Cojile de ouă intacte cu membrană au fost studiate și recomandate ca o modalitate bună de a vă suplimenta nivelul de calciu, întrucât 95% din compoziția totală a cojilor de ou este calciu

benefic

De Dr. Mercola, 18 decembrie 2017

Istorie pe scurt

  • Deși sursele de calciu sunt ușor disponibile, deficiența de calciu este încă destul de frecventă, ducând la o afecțiune cunoscută sub numele de hipocalcemie, manifestată prin niveluri scăzute de minerale din ser sau plasmă.
  • Simptomele unei deficiențe de calciu includ oboseală, schimbări ale dispoziției, rigiditate musculară și spasme și caderi ale memoriei.
  • Cojile de ou măcinate pot fi plasate în diferite tipuri de alimente pentru a vă oferi un impuls rapid asupra nivelului de calciu fără a le modifica gustul, cu toate acestea, pregătirea corectă a cojilor de ou este esențială pentru eradicarea bacteriilor.

Așa cum ați așezat ouăle într-o tigaie sau într-un castron pentru ani de zile, este posibil să nu vă fi trecut niciodată prin cap că coaja de ou, și nu doar oul, vă poate oferi beneficii nutriționale considerabile.

Dacă acest lucru este ceva de care nu ați auzit niciodată, un studiu intitulat „Membrană cu coajă de ou: un nou tratament natural potențial pentru tulburările articulare și ale țesutului conjunctiv” a fost publicat în Clinical Interventions in Aging. Studiul a evaluat conceptul de utilizare a membranelor naturale din coajă de ou sub formă de supliment, sau NEM, ca:

„Noul supliment alimentar, deoarece conține glicozaminoglicanii și proteine ​​naturale care sunt esențiale pentru menținerea sănătății articulațiilor și a țesuturilor conjunctive ... administrarea a 500 mg o dată pe zi reduce semnificativ durerea, atât rapid (șapte zile), cât și continuu (30 zile)”. 1

S-ar putea să fiți interesat să știți că cercetătorii implicați în studiu au concluzionat că niciunul dintre participanți nu a prezentat reacții adverse pe parcursul studiului și, de fapt, deși s-a constatat că un procent semnificativ dintre participanți a demonstrat o îmbunătățire considerabilă, au concluzionat că tratamentul cojii de ou măcinate este „bine tolerat”. 2

Aflând că coaja de ou de pui nu era doar „potrivită pentru consumul uman”, ci și nutritivă, bloggerul din spatele Healthy Food Tribe notează că pentru alții interesați de știința acestui lucru, este important să înțeleagă câteva lucruri, de exemplu:

  • Cojile de ou zdrobite și pudrate pot fi un bun supliment la dieta ta
  • Cum să le pregătiți
  • Cum să le utilizați și să le păstrați

Videoclip disponibil numai în engleză

Studiile analizează beneficiile consumului de coajă de ou

Potrivit Jurnalului Internațional de Științe Alimentare și Nutriție3, ingredientul care face ca această parte destul de surprinzătoare a oului să fie bună de consumat este calciu sau, în special, carbonat de calciu.

S-ar putea să nu vă surprindă faptul că aceasta reprezintă 95% din compoziția totală a cojilor de ouă, care este similară cu propriile noastre oase și dinți.

Cercetătorii au descoperit că consumul a doar o jumătate de coajă de ou vă poate oferi alocația zilnică recomandată (CDI) 4 pentru calciu, un tabel pe care Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a stabilit că îndeplinește cerințele de nutrienți sau procentele valorilor zilnice De alimente recomandate consumatorilor, inclusiv sugari, copii și adulți.

Mai mult, un alt studiu efectuat în Republica Slovacă în 2003 relevă faptul că „praful de coajă de ouă este o sursă naturală de calciu și alte elemente (de exemplu, stronțiu și fluor) care ar putea avea un efect pozitiv asupra metabolismului osos”. În esență, asta înseamnă că pot îmbunătăți densitatea osoasă și chiar ajuta la prevenirea osteoporozei.

În ciuda surselor ușor de obținut de calciu, deficiența de calciu este încă destul de frecventă, provocând o afecțiune cunoscută sub numele de hipocalcemie. Se manifestă ca niveluri scăzute de minerale în ser sau în plasma sanguină.

