De îndată ce Guvernul își anunță implementarea viitoare, experții și consumatorii avertizează despre „paradoxurile” sistemului.

ridică

În aceeași săptămână, Ministerul Sănătății, Consumului și Asistenței Sociale a anunțat implementarea viitoare în Spania a etichetării nutriționale frontale, un sistem care va servi drept referință pentru calitatea nutrițională a alimentelor și băuturilor și pentru care au fost respectate recomandări din partea unor entități precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Uniunea Europeană (UE). Cu toate acestea, începutul acestei inițiative nu a fost bun și controversa a sărit imediat pe stradă.

Amintiți-vă că codul NutriScore Se compune dintr-un grafic cu colorare treptată de la verde la roșu pe cinci niveluri, ca și cum ar fi un semafor. Fiecare produs va evidenția culoarea care îi corespunde în funcție de conținutul său de zaharuri, grăsimi saturate, sare, calorii, fibre și proteine. Culorile verzi vor identifica cele mai sănătoase alimente și roșii, cele cu cea mai mică calitate nutrițională.

Așa cum explică dieta coerentă, pare „NutriScore” a priori, un logo ușor de înțeles„Deoarece odată cu utilizarea acestuia ar trebui să fie mai ușor să se cunoască calitatea nutrițională a produselor care sunt consumate.„ Dar când te uiți la amprenta mică a acestui nou sistem, au apărut primele controverse ”, spune el.

„SURPRIZE” MARI

ONG-ul Open Food Facts, care colectează informații despre produsele alimentare din întreaga lume, a calculat ce ar stabili acest nou semafor pe zeci de alimente care sunt de vânzare. Platforma SinAzúcar.org a compilat informațiile pentru a recrea etichetele NutriScore cu anumite produse.

Principala surpriză, potrivit nutriționistului Amil López Viéitez, creatorul dietei coerente, este că, „deși băuturile răcoritoare tind să fie puțin apreciate, Coca-Cola Zero iese foarte bine cu un B (verde deschis, adică un pe de altă parte, uleiul de măsline, cel mai venerat și folosit aliment din dieta mediteraneană, suspendă răsunător doar cu un D ".

"Cum se calculează valorile la 100 gr de produs și are o greutate mai mare în algoritm, valoarea calorică totală a alimentelor față de avantajele grăsimilor sănătoase din uleiul de măsline, apar anumite inconsecvențe ", indică el. Conform acestui fapt, un Coca-Cola Zero ar avea un scor mai bun decât măslinul virgin ulei suplimentar, ceva cu adevărat atrăgător. Un alt caz curios sunt cerealele și sucurile pentru micul dejun comercial. Potrivit acestui expert, „sunt bogate în zaharuri, așa că ar da un scor slab (roșu), dar datorită conținutului ridicat de fibre sau fructe, li se acordă un scor verde”. „Rămân în zona galbenă, ceea ce poate sugera consumatorului că este recomandat consumul lor”, avertizează el.

Se estimează că 60% din alimentele din coșul de cumpărături sunt procesate sau ambalate. În orice caz, deși etichetarea frontală implică acest nou sistem, astfel încât să puteți alege între diferite opțiuni de alimente procesate (între două tipuri de iaurt, de exemplu) din platforma Dieta Coerentă, amintiți-vă că cele mai bune este că dieta ta se bazează pe „alimente proaspete, naturale și sezoniere, nu au nevoie de nicio etichetă ".

Dieta coerentă indică faptul că, probabil, industria alimentară modifică compoziția produselor sale ambalate pentru a-și îmbunătăți clasificarea Nutriscore, întrucât consumatorul, care se confruntă cu două produse din aceeași categorie, va opta, la un preț similar, pentru cel cu cele mai bune clasificare. Adică, verde închis sau deschis mai bine decât portocaliu sau roșu, ceea ce va duce la o densitate mai mare de nutrienți și mai puțină prezență a unor ingrediente mai puțin sănătoase.

OCU SOLICITĂ ÎMBUNĂTĂȚIRI

La rândul său, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) consideră că noul semafor este „o veste bună pentru consumatori”, întrucât Spania optează în cele din urmă pentru un „sistem mai clar și mai puțin confuz” care să permită obținerea unor informații mai adecvate cu privire la calitățile diferitelor alimente pe care consumatorul le are disponibile pe piață.

Entitatea reamintește că această etichetare este diferită de eticheta nutrițională evoluată sau sistemul ENL bazat pe dimensiunea porțiilor și că a fost implementată unilateral de o parte a industriei. Cu toate acestea, OCU consideră că ar fi convenabil că noua etichetare frontală "reflectă, de asemenea, informații specifice din nutrienții cele mai critice, sare, zahăr, grăsimi și grăsimi saturate ale produselor procesate ".

