Etichetele alimentare conțin o mulțime de informații despre majoritatea produselor ambalate. FDA a propus actualizări ale etichetei actuale privind datele nutriționale.

health

Denumiri alternative

Caracteristici

Dimensiunea de servire pe etichetă se bazează pe o dimensiune medie de servire. Produsele alimentare similare au dimensiuni de servire similare pentru a facilita compararea produselor. O dimensiune de porție de pe etichetă nu se corelează întotdeauna cu o porție „sănătoasă”. De cele mai multe ori nu se potrivește cu o dimensiune de servire din Lista de schimb diabetic. Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a propus modificarea etichetelor alimentelor care pot corecta aceste probleme.

SUME PE SECTIONARE

Totalul caloriilor și al caloriilor din grăsimi sunt enumerate. Aceste cifre îi ajută pe consumatori să ia decizii cu privire la aportul de grăsimi. Lista nutrienților include grăsimi totale, grăsimi trans, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, glucide totale, fibre dietetice, zaharuri și proteine. Acești nutrienți sunt importanți pentru sănătatea noastră. Cantitățile lor sunt date în grame (g) sau miligrame (mg) pe porție, în dreapta nutrientului.

VITAMINE SI MINERALE:

Pe eticheta Fapte nutriționale sunt necesare doar 2 vitamine (A și C) și 2 minerale (calciu și fier). Cu toate acestea, atunci când se adaugă vitamine sau minerale în alimente sau când se declară că există o vitamină sau mineral, acei nutrienți trebuie să apară și pe eticheta Fapte nutriționale. Companiile producătoare de alimente pot enumera voluntar alte vitamine și alte minerale din alimente.

VALOARE PROCENTUALĂ ZILNICĂ

Cantitățile de vitamine și minerale sunt listate pe eticheta Fapte nutriționale ca valoare procentuală zilnică. Valoarea procentuală zilnică pentru vitamine și minerale oferă o idee generală a cantității dintr-o porție de vitamină sau mineral care contribuie la necesarul zilnic total. De exemplu, dacă valoarea zilnică procentuală pentru vitamina C din toate alimentele pe care le consumați în timpul unei zile este de 100%, primiți cantitatea recomandată de vitamina C.

Surse de hrana

Etichetele sunt cerute de guvernul Statelor Unite pentru majoritatea alimentelor ambalate. Această etichetă oferă informații nutriționale complete, utile și exacte. Guvernul încurajează companiile alimentare să îmbunătățească calitatea produselor lor, astfel încât să putem face alegeri alimentare mai sănătoase. Formatul uniform vă ajută să comparați direct conținutul nutrițional al diferitelor produse. Etichetele produselor alimentare sunt denumite „Date nutriționale”.

recomandări

Secțiunea Valoare zilnică procentuală arată modul în care un aliment se încadrează în dieta zilnică generală. Valoarea nutrienților este dată în procente. Valoarea procentuală zilnică oferă conținutul nutrițional al alimentelor pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Puteți folosi acest lucru pentru a compara rapid alimentele și pentru a vedea cum se încadrează cantitatea de nutrienți dintr-o porție din alimentul respectiv într-o dietă de 2.000 de calorii.

De exemplu, un aliment care are 13 grame de grăsime cu o valoare procentuală zilnică de 20% înseamnă că 13 grame de grăsime corespund cu 20%, sau o cincime din totalul de grăsimi zilnice recomandate pentru o persoană care consumă 2.000 de calorii pe zi.

Aproape de partea de jos a unor etichete, veți vedea o listă cu 6 substanțe nutritive și aporturile zilnice recomandate. Valorile zilnice sunt listate pentru 2.000 și 2.500 de diete calorice. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de necesitățile calorice. Aceste informații nu sunt necesare dacă eticheta este prea mică.

Dacă sunt incluse, cantitățile primilor 4 nutrienți din partea de jos a etichetei - grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol și sodiu - sunt cantitățile maxime. Acesta este motivul pentru care lista spune „mai puțin decât” înainte de număr. Cantitățile totale de carbohidrați și fibre alimentare sunt cantități minime. Acest lucru este exact același pe toate etichetele alimentelor care le conțin. Îl puteți folosi ca referință.

DECLARAȚII PRIVIND CONȚINUTUL NUTRITIV

O mențiune nutrițională este un cuvânt sau o expresie dintr-un pachet de produse care face un comentariu despre valoarea nutrițională a alimentului respectiv. Declarația va avea aceeași semnificație pentru toate produsele. Iată câteva dintre mențiunile nutriționale aprobate:

Termeni pentru calorii:

  • Cu un conținut scăzut de calorii: 40 de calorii sau mai puțin pe porție.
  • Calorii reduse: cu cel puțin 25% mai puține calorii pe porție în comparație cu un aliment similar.
  • Ușor (ușor, ușor): cu o treime mai puține calorii sau cu 50% mai puține grăsimi pe porție. Dacă mai mult de jumătate din calorii provin din grăsimi, conținutul lor trebuie redus cu 50% sau mai mult.