Interesant este că anxietatea și stresul pot contribui la această boală. Simptomele frecvente ale unei deficiențe includ:

  • Oboseală generală
  • Rigiditate musculară
  • Spasme musculare
  • Umorul se schimbă
  • Memoria expiră

Cum nivelurile scăzute de calciu pot provoca osteoporoză

Statisticile actuale indică faptul că 1 din 3 femei și 1 din 5 bărbați cu vârsta peste 50 de ani la nivel mondial suferă de fracturi legate de osteoporoză.

De fapt, în 2000, au existat 9 milioane de astfel de incidente, dintre care 1,6 milioane au fost fracturi de șold, care pot pune viața în pericol, întrucât 20% dintre persoanele care suferă o fractură de șold mor în anul următor.

Cu toate acestea, una dintre cele mai grave statistici ale acestei afecțiuni este că remediul la care apelează majoritatea oamenilor, deoarece este remediul pe care medicii îl recomandă în majoritatea cazurilor, este legat de medicamente și efectele sale secundare pot fi grave sau devastatoare, cum ar fi dublarea riscul de a dezvolta cancer esofagian.6

În timp ce mai multe studii evidențiază importanța persoanelor cu osteoporoză pentru a continua să se miște pentru a construi mușchi și densitatea osoasă reală, medicamentele eliberate pe bază de rețetă pentru remedierea problemei ar putea îngroșa oasele pentru a le face mai voluminoase, dar mai poroase și, ca urmare, mai predispuse la fracturi.

Oamenii iau adesea pastile de calciu în efortul de a-și întări oasele și dinții și de a ajuta la prevenirea fracturilor. Healthy Food Tribe subliniază faptul că calciul poate fi unul dintre cele mai abundente minerale din organism, cu toate acestea, trebuie să aibă surse externe, cum ar fi hrana și suplimentele, deoarece organismul nu poate produce suficient singur. După cum subliniază blogul:

„În mod surprinzător, doar 1% din calciu din corpul nostru este utilizat pentru funcții corporale importante, cum ar fi contracția vasculară, transmiterea nervilor și mișcarea musculară. Restul de calciu din corpul nostru este stocat în dinți și oase care sunt în proces de remodelare continuă de-a lungul vieții noastre ”.7

Cu toate acestea, este important să înțelegeți că, dacă nivelurile de calciu nu sunt scăzute, consumul de calciu nu numai că nu vă poate ajuta, dar poate face mai mult rău decât bine.

În plus, conform unui studiu canadian, 8 suplimente de calciu pot conține metale toxice în cantități dăunătoare, inclusiv plumb, cadmiu, aluminiu și mercur, chiar dacă pot fi etichetate ca produse naturale.

Modul în care consumul de coji de ouă vă poate reduce șansele de osteoporoză

Asta înseamnă că cojile de ou măcinate pot fi o alternativă excelentă la suplimentele de calciu pe care medicii le recomandă multor oameni, atât bărbaților, cât și femeilor, atunci când îmbătrânirea începe procesul său natural - dar evitabil - de levigare a calciului din oase.

Când oasele devin mai subțiri și mai slabe, este cunoscută sub numele de osteoporoză. Studiul a adăugat:

„Pulberea in vitro din coajă de ou stimulează diferențierea condrocitelor și creșterea cartilajului. Studiile clinice la femeile aflate în postmenopauză cu osteoporoză senilă au arătat că pulberea de coajă de ou reduce durerea și osteoresorbția, precum și crește mobilitatea și densitatea osoasă sau oprește pierderea osoasă.

Biodisponibilitatea calciului din această sursă, așa cum a fost testată la purcei, a fost similară sau mai bună decât cea a carbonatului de calciu de calitate alimentară purificat. Studiile clinice și experimentale au arătat că pulberea de coajă de ou are efecte pozitive asupra oaselor și cartilajului și că este adecvată pentru prevenirea și tratamentul osteoporozei. ”9

Multe alimente conțin calciu, cele mai sănătoase opțiuni lactate sunt lapte fără hormoni, nepasteurizat, alimentat cu iarbă, unt, iaurt și brânză, precum și legume verzi, cum ar fi broccoli, varză, verdeață, spanac și varză. Conserve de sardine și somon cu oase intacte, migdale și semințe de susan.

Cu toate acestea, cojile de ouă sub formă de pudră vă cresc dramatic aportul de calciu. În plus, Business Ghana listează că conțin proteine, magneziu și seleniu, toate asociate cu sănătatea oaselor.10 Videoclipul prezentat notează că conțin și glucozamină, condroitină și acid hialuronic. Videoclipul listează alți compuși din membrana învelișului, cum ar fi colagenul 1:

„Membrana cojii de ou este compusă în principal din proteine ​​fibroase precum colagenul de tip I ... (precum și) glicozaminoglicanii, precum dermatan sulfat și condroitină, glicoproteine ​​sulfatate, inclusiv hexozamine, precum glucozamină.

