keto

Este Keto Guar Gum?

De câte ori am fost avertizați că, dacă „vedem un ingredient pe care nu îl recunoaștem, nici corpul nostru nu o va vedea”. Mulți practicanți de ceto au îmbrățișat această ideologie alimentară, aproape fără îndoială. Cu toate acestea, dacă urmați o dietă ketogenică, probabil că ați văzut câteva ingrediente ciudate în rețete despre care nu ați auzit niciodată, cum ar fi Maltodextrina, Xanthan Gum sau Guar Gum. Este posibil să fi presupus chiar că acești stabilizatori alimentari nu sunt sănătoși. Această greșeală exactă ne determină să abordăm întrebarea „Guma de guar este ceto-prietenoasă?” Și „Guma de guar este sănătoasă?”

Răspunsul scurt este da, guma de guar este ceto. Dacă urmați o dietă ketogenică, guma de guar poate fi ultimul ingredient de pe planetă pe care doriți să îl evitați. Guma de guar este ceto deoarece nu interferează cu cetoza, oferă fibre dietetice valoroase pentru dieta cu conținut scăzut de fibre și conținut ridicat de grăsimi și atenuează cele mai frecvente efecte adverse ale dietei ketogene.

Nu doriți să pierdeți beneficiile gumei de guar pe o dietă ceto.

Importanța fibrelor dietetice

Potrivit American Dietetic Association, americanul mediu consumă doar 12 până la 17 grame de fibre pe zi. Cu toate acestea, cantitatea recomandată este de 20-35 de grame pe zi. Doar aproximativ un sfert din acest aport mediu zilnic este fibre solubile. Prin urmare, americanul mediu consumă doar 3-4 grame de fibre solubile pe zi, care este cu mult sub cantitatea recomandată de 5-10 grame. [1].

Fibrele alimentare există atât în ​​forme solubile, cât și în forme insolubile. Când este dizolvată în apă, fibrele solubile formează un gel în intestinul subțire, încetinind golirea gastrică. Scăderea golirii gastrice este asociată cu scăderea zahărului din sânge și a colesterolului [2]. Fibrele solubile stimulează, de asemenea, creșterea bacteriilor benefice, cum ar fi Lactobacillus și Bifidobacterium în colon, care exercită un efect de reglare asupra intestinului.

Guma de guar este o fibră dietetică

Guma de guar este clasificată ca polizaharidă galactomanană datorită greutății sale moleculare ridicate, compoziției carbohidraților și activității prebiotice. Această gumă este, de asemenea, o sursă de fibre dietetice solubile (67,5 grame/100 grame de substanță uscată) și fibre dietetice insolubile în dieta ketogenică (14,8 grame/100 grame de substanță uscată). [4]. Dietele bogate în fibre au fost utilizate terapeutic pentru cancerul colorectal, constipație, regularitate intestinală, diabet, diverticuloză, hemoroizi, hipercolesterolemie, boli de inimă și sindromul intestinului iritabil (IBS) .

Guma de guar și dieta ketogenică

Dieta ketogenică este notoriu săracă în fibre. Produsele de origine animală, precum carnea, fructele de mare, ouăle și lactatele nu conțin fibre.

Așa cum era de așteptat, cele mai frecvente efecte adverse ale dietei ketogene sunt de natură gastrointestinală și includ constipație, vărsături, greață, diaree, reflux, gaze și disconfort abdominal [5]. Alte efecte adverse potențiale ale dietei ketogene includ niveluri ridicate de colesterol total și trigliceride, care au fost raportate de mai multe ori [6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17].

În contrast puternic, Guma de guar este frecvent utilizată terapeutic pentru constipație, diaree, sindromul intestinului iritabil (IBS), colesterol ridicat și hipertensiune arterială. De fapt, unii oameni folosesc gumă guar pentru pierderea în greutate, diabet și alte afecțiuni. Prin urmare, guma de guar este un plus excelent în dieta ketogenică.

Beneficiile pentru sănătate ale gumei de guar

Constipație

În studiile controlate randomizate, guma de guar sa dovedit a fi în general bine tolerată, în timp ce a avut un efect laxativ la adulți și copii constipați. [18, 19, 20]. La copii, cercetările clinice preliminare sugerează că administrarea zilnică de 3 până la 5 grame de gumă guar timp de 4 săptămâni crește frecvența mișcării intestinului cu 20%, în timp ce scade durerea abdominală cu 67% comparativ cu valoarea inițială. Aceste îmbunătățiri sunt similare cu cele raportate la copiii constipați tratați cu lactuloză [21].

