de Enric Ribera Gabandé · Publicat 27.07.2014 · Actualizat 10.11.2015
Originea pâinii ar putea fi un aluat de boabe de cereale semi-măcinate ușor umezite și fierte la soare pe pietre fierbinți sau poate că aceste paste au fost abandonate lângă un foc. Din timpuri preistorice, a fost unul dintre elementele de bază ale Umanității. Prima pâine s-ar putea face cu făină de fag sau ghindă. În zăcămintele orașelor din apropierea lacurilor elvețiene, arheologii au găsit fragmente de pâine Cenzeño, ceea ce înseamnă același lucru cu pâinea nedospită.
Se crede că egiptenii au descoperit fermentația întâmplător. Primele dovezi arheologice despre utilizarea drojdiei în pâine și utilizarea cuptoarelor datează de la acestea. A devenit atât de important pentru ei încât a fost considerată o monedă de plată a salariilor.
Pâinea a devenit un aliment obișnuit și era obișnuit ca dieta să fie în mare măslină și pâinea pentru legionarii romani. Cu făina s-a obținut „bucellatum”, care a fost configurat ca un inel de pâine foarte asemănător cu bagelul actual. În Germania și Suedia, care nu făceau parte din imperiu, unii locuitori care luptaseră în armata romană și-au adoptat consumul, răspândindu-se ulterior în sectoare ale populației.
Numele de pâine provine din latinescul „pannus”, care înseamnă aluat alb. Marea importanță a consumului său a dus la cultivarea și comerțul ulterior cu grâu. Datorită deficitului acestei cereale, în Evul Mediu au început să fie fabricate diferite tipuri de pâine, iar cu aceasta a început comerțul lor. Cel mai bun produs, albul, era destinat celor bogați; iar restul populației a mâncat orz negru, secară și ovăz.
Elaborarea în timpul Imperiului a fost realizată manual, în locuința însăși și în cuptoarele publice. Odată cu căderea acestui fapt, a existat o penurie de grâu în practic toată Europa, care devenise deja utilizată într-un mod generic pentru consumul său.
Din marea sa difuzare în acest timp, reiese cuvântul englezesc „lady”, care în engleza veche înseamnă persoana care frământă pâinea. În Scandinavia, din cauza deficitului de cereale, cetățenii săi au trebuit să se obișnuiască cu prepararea cu secară și orz, fiind o practică obișnuită de a adăuga coajă de pin măcinată aluatului.
Odată cu trecerea timpului, pâinea a încetat să mai fie un ingredient de bază al dietei, întrucât o mai mare varietate de produse a permis un echilibru nutrițional mai bun, consolidând, la rândul său, dimensiunea și robustețea oamenilor, până în prezent, că a fost industrializat în sistemul său de producție.
Enric Ribera Gabandé
- Următoarea poveste Știi de unde vine zicala „cu tine pâine și ceapă”?
- Istoria anterioară Casa Miradouro de Santar, dragoste dulce pentru produsele artizanale
- Naturhouse intră în Rusia și Canada, în Catalonia
- Cele 9 obiceiuri englezești pe care le veți adopta în Marea Britanie
- Le numesc arzătoare de grăsime atunci când înseamnă „înșelătorie”
- Probiotice pentru ficatul gras - Catalunya Vanguardista
- Intestinele în obezitate - Catalunya Vanguardista