A fost investigat efectul grăsimilor alimentare care diferă în compoziția acizilor grași (FA) asupra metabolismului FA saturate (AGS) și FA mononesaturate (AGM) la porcii în creștere.

efectul

Depunerea AG în corp și soarta acestor AG la nivel individual au fost evaluate după sacrificiu. S-au folosit în timpul studiului fecioare cu o greutate corporală inițială de 60 kg. Șase dintre animale au fost sacrificate la începutul studiului (60 kg BW), în timp ce alți 18 porci au primit trei diete experimentale izoenergetice și izoterme care conțin ulei de in, ulei de rapiță sau seu de vită la o rată de 50 g/kg de hrană. kg BW (6 animale pe tratament). Compoziția chimică și conținutul de FA în întregul corp au fost analizate și comparate.

Conform rezultatelor, indiferent de tratamentul dietetic, întregul corp conținea cantități similare de proteine, grăsimi și FA totală. Acumularea totală (procentul aportului net și producția de novo) de AGS și AGM a fost similară în toate grupurile, dar procesele de alungire și desaturare ale AGS și AGM depindeau de tipul de FA adăugat dietei. Un conținut dietetic ridicat și aportul de AGM inhibă desaturarea în comparație cu dietele bogate în AGS și AGP, în timp ce un conținut ridicat de AGS și aportul său reduc rata de alungire. Creșterea aportului net de AGS total și AGM a fost asociată cu o producție totală de novo mai mică a acestor AG în întregul corp de porci.