Diaree

Adăugarea gumei de guar la formula de hrănire a tubului dată pacienților cu îngrijire critică poate scurta episoadele de diaree [22]. De asemenea, scurtează episoadele de diaree la copiii cu diaree recentă sau persistentă. Cercetările clinice sugerează că administrarea gumei de guar în timpul acestor episoade reduce durata diareei cu aproximativ 16-18 ore. De asemenea, rezolvarea diareei este de 3 ori mai mare la copiii care iau gumă guar comparativ cu martorii. [23, 24].

Colesterol ridicat (hipercolesterolemie)

Dovezile sugerează că guma de guar ca supliment de fibre scade colesterolul la persoanele cu colesterol ridicat. Dovezi suplimentare susțin aceste constatări și arată că luarea gumei de guar cu alte fibre solubile și insolubile poate reduce colesterolul lipoproteinelor cu densitate totală și joasă (LDL), dar nu afectează colesterolul lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) sau trigliceridele [25, 26].

Hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)

Un studiu încrucișat controlat cu placebo a fost efectuat la 25 de bărbați de vârstă mijlocie pentru a testa efectele pe care guma guar le avea asupra metabolismului glucozei și lipidelor și asupra tensiunii arteriale. Studiul a constatat că administrarea a 10 grame de gumă guar cu o masă a redus tensiunea arterială sistolică și diastolică la persoanele cu tensiune arterială crescută. Aceste descoperiri susțin rolul gumei guar în tratamentul sindromului metabolic și al rezistenței la insulină [27]. Un alt studiu efectuat pe 40 de bărbați supraponderali a confirmat că guma de guar reduce hipertensiunea. Studiul sugerează că rezultatele susțin guma guar ca o alternativă viabilă la terapia medicamentoasă în hipertensiune [28]. Un alt studiu dublu-orb, controlat cu placebo, al gumei guar a fost efectuat la 17 bărbați cu diabet. Studiul a constatat o reducere a tensiunii arteriale diastolice și a concentrației serice de colesterol. Aceste modificări observate asociate cu suplimentarea cu gumă guar sugerează că guma guar poate reduce riscul de evenimente cardiovasculare la pacienții cu diabet zaharat [29].

În special, cercetările sugerează că o altă fibră solubilă, coaja de psyllium (care a fost, de asemenea, eronată) poate fi mai eficientă în scăderea tensiunii arteriale decât guma de guar [30].

Sindromul intestinului iritabil (IBS)

Dovezile clinice sugerează că administrarea gumei de guar reduce durerile de stomac și normalizează funcția intestinului la adulții care suferă de IBS [31,32]. Alte dovezi sugerează că copiii cu IBS au, de asemenea, dureri abdominale cronice reduse și mișcări intestinale normalizate. Calitatea vieții s-a îmbunătățit și a existat o reducere a simptomelor generale ale IBS după administrarea a 5 grame de gumă guar pe zi timp de 4 săptămâni, comparativ cu placebo [33]. Alte studii la copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 18 ani care au luat un produs cu gumă de guar timp de 6 până la 8 săptămâni au găsit rezultate similare [34].

Creșterea excesivă a bacteriilor din intestinul subțire (SBID)

Flora intestinală anormală este implicată în patogenitatea creșterii bacteriene intestinale subțiri (SBID). Tratamentul pentru SBID necesită antibioterapie. Un studiu a urmărit să înțeleagă rolul suplimentării cu fibre prin randomizarea a 77 de pacienți cu SBID la un curs de antibiotice rifaximin doar pentru control, iar celălalt grup a primit 5 grame de gumă guar pe zi timp de 10 zile. Studiul a constatat că eradicarea SBID în control a fost de 62,1%. Combinația dintre grupul rifaximin și guma guar a avut o rată de eradicare de 87,1%. Astfel, guma de guar pare să ajute la eradicarea SBID în mod semnificativ mai mult decât tratamentul cu antibiotice singur [35].

Efecte secundare Guar Gum

În timp ce guma de guar este, în general, bine tolerată, unii oameni prezintă reacții adverse ușoare, cum ar fi crampe abdominale, balonare, diaree, flatulență și scaune libere. Cu toate acestea, studiile sugerează că efectele secundare ale gingiei guar pot fi ușor atenuate începând cu doze mici și crescând lent [36, 37].

Guma de guar în produse certificate Keto

Guma de guar este, de asemenea, considerată un ingredient funcțional, deoarece furnizează fibre dietetice, în alimente și băuturi ceto, și acționează ca agent de îngroșare, stabilizare, suspendare și liant. Guma de guar poate combate, de asemenea, unele dintre cele mai frecvente efecte secundare ale dietei ketogene și poate îmbunătăți tolerabilitatea acesteia.

Astfel, guma de guar este ceto. Este, de asemenea, un ingredient acceptabil și recomandat în produsele certificate Keto. Guma de guar este permisă în standardele Keto certificate.