Mai departe

Mai departe

trebui

Estefanía Fernández: „Nutriția ar trebui să fie o materie de bază la școală”

Autorul cărții „Antrenează-ți dieta” ne vorbește despre miturile și adevărurile nutriției sportive

de Nazaret Domínguez Salas

04 februarie 2020

La 29 de ani, se poate lăuda cu o carte cu care vrea să ne „împuternicească”. Așa sunt cuvintele lui Estefania Fernandez (Venezuela, 1990), nutriționist și antrenor, care își dedică primul eseu acelor oameni care încep să o facă mâncați bine și faceți mișcare. Vocația sa profesională l-a adus aici. Ea, care a început în urmă cu șapte ani prin publicarea unor sfaturi nutriționale pe contul ei de Twitter, a devenit astăzi un expert în lumea alimentelor, urmată de peste 130.000 de oameni prin intermediul rețelelor de socializare. Dezvălui mituri și adevăruri despre nutriția sportivă se numără printre obiectivele cărții sale Antrenează-ți dieta.

Ești realist și sarcastic în postările tale. Vorbiți cu adepții voștri necercetit, ceva ce nu vedem în restul conturilor pe același subiect ...

Social media este, de asemenea, o sabie cu două tăișuri. Asta încerc să învăț. Cei dintre noi din spatele conturilor sunt oameni. Realitatea este ceea ce trăim, nu Instagram.

Pe lângă faptul că lucrați ca nutriționist pentru companii și mărci emblematice, oferiți servicii nutriționale, care sunt persoanele pe care le sfătuiți în principal?

Am de toate, inclusiv sportivi sau oameni care caută să mănânce mai bine, să slăbească sau să adauge grăsime, dar fără să se obsedeze de asta. Toate acestea se văd în consultare. Aproximativ opt pacienți pe care îi văd pe zi, cinci au o relație proastă cu mâncarea.

Câți dintre acei oameni își ating obiectivul?

Consultările mele nu au loc la fiecare două săptămâni, așa că învăț că acestea sunt obiective pe termen lung. Schimbarea va deveni un obicei și vreau să te adaptezi la noul tău stil de viață. 70% își ating obiectivele și 30% le pierd și, în plus, nu le mai văd niciodată.

Care este problema actuală pe care o are societatea cu privire la alimente?

Încercând să fac totul perfect. Încercăm să găsim o soluție rapidă pentru mâine. Vreau să slăbesc pentru mâine, sănătate bună pentru mâine și nu vedem că acesta este un proces care ar trebui să dureze o viață.

Care sunt principalele obsesii pe care societatea le are cu mâncarea?

Fizicul. De asemenea, un fizician pe care societatea societății l-a impus. Acum, rețelele de socializare spun că trebuie să avem curbe, trebuie să fim subțiri, să fim în formă și să avem abs. O obsesie care apare mai ales la femei, care atunci când vin la cabinetul meu îmi spun: „Nu sunt mulțumit de corpul meu”.

Poate că toate aceste probleme au rădăcini în educația noastră alimentară ...

Este o problemă actuală în rândul nutriționiștilor. Nutriția ar trebui să fie cel puțin o disciplină de bază în școală.

Care este cea mai frecventă greșeală atunci când vă întrebați: „Luni încep dieta”?

Tocmai asta. Când oamenii spun asta, primul lucru pe care îl fac este să elimine alimentele și nutrienții. Consecințele vin când vine vineri, din nou și mâncăm întreaga lume, pentru că, evident, am pus o restricție destul de severă asupra creierului nostru. Creierul ne spune: „Bine, ce mi-ai luat în timpul săptămânii, acum trebuie să-mi dai înapoi”.

Cum ne putem controla mintea pentru a evita agitația în weekend?

Există o tehnică numită Stop . Când se întâmplă acest lucru, trebuie să-l folosim. Când începe anxietatea, primul pas este să spui „oprește-te!” Odată ce ți-ai asumat-o, respira trei adâncuri și apoi observă-te. Observați dacă doresc cu adevărat acest aliment, dacă este foame sau anxietate. Și de acolo procedați fără să vă judecați. Majoritatea oamenilor reușesc să o ia doar până la trei respirații.

Care este mitul despre mâncare pe care îl auzi cel mai mult în consultarea ta?

Fructele pe timp de noapte te îngrașă.

Toată lumea aude despre postul intermitent, care este succesul său?

În primul rând, trebuie să știți că există o mulțime de cercetări în favoarea lor, dar că acestea au fost testate cu șobolani sau animale. Acesta este primul „dar”, iar al doilea este că nu este o dietă sau un stil de viață pentru toată lumea, deoarece uneori generează anxietate. Are beneficii precum faptul că poate crește energia atunci când ne antrenăm corpul, deoarece trage grăsimi în loc de carbohidrați. Deși acestea sunt câteva beneficii pe care ți le poate aduce și o dietă hipocalorică. Dacă nu vă place să luați micul dejun sau prima masă pe care o mâncați este prânzul, aceasta este dieta dvs.

Presiunea mass-media ne face să ne întrebăm în fiecare zi dacă suntem cu adevărat mulțumiți de corpul nostru. Ar trebui să fim sau crezi că nu strică niciodată să ne îngrijim mai mult decât noi?

Ambii trebuie să meargă mână în mână. Trebuie să-ți accepți corpul și este bine să vrei să-l îmbunătățești. Exemplul meu: accept că am multe șolduri și picioarele mele sunt într-un anumit mod, așa că, atunci când mă antrenez, caut să-mi îmbunătățesc abilitățile. Acceptarea corpului nostru nu ne determină să îl părăsim complet.