Nivelurile ridicate de acid acetic în furajele lichide fermentate pot afecta gustul purceilor.

nivelului

Oferirea furajelor lichide fermentate (ALF) porcilor s-a dovedit a fi benefică pentru sănătatea lor gastro-intestinală. Cu toate acestea, datele obținute din performanța productivă a purceilor și a porcilor de îngrășat hrăniți cu ALF s-au dovedit a fi variabile. Adesea aceste animale prezintă un consum mai mic în comparație cu cele hrănite cu furaje lichide non-fermentate sau furaje uscate. Acumularea de metaboliți microbieni, în principal acid acetic, posibil în combinație cu pH-ul scăzut al alimentelor, poate fi decisivă în reducerea aportului de alimente, probabil datorită alterării gustului. Cu toate acestea, această ipoteză nu a fost niciodată investigată. A fost efectuat un studiu cu scopul de a determina impactul creșterii nivelurilor de acid acetic din ALF asupra consumului de purcei înțărcați. Au fost preparate trei rații experimentale cu niveluri crescânde de acid acetic (30, 60 și 120 mM). Douăzeci de purcei pe tratament, înțărcați la vârsta de 4 săptămâni și adăpostiți individual, au fost hrăniți cu furaje experimentale timp de șase săptămâni după înțărcare. Consumul de furaje și greutatea vie a animalelor au fost înregistrate săptămânal.

Rezultatele au arătat că concentrațiile ridicate de acid acetic în ALF, însoțite de un nivel ușor mai scăzut al pH-ului, tindeau să scadă consumul de furaje (P = 0,09) fără a afecta creșterea medie zilnică (P> 0, 05). Această discrepanță poate fi explicată parțial prin dificultatea de a măsura cu precizie aportul de furaje pe bază de substanță uscată, atunci când furajele lichide sunt hrănite la porci. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că concentrația obișnuită de acid acetic în ALF preparat din furaje compuse pentru porci este cuprinsă între 20 și 40 mM. Prin urmare, datele actuale sugerează că nivelurile de acid acetic obținute în mod obișnuit în ALF preparate din furaje compuse standard nu îi afectează profund gustul și, prin urmare, nu aportul de furaje al purceilor.

În concluzie, prezentele rezultate indică faptul că acidul acetic, la concentrațiile măsurate în ALF preparat din ingrediente „tradiționale”, nu afectează semnificativ randamentele de producție. În orice caz, includerea ingredientelor cu niveluri ridicate de acid acetic sau care promovează producția ridicată de acid acetic în timpul fermentației (de exemplu, subproduse lichide) poate afecta parametrii productivi ai purceilor.

N Canibe, AØ Pedersen și BB Jensen, 2010. Livestock Science, 133: 117-119.