Articol de anchetă

Efectul unei diete bogate în grăsimi care conține nuci de pin asupra greutății corpului și a organelor la șobolani

Efectul consumului unei diete bogate în grăsimi care conține nuci de pin asupra greutății corpului și a organelor la șobolani

1 Master în nutriție umană. Chimie farmaceutică. Centrul de Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor Funcționale, Școala de Chimie și Farmacie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valparaíso. Valparaíso-Chile. [email protected]

2 Chimist farmaceutic. Centrul de Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor Funcționale, Școala de Chimie și Farmacie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valparaíso. Valparaíso-Chile. [email protected]

3 Doctor în farmacologie. Master în științe biologice, cu o mențiune în Biologia reproducerii. Biochimie. Centrul de Cercetare și Dezvoltare a Alimentelor Funcționale, Școala de Chimie și Farmacie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Valparaíso. Valparaíso-Chile. [email protected]

pinul este un fruct uscat cu proprietăți nutriționale excelente.

pentru a evalua efectul consumului de nuci de pin asupra creșterii în greutate a corpului și a organelor la șobolani asupra unei diete bogate în grăsimi.

Materiale și metode:

24 de șobolani masculi Sprague Dawley au fost hrăniți cu o dietă de control, o dietă bogată în grăsimi sau o dietă bogată în grăsimi cu 2% nuci de pin (n = 8 per grup). După 28 de zile, animalele au fost cântărite, sacrificate și s-au obținut grăsime mezenterică, retroperitoneală, inghinală și epididimală. Ficatul, rinichii și inima au fost îndepărtate și cântărite.

MATERIALE ȘI METODE

Animale și diete

După trei zile de aclimatizare la condițiile experimentale, șobolanii au fost hrăniți timp de 28 de zile cu o dietă martor (C), a cărei DE a fost de 3,8 kcal/g, care conținea 11,8% kcal sub formă de ulei de soia; cu o dietă bogată în grăsimi (FA) cu o densitate calorică de 4,6 kcal/g și 42,4% kcal de ulei de soia ca singură sursă de grăsime; și cu o dietă bogată în grăsimi cu nuci de pin (AGP), cu un DE egal cu dieta AG, de 4,6 kcal/g, cu 42,4 kcal derivat din ulei de soia și uleiul conținut în încorporarea a 2% făină de pin. Ambele diete bogate în grăsimi conțineau un procent de calorii derivate din grăsimi (G%) de 42,4%. Pinul cultivat în Chile conținea 340,9 g/kg de proteine ​​și 442,5 g/kg de grăsime (3). Compoziția chimică a dietelor este prezentată în Tabelul 1.

Tabelul 1 Compoziția chimică a dietelor experimentale (g/kg)

unei

C: control; AG: bogat în grăsimi; AGP: bogat în grăsimi + nuci de pin.

* Pe kg: 500 g CaHPO4; 220 g C6H5K3O7 · H2O; 74 g NaCI; 52 g K2SO4; 24 g MgO; 3,5 g Mn (48%); 6,0 g Fe (17%); 1,6 g Zn (70%); 0,3 g Cu (53%); 0,01 g KIO3; 0,55 g CrK (SO4) 2 · 12H2O; 118 g zaharoză.

† Pe kg: 600 mg tiamină HCI; 600 mg riboflavină; 700 mg piridoxină · HCI; 1,6 g vit B5; 3 g acid nicotinic; 0,2 g acid folic; 1 g cianocobalamină (1%); 2 g biotină (1%); 80 mg menadionă (63%); 5000 UI vitamina E; 100.000 UI vitamina D3; 400.000 UI vitamina A; 978 g zaharoză.

Pentru a preveni oxidarea uleiului conținut în semințele de pin, dieta AGP a fost pregătită săptămânal, amestecând 4 g de făină de pin cu 369 g din celelalte ingrediente ale dietei timp de 10 minute la 58 rpm într-un mixer (Kitchen Aid ARTISAN ® ). Toate dietele experimentale conțineau un procent de calorii derivate din proteine ​​(P%) de 21,2%.

Creșterea în greutate a animalelor a fost înregistrată săptămânal pe o scară de animale (Shimadzu ® AUX 220) și consumul lor de furaje a fost controlat zilnic prin diferența de greutate a fiecărui hrănitor pe o scară granatară (Sartorius ® TE 6100). Eficiența dietei a fost calculată ca procent din greutatea corporală câștigată în raport cu cantitatea de alimente consumate în perioada experimentală. Greutatea organelor și a grăsimii corporale a fost înregistrată pe un bilanț analitic (Mettler Toledo ® ML204).