Alte componente identificate în membranele cojii de ou sunt acidul hialuronic, acidul sialic, desmosina și izodesmosina, ovotransferrina, lizil oxidaza, lizozima și β-N-acetilglucosaminidaza ”.11

Cea mai bună procedură pentru a consuma coaja de ou

Studiul din 2003 explică faptul că cel mai bun mod de a consuma și de a digera cojile de ouă este sub formă de pulbere, dar mai întâi trebuie să le curățați corespunzător pentru a elimina bacteriile care ar putea fi prezente.

A spune că nu este recomandat să mănânci coji de ouă imediat după decojire este o subevaluare grosolană - în toate sensurile cuvântului.

În cazul în care nu este evident, nu numai că se recomandă consumul de ouă organice, ci este esențial. Personal consum în fiecare zi câte o linguriță de coajă de ou.

Cel mai bun mod de a pregăti cojile de ouă este să le măcinați într-o râșniță, cum ar fi o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie, dar asigurați-vă încă o dată că sunt organice și bine uscate înainte de a le consuma.

Notă: Este important să ne amintim că nu trebuie să îndepărtați membrana sau „pielea” ultra-subțire dintre coajă și ou, deoarece acea parte a oului provine din nutrienți. Din fericire, pregătirea cojilor de ou este un proces ușor:

  • Dacă ați folosit unul sau mai multe ouă organice, salvați-le coaja și puneți-o în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute pentru a o curăța și a ucide bacteriile.
  • Întindeți coaja pe un prosop de hârtie pe o foaie de copt pentru a le lăsa să se usuce o vreme. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade F.
  • Îndepărtați prosopul de hârtie, întindeți pielea pe foaia de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Acest pas îi ajută, de asemenea, să se usuce și mai mult, ceea ce le face mai ușor de măcinat.
  • Măcinați cojile de ouă uscate, coapte, într-un râșniță de cafea (sau un blender de bună calitate care le macină foarte fin) până când ajung la o consistență pudră.
  • Păstrați pulberea într-un recipient etanș pentru a le proteja de umiditate și pentru a le pregăti.

Modalități de a folosi coaja de ou pudrată

Probabil cel mai simplu mod de a-ți mânca cojile de ouă sub formă de pudră este într-un smoothie. Healthy Food Tribe recomandă consumarea a 1 lingură pe săptămână, pe care o puteți împărți în trepte, indiferent dacă aveți smoothie-uri în fiecare zi sau doar de câteva ori pe săptămână.

Pentru a vă satisface nevoile, se recomandă aproximativ 2,5 grame. Alte modalități de a obține beneficiile pudrei de coajă de ou fără a afecta gustul alimentelor dvs., după cum sugerează un studiu, 12 includ:

  • În sos de paste sau salată
  • Suc sau chiar apă; amestecați-l și beți-l repede înainte să se așeze pe fundul paharului
  • Tocanit sau chiar în ouă amestecate
  • Cafeaua, deoarece cojile de ouă sub formă de pudră reduc sau chiar elimină gustul amar dacă se adaugă la amestecul zdrobit înainte de preparare

În plus față de consumul de calciu prin alimente sau suplimente și pe lângă curățarea și zdrobirea cojilor de ouă pentru a le consuma împreună cu alimentele dvs., puteți lua și suplimente NEM cu membrana intactă pentru a vă ajuta articulațiile, totuși oamenii de știință spun că este necesar să efectuați mai multe studii.

În plus față de consumul alimentar de coji de ouă, s-ar putea să fiți interesat să știți că fermierii și guru-urile de grădinărit au profitat de beneficiile cojilor de ouă, care includ:

  • Compost
  • Furaje pentru pui
  • Combaterea dăunătorilor în grădini
  • Roșii mai sănătoase
  • Furaje pentru păsări

Unul dintre cele mai uimitoare lucruri despre acest mod de a vă completa dieta este că nu este doar ieftin, dar ar putea fi considerat gratuit. Cu toate acestea, o altă măsură de precauție care trebuie luată în considerare este moderarea. Mai mult nu este cel mai bun în acest sens, dar dacă nivelurile de calciu nu sunt acolo unde ar trebui să fie, o opțiune viabilă este să vă creșteți consumul cu coji de ouă sub formă de praf.