui -2 ° parțial).

Gratuit:

  • Nu îndeplinește cerințele de regularitate și modalitatea sa de examen final răspunde la datele stabilite în perioadele de examen, corespunzând a două cazuri: practic și teoretic.

  • Cristaldo P.E. (2011). Economia alimentară de familie. Manual pentru elevi. Cordova. Argentina.
  • Secretariatul Statisticii, Evidențelor și Apărării Consumatorilor. (2009). Analiza politicii economice. Prețuri, devalorizare și salarii. Unde este Pilotul? Drepturile lucrătorului consumator. Revista Confederației Generale a Muncii din Republica Argentina nr. 5.
  • Feres J.C., Mancero X. (2001). Abordări pentru ratele sărăciei. Scurtă trecere în revistă a literaturii. CEPAL/ECLAS. Divizia de statistici și proiecții economice. Santiago de Chile, Chile.
  • FAO. (2001). Siguranța alimentelor în case. Adus de pe: www.fao.org
  • Beauquis A., Chacho C., Pueyrredón P., Britos S. (2006). Hrana economică în familie: spre o mai bună cumpărare de alimente. CESNI. Bs. As., Argentina.

Clarificare: Fiecare capitol al manualului publicat în 2011 conține referințele bibliografice care au fost utilizate pentru pregătirea acestuia.