Condiții pentru zahăr:

  • Fără zahăr: mai puțin de 1/2 gram de zahăr pe porție.
  • Zahăr redus: cel puțin 25% mai puțin zahăr comparativ cu un aliment similar.

Condiții pentru grăsime:

  • Fără grăsimi: mai puțin de 1/2 gram de grăsime pe porție.
  • 100% fără grăsimi: îndeplinește cerințele pentru alimentele fără grăsimi.
  • Cu conținut scăzut de grăsimi: 3 grame sau mai puțin pe porție.
  • Grăsimi reduse: cu cel puțin 25% mai puține grăsimi comparativ cu un aliment similar.

Condiții pentru colesterol:

  • Fără colesterol: mai puțin de 2 miligrame de colesterol pe porție și 2 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe porție.
  • Colesterol scăzut: 20 miligrame sau mai puțin de colesterol pe porție și 2 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe porție.

Termeni pentru sodiu:

  • Fără sodiu: mai puțin de 5 miligrame de sodiu pe porție.
  • Fără sare: îndeplinește cerințele pentru alimentele fără sodiu.

DECLARAȚII DE SĂNĂTATE

Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) este o agenție guvernamentală a Statelor Unite care aprobă și reglementează frazele de afirmații privind sănătatea. O mențiune de sănătate este un mesaj de pe etichetele alimentelor care descrie relația dintre un aliment sau o componentă alimentară (cum ar fi grăsimile, calciul sau fibrele) și o boală sau afecțiune legată de sănătate.

Guvernul a autorizat mențiuni de sănătate pentru aceste 7 relații dietă-sănătate, susținute de dovezi științifice extinse:

  1. Calciu și osteoporoză
  2. Grăsime și cancer
  3. Fibre din produse din cereale, fructe, legume cancer
  4. Fibre din fructe, legume, produse din cereale și boli de inimă
  5. Fructe, legume și cancer
  6. Grăsimi saturate, colesterol și boli de inimă
  7. Sodiu și hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)

Un exemplu de declarație de sănătate validă care poate fi văzut pe eticheta unui produs din cereale bogat în fibre ar fi: „Mulți factori afectează riscul de cancer; consumul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în fibre poate reduce riscul de cancer. aceasta boala ".

Pentru informații suplimentare despre declarații specifice, vă rugăm să consultați Informații despre sănătate și dietă.

Producătorii de alimente sunt obligați să enumere ingredientele în ordine descrescătoare (de la cel mai mare la cel mai mic) în funcție de greutate. Persoanele cu sensibilitate alimentară pot obține informații utile din lista de ingrediente de pe etichetă.

Când se consideră adecvat, lista ingredientelor include:

  • Caseinat ca derivat al laptelui din produsele alimentare pretinse a fi neactive (cremărețe neactive pentru a adăuga la cafea)
  • Aditivi de culoare aprobați de FDA
  • Surse de hidrolizat de proteine

Majoritatea producătorilor de alimente oferă o linie telefonică gratuită pentru a răspunde la întrebări despre anumite produse alimentare și ingredientele acestora.

ALIMENTELE EXCEPTATE DE LA ETICHETAREA NUTRIȚIEI

Multe alimente nu trebuie să conțină informații și sunt scutite de pe eticheta Fapte nutriționale. Acestea sunt printre altele:

  • Alimente pentru companii aeriene
  • Alimente în vrac sau neambalate care nu sunt revândute
  • Vânzători de servicii alimentare (tarabe de biscuiți și bomboane în mall-uri, vânzători ambulanți și distribuitoare automate)
  • Mâncare din cantinele spitalului
  • Mâncare medicală
  • Extractele aromatizante
  • Colorant alimentar
  • Alimente produse de microîntreprinderi
  • Alte alimente care nu conțin cantități semnificative de nutrienți
  • Ceai și cafea pure
  • Mâncare gata de consum, preparată în principal la punctul de vânzare
  • Mâncare în restaurant
  • Condimente

Magazinele pot lista voluntar nutrienții din multe alimente crude. Pot afișa informații nutriționale pentru primele 20 de fructe, legume și fructe de mare care sunt consumate cel mai mult fără a fi gătite. Etichetele nutriționale pentru produsele crude cu un singur ingredient, precum carnea de vită măcinată și pieptul de pui, sunt, de asemenea, voluntare.

Referințe

Ramu A, Neild P. Dieta și nutriția. În: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Stiinte Medicale. Ed. A 3-a Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 16.