După 28 de zile de tratament dietetic, animalele au fost cântărite după un post de 8-10 ore și sacrificate prin dislocare cervicală. Fiecare animal a fost deschis carcasă, sa obținut și s-a cântărit paniculul său de grăsime mezenteric, retroperitoneal, inghinal și epididimal. La fel, ficatul, rinichii și inima au fost îndepărtate și cântărite.

Valorile sunt exprimate ca medie ± eroare standard a mediei și au fost analizate folosind ANOVA unidirecțional, urmată de testul lui Tukey, pentru a compara media grupului. O valoare de p 17 a fost considerată semnificativă).

Aportul dietei, schimbarea greutății corporale și eficiența dietei sunt prezentate în Tabelul 2. Consumul dietelor experimentale timp de 28 de zile a variat între 467,4 și 596,7 g pentru C; 457,3 până la 527,1 g pentru AG și 439,6 până la 529,3 g pentru AGP. Aportul dietelor AG și AGP a fost similar, în timp ce consumul de C a fost mai mare (p. Tabelul 2 Consumul de alimente și greutatea corporală și greutatea relativă a organelor și a țesutului gras al șobolanilor conform dietei experimentale

C: control; AG: bogat în grăsimi; AGP: bogat în grăsimi + nuci de pin.

Valorile prezentate ca medie ± eroare standard a mediei. n = 8.

Diferite superscripturi indică diferențe semnificative.

Șobolanii care au consumat dieta AGP au prezentat o creștere mai mare în greutate comparativ cu C (p 18, 19).

Deși s-ar fi putut aștepta un efect diferențial între creșterea în greutate și greutatea organelor și a paniculei adipoase în grupurile cu dietă AG și AGP, datorită prezenței pinilor, acest efect nu a fost observat. Acest rezultat poate fi atribuit faptului că încorporarea făinii de pin din dieta AGP s-a făcut la un nivel foarte scăzut (20 g/kg), adăugat faptului că dieta a fost administrată pentru o perioadă scurtă de timp (28 zile). Aceste condiții au fost alese pentru a face un studiu cel mai apropiat de situația unui consum ocazional de nuci la om, fără a forța modelul experimental la condiții extreme, cum ar fi un aport mai mare de nuci de pin în dieta zilnică și o perioadă de hrănire mai lungă, care nu reflectă scenarii reale. Rezultatele arată clar că, în condițiile utilizate în studiu, consumul de nuci nu a exercitat un efect observabil asupra parametrilor studiați.

În concluzie, consumul de 28 de zile al dietelor experimentale bogate în grăsimi (G% = 42,4) a determinat o creștere a creșterii în greutate comparativ cu o dietă C normo-grasă (G% = 11,8) la șobolani. Prezența pinului de 2% în dieta AGP nu a indus o scădere a creșterii în greutate, a greutății relative a organelor sau a depozitelor de grăsime comparativ cu dieta AG.

Lucrare finanțată prin proiectul DIUV 05/13 și CIDAF-UV. Nucile de pin au fost contribuite de Verónica Loewe, Institutul Silvic (INFOR), Ministerul Agriculturii din Chile.

1. Zuleta A, Weisstaub A, Giacomino S, Dyner L, Loewe V, Del Río R și colab. O recoltă veche revizuită: compoziția chimică a nucilor de pin mediteraneene cultivate în șase țări. Ital J Food Sci. 2018; 30: 170-83. DOI: 10.14674/IJFS-996 [Link-uri]

2. Bolling BW, Chen CYO, McKay DL, Blumberg JB. Fitochimicale pentru nuci: compoziție, capacitate antioxidantă, bioactivitate, factori de impact. O revizuire sistematică a migdalelor, brazililor, cajuilor, alunelor, macadamiilor, nucilor, pinilor, fisticului și nucilor. Nutr Res Rev. 2011; 24: 244-75. DOI: 10.1017/S095442241100014X [Link-uri]

3. Lutz M, Alvarez K, Loewe V. Compoziția chimică a pinului (Pinus pinea L.) cultivată în trei macrozone geografice din Chile. CYTA - J Food. 2016; 15: 284-90. DOI: 10.1080/19476337.2016.1250109 [Link-uri]

4. Sugano M, Ikeda I, Wakamatsu K, Oka T. Influența uleiului de semințe de pin coreean (Pinus koraiensis) conținând acid cis-5, cis-9, cis-12-octadecatrienoic asupra metabolismului acizilor grași polinesaturați, producția eicosanoidă și sânge presiunea șobolanilor. Br J Nutr. 1994; 72: 775-83. DOI: 10.1079/BJN19940079 [Link-uri]

