Prestigiosul biolog italian Valter Longo a prezentat o super dietă care are două axe centrale: evitarea cărnii și postul cel puțin de două ori pe an. De fapt, italianul, care a câștigat porecla de „Guru al longevității” de către presă, spune că nu ar trebui să mănânci carne sau ouă, cel puțin până la 65 de ani. „Nu - cu ușoare variații - oamenii care ating în mod tradițional acea vârstă (cu 100 de ani), precum locuitorii insulei Okinawa (Japonia), Loma Linda în California, Icaria în Grecia și Calabria și Sardinia în Italia”, Longo explică ziarului El Español.

dietă

Secretul pentru a fi centenar constă în cantitățile pe care le punem pe farfurie, exercițiile fizice, nu mâncarea grăsimilor sau a zaharurilor și practicarea periodică a postului, ceea ce „contribuie la regenerarea celulară și întărește sistemul imunitar”, spune biochimistul de 49 de ani.

În cartea sa „Dieta Longevității. Mănâncă bine pentru a trăi până la 110 ani ”(care a vândut deja peste 300 de mii de exemplare), Longo apără în principal meniurile pe bază de legume. Metoda sa are două variante: prima este așa-numita dietă de longevitate, un ghid dietetic pentru viața de zi cu zi; Al doilea este ceea ce el numește o dietă care imită postul (DIA): o dietă de cinci zile care constă în ingerarea a 1.100 de calorii în prima zi și 800 a celor patru rămase într-o dietă care include doar legume, nuci, coajă de fructe și ceai.

Longo recomandă să beți două pahare de vin pe zi, două sau trei căni de cafea și apă. Și însoțiți dieta cu exerciții fizice moderate: mergeți repede sau urcați scările.
Postul este, de asemenea, cheia. „Ceea ce am început să observăm, atât la animale, cât și la oameni, a fost că numărul de celule albe din sânge a scăzut în timpul postului prelungit”, subliniază Longo. „Atunci, când mănânci din nou, celulele sanguine se recuperează”.

Postul prelungit forțează corpul să-și consume rezervele de glucoză, grăsimi și cetone, dar descompune și o porțiune semnificativă de celule albe din sânge, proces pe care Longo îl compară cu îndepărtarea excesului de încărcătură dintr-un avion.

Postul prelungit reduce, de asemenea, enzima PKA care, potrivit lui Longo, este gena cheie care trebuie oprită pentru ca celulele stem să intre în modul regenerativ ".

Longo, care conduce Institutul de Longevitate al Facultății de Gerontologie de la Universitatea din California de Sud (Statele Unite) și este, de asemenea, director al Laboratorului de Oncologie și Longevitate de la Institutul de Oncologie Moleculară din Milano (Italia), are 25 de ani studiind subiect și a urmărit 300 de centenari din întreaga lume și efectele asupra sănătății la pacienții cu cancer și Alzheimer. Studiile sale au fost publicate în reviste specializate, cum ar fi Cell Metabolism și Cell Stem Cell. Și recent prestigioasa revistă Time i-a dedicat coperta și l-a definit drept „guru al longevității”.

Dar lui Longo nu-i place să fie „băgat” în sacul guruilor care de cele mai multe ori urmăresc doar profit economic. „De aceea explic în cartea mea cei cinci piloni pe care mă bazez - cercetarea de bază, epidemiologia, studiile clinice, studiul centenarilor - ipoteza se bazează pe analiza și studiul sistemelor complexe. Dacă te uiți la celelalte exemple, cel mult ele se bazează pe unul sau două ”, spune el despre comparația cu alte cărți de„ gurués ”despre mâncare.

Studiu care susține dieta Longo

Dieta de longevitate și postul au arătat beneficii în prevenirea și tratarea cancerului, diabetului, bolilor cardiovasculare, Alzheimer și bolilor autoimune. Cu câteva zile în urmă, un studiu al UCLA Longevity Institute condus de dr. Min Wei a constatat că consumul unei diete care imită postul reduce factorii de risc pentru boli la populația sănătoasă.

Echipa Dr. Min Wei a evaluat efectele dietei asupra diferiților factori de risc pentru diabet, boli de inimă, cancer și alte boli. Dieta ProLon este săracă în calorii, zaharuri și proteine, dar bogată în grăsimi nesaturate. Patruzeci și opt de participanți au mâncat în mod normal timp de trei luni și 52 au făcut dieta specială timp de cinci zile pe lună și au mâncat normal în restul lunilor.

La trei luni, grupurile au făcut schimb de alimente. Unii participanți au avut tensiune arterială crescută, HDL scăzut sau colesterol „bun”, printre alți factori de risc.

În total, 71 de participanți au finalizat studiul publicat în Science Translational Medicine. IMC, tensiunea arterială, valorile glicemiei și ale colesterolului s-au îmbunătățit odată cu dieta, dar în principal la cele cu un anumit risc. Efectele adverse au fost ușoare, inclusiv oboseală, slăbiciune și dureri de cap.