MADRID, 19 iunie (EUROPA PRESS) -

nutriționiștii

Membrii Comitetului de experți Info-aperitive au prezentat astăzi la Madrid „Cartea albă a produselor de aperitiv”, o lucrare de referință cu informații despre materiile prime naturale cu care sunt fabricate aceste alimente și beneficiile consumului lor corect.

Autorii săi sunt Dr. Ascensión Marcos Sánchez (cercetător științific la CSIC și președinte al Societății Spaniole de Nutriție), Dr. Francisco Rodríguez Santos în Psihologie și Dr. în Medicină și Chirurgie Antonio Hernández Madrid (specialist în Cardiologie la Spitalul Ramón y Cajal de Madrid), coordonat de dr. August Corominas, profesor de fiziologie umană la Universitatea Autonomă din Barcelona și șef al serviciului de laborator de analiză clinică al spitalului universitar german Trias i Pujol.

Manualul urmărește să demistifice convingerile false care s-au sfătuit în mod eronat împotriva unor gustări și oferă ghidurilor consumatorilor să aleagă cele mai potrivite stilului de viață și tipului de dietă al fiecăruia. Pentru experți, un aport echilibrat și un stil de viață sănătos pleacă de la premisa că nu există alimente rele sau interzise, ​​ci mai degrabă o alimentație inteligentă. „O dietă mediteraneană, o dietă sănătoasă, nu este incompatibilă cu consumul de gustări”, a spus dr. August Corominas în timpul prezentării.

BENEFICIILE APERITIVELOR

Comitetul Info-Aperitive insistă asupra beneficiilor pe care le oferă gustările, cum ar fi amidonul, mineralele, proteinele și fibrele din cartofii prăjiți, sau proprietățile nucilor împotriva bolilor coronariene datorită conținutului ridicat de Omega 3 și fibre. Dr. Rodríguez Sánchez adaugă, pe baza unui studiu comportamental pe un eșantion social, rolul de socializare al gustărilor asociate cu timpul liber. Conform rezultatelor cercetării lor, consumatorii obișnuiți de gustări sunt, de asemenea, consumatori obișnuiți de legume, pește și ouă.

Ceremonia de prezentare a fost însoțită și de o demonstrație a bucătarului Salvador Gallego, deținător al unei stele Michelin, care a pregătit noi feluri de mâncare din cartofi prăjiți, aperitive extrudate, prăjite și fructe uscate, în fața unui juriu în care au fost alți experți de renume, precum bucătarul Mario Sandoval și jurnalista gastronomică Mª Jesús Gil.