5. Activul G, Staels B, Wolff RL, Baugé E, Madj Z, Fruchart JC și colab. Efectele suplimentării cu ulei de semințe Pinus pinaster și Pinus koraiensis asupra metabolismului lipoproteinelor la șobolan. Lipidele. 1999; 34: 39-44. DOI: 10.1007/s11745-999-335-2 [Link-uri]

6. Suplimentarea cu Ferramosca A, Savy V, Einerhand AWC, Zara V. Suplimentarea cu ulei de semințe Pinus koraiensis (PinnoThin ™) reduce creșterea în greutate corporală și concentrația de lipide în ficat și plasmă la șoareci. J Anim Feed Sci.2008; 17: 621-30. DOI: 10.22358/jafs/66690/2008 [Link-uri]

7. Park S, Lim Y, Shin S, Nim Han S. Impactul uleiului de pin din Coreea asupra creșterii în greutate și a răspunsurilor imune la șoarecii obezi cu conținut ridicat de grăsimi. Nutr Res Pract. 2013; 7: 352-8. DOI: 10.4162/nrp.2013.7.5.352 [Link-uri]

8. Ros E. Nuts și biomarkeri noi ai bolilor cardiovasculare. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1649S-56S. DOI: 10.3945/ajcn.2009.26736R [Link-uri]

9. Natoli S, McCoy P. O revizuire a dovezilor: nuci și greutatea corporală. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16: 588-97. [Link-uri]

10. Flores-Mateo G, Rojas-Rueda D, Basora J, Ros E, Salas-Salvadó J. Consumul și adipozitatea de nuci: meta-analiză a studiilor clinice. Sunt J Clin Nutr. 2013; 97: 1346-55. DOI: 10.3945/ajcn.111.031484 [Link-uri]

11. Lutz M, Luna L. Nucile și greutatea corporală: o privire de ansamblu. J Nutr Health Science.2016; 3: 105. DOI: 10.15744/2393-9060.3.104 [Link-uri]

12. Ibarrola-Jurado N, Bulló M, Guasch-Ferré M, Ros E, Martínez-González MA, Corella D, și colab. Evaluarea transversală a consumului de nuci și a obezității, a sindromului metabolic și a altor factori de risc cardiometabolici: studiul PREDIMED. PLoS One.2013; 8: e57367. DOI: 10.1371/journal.pone.0057367 [Link-uri]

13. S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente. Mențiuni de sănătate calificate: Scrisoare de apreciere - nuci și boli coronariene (Dosarul nr. 02P-0505). 2003. [Internet]. [Citat mai 2017]. Disponibil la: Disponibil la: https://www.fda.gov/Food/Labeling- Nutrition/ucm072756.htm [Link-uri]

14. Wolff RL, Bayard CC. Compoziția de acizi grași a unor uleiuri din semințe de pin. J Am Oil Chem Soc. 1995; 72: 1043-6. DOI: 10.1007/BF02660719 [Link-uri]

15. Alasalvar C, Bolling BW. Revizuirea fitochimicilor nuci, a bioactivilor liposolubili, a componentelor antioxidante și a efectelor asupra sănătății. Brit J Nutr. 2006; 113 (Supliment 2): S68-78. DOI: 10.1017/S0007114514003729 [Link-uri]

16. Unitatea de reglare a animalelor de la biroul de acțiune în cercetarea științifică. Furnizarea Comitetului nostru pentru înlocuirea, reducerea și perfecționarea utilizării animalelor în cercetare, Marea Britanie; 2014. [Internet]. [Citat în aprilie 2017]. Disponibil la: Disponibil la: http://www.understandinganimalresearch.org.uk/files/8314/1207/5937/working-to-reduce-the-use-of-animals-in-scientific-research-download-only. pdf [Link-uri]

17. Chile, Ministerul Sănătății. Legea 20.380, privind protecția animalelor. Chili; 2009. [Link-uri]

18. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Consumul de nuci, creșterea în greutate și obezitatea: dovezi epidemiologice. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011; 21: S40-5. DOI: 10.1016/j.numecd.2010.11.005 [Link-uri]

19. Aune D, Keum N, Giovannucci E, Fadnes L, Boffetta P, Greenwood D și colab. Consumul de nuci și riscul de boli cardiovasculare, cancer total, toate cauzele și mortalitatea specifică cauzei: o analiză sistematică și meta-analiză doză-răspuns a studiilor prospective. BMC Med. 2016; 14: 207. DOI: 10.1186/s12916-016-0730-3 [Link-uri]

20. Marques C, Meireles M, Norberto S, Leite J, Freitas J, Pestana D și colab. Model de șobolan obezitate indusă de dietă bogată în grăsimi: o comparație între șobolanul Wistar și Sprague-Dawley. Adipocit. 2016; 5: 11-21. DOI: 10.1080/21623945.2015.1061723 [Link-uri]

21. Amr A, Abeer E. Efect hipolipidemic și hipocolesterolemic al pinilor la șobolanii hrăniți cu grăsimi bogate, colesterol-dietă. World Appl Sci J. 2011; 15: 1667-77. [Link-uri]

22. Cassady B, Hollis J, Fulford A, Considine R, Mattes R. Masticarea migdalelor: efectele bioaccesibilității lipidelor, apetitului și răspunsului hormonal. Sunt J Clin Nutr. 2009; 89: 794-800. DOI: 10.3945/ajcn.2008.26669 [Link-uri]

23. McPherson R, Jones PH. Sindromul metabolic și diabetul de tip 2: rolul adipocitului. Curr Op Lipidol. 2003; 14: 549-53. DOI: 10.1097/01.mol.0000103607.38789.3b [Link-uri]

24. Unger RH. Supraîncărcarea și revărsarea lipidelor: traume metabolice și sindromul metabolic. Tendințe endocrinol Metab. 2003; 14: 398-403. DOI: 10.1016/j.tem.2003.09.008 [Link-uri]

25. Brunt EM. Steatohepatită nealcoolică. Sem Liver Dis 2004; 24: 3-20. DOI: 10.1055/s-2004-823098 [Link-uri]

26. den Boer, Voshol PJ, Kuipers F, Havekes LM, Romijn JA. Steatoza hepatică: un mediator al sindromului metabolic. Lecții din modele animale. Arterioscl Thromb Vasc Biol.2004; 24: 644-9. DOI: 10.1161/01.ATV.0000116217.57583.6e [Link-uri]

27. Galgani J, Ravussin E. Metabolismul energetic, selecția combustibilului și reglarea greutății corporale. Int J Obes (Lond). 2008; 32 (Supliment 7): S109-19. DOI: 10.1038/ijo.2008.246 [Link-uri]

28. Mendes de Castro U, Souza R, Silva M, Lima W, Campagnole-Santos M, Carvalho A. Efectul dependent de vârstă al dietelor bogate în fructoză și bogate în grăsimi asupra metabolismului lipidic și a acumulării de lipide în ficat și rinichi de șobolani. Sănătate lipidică Dis. 2013; 12: 136. DOI: 10.1186/1476-511X-12-136 [Link-uri]

29. Fernández C, Bellentani F, Fernandes G, Perobelli J, Favareto A, Nascimento A, și colab. Obezitatea indusă de dietă la șobolani duce la scăderea motilității spermei. Reprod Biol Endocrinol. 2011; 9: 32-41. DOI: 10.1186/1477-7827-9-32 [Link-uri]

30. Pancani T, Anderson K, Brewer L, Kadish I, DeMoll C, Landfield P și colab. Efectul dietei bogate în grăsimi asupra indicilor metabolici, a cunoașterii și a fiziologiei neuronale la șobolanii F344 în vârstă. Îmbătrânirea neurobiolului. 2013; 34: 1977-87. DOI: 10.1016/j.neurobiolaging.2013.02.019 [Link-uri]

31. Buettner R, Parhofer KG, Woenckhaus M, Wrede CE, Kunz-Schughart LA, Schölmerich J, și colab. Definirea modelelor de șobolani cu diete bogate în grăsimi: efecte metabolice și moleculare ale diferitelor tipuri de grăsimi. J Mol Endocrinol. 2006; 36: 485-501. DOI: 10.1677/jme.1.01909 [Link-uri]

Cum se citează acest articol: Lutz M, Avaria R, Luna L. Efectul unei diete bogate în grăsimi care conține nuci de pin asupra greutății corpului și a organelor la șobolani. Perspectiva Nutr umană. 2018; 20: 15-22. DOI: 10.17533/udea.penh.v20n1a02

Primit: 24 aprilie 2018; Aprobat: 25 iulie 2018

* Autor corespondent: Mariane Lutz, [email protected]

Acesta este un articol publicat în acces liber sub o licență Creative Commons