Pentru a îmbunătăți etichetarea, OCU consideră necesar „introducerea unor informații mai detaliate, de asemenea, cu culori și la 100 gr, pentru consumatorii care au nevoie de informații suplimentare

În plus, pentru a îmbunătăți etichetarea, considerați necesar „introducerea acestor informații mai detaliate, de asemenea, cu culori și la 100 gr (într-un sistem similar semaforului utilizat în Regatul Unit) pentru consumatorii care au nevoie de informații suplimentare din cauza condițiilor lor de sănătate ".

De asemenea, organizația consideră că ar trebui luate în considerare alte aspecte la definirea criteriilor pentru noua etichetare, cum ar fi prezența aditivilor., lista ingredientelor, relația dintre nutrienți sau gradul de prelucrare a produsului pe care îl avem în mână.

În procesul de pregătire a reglementărilor, acesta va cere Ministerului să ia în considerare opinia consumatorilor și asociațiile acestora și să introducă aceste schimbări pentru a îmbunătăți informațiile nutriționale pe care le vor primi despre alimente.

AVIZUL ENDOCRINOLOGILOR

Societatea spaniolă de endocrinologie și nutriție (văzută), care grupează endocrinologii din țara noastră, s-a pronunțat, de asemenea, pe această temă. Entitatea consideră că această metodă de etichetare „poate să nu fie optimă, deoarece poate genera o anumită confuzie în rândul consumatorilor, mai ales dacă alegerea alimentelor se bazează exclusiv pe acest cod de culoare ", explică el.

Mai precis, subliniază că NutriScore „nu este util” pentru a face o listă generală de alimente în care toți cei care obțin aceeași literă sunt comparabili pentru calitatea nutrițională. „În Franța, unde modelul a fost stabilit acum doi ani, unele alimente au necesitat adaptări, lucru care s-ar putea întâmpla în Spania, deoarece, de exemplu, uleiul de măsline extravirgin obține un D în Nutriscore”, își amintește el.

Endocrinologii se angajează la „sisteme mixte de etichetare” (compoziție nutrițională și calitate nutrițională)

Din acest motiv, Seen se angajează la „sisteme mixte de etichetare” (compoziția nutrițională și calitatea nutrițională), deoarece acestea sunt cele care, în opinia sa, „oferă cele mai multe informații consumatorului și sunt ușor de interpretat”. În plus, susține că informațiile privind calitatea nutrițională trebuie să prevaleze asupra informațiilor despre nutrienți și că ar trebui stabilite rațiile de consum recomandate, care să acopere cerințele nutriționale și să servească drept măsură de prevenire primară pentru obezitate. De asemenea, Societatea recomandă luarea în considerare a unei etichetări destinate copiilor, cel puțin în produsele destinate acestei grupe de vârstă, care este ușor de interpretat.

În același mod, face aluzie la existența diverselor lucrări științifice care sugerează că utilizarea logo-urilor în etichetarea frontală a ambalajelor „reduce eforturile consumatorului și timpul pentru interpretarea și înțelegerea etichetelor ".

NOI RECOMANDĂRI

Specialiștii în endocrinologie și nutriție oferă nouă recomandări în materie pentru consumatori:

1.- Antrenament nutrițional adecvat va facilita o alegere mai bună a alimentelor.

2.- Alimentele care ar trebui consumate mai frecvent nu necesită etichetare nutrițională: alimente proaspete (fructe, legume, carne, pește, ouă)).

3.- Limită consumul de produse ultraprelucrate: băuturi zaharoase, gătite în prealabil, prăjituri, produse de patiserie, carne procesată, produse lactate zaharate, cereale rafinate, băuturi energizante. Majoritatea acestor alimente conțin cel puțin una dintre următoarele substanțe în exces: sare, grăsimi nesănătoase și zahăr.

4.- Pe lângă compoziția nutrițională este esențial să se evalueze calitatea nutrițională.

5.- De asemenea, este important să ții cont de cantitatea rației și frecvența consumului.

6.- Există alimente nesănătoase indiferent dacă li se atribuie culoarea verde sau chihlimbar sau litera A de pe etichetă: băuturi răcoritoare și băuturi îndulcite.

7.- Există alimente sănătoase cărora li se pot atribui culori chihlimbar sau roșii sau litera E pentru că țin seama doar de nutrienți și nu de calitatea nutrițională a acestora: nuci, ulei de măsline.

8.- Pe lângă datele conținute în informațiile nutriționale, este important să revizuiți lista ingredientelor (în care sunt descrise de la cel mai mare la cel mai mic).

9.- Merită subliniat conceptul de densitate a energiei, ca informație la revizuirea etichetării, limitarea consumului de alimente cu densitate ridicată de energie (4,1-9 kcal/g), cu excepția cazului în care sursa calorică principală sunt grăsimile sănătoase (mono și polinesaturate).

SISTEM VOLUNTAR

Ministerul Sănătății se asigură că în 2019 acest sistem va fi obligatoriu pentru toate produsele alimentare vândute în Spania. În această perioadă, va fi aprobat Decretul regal care va modifica legea actuală privind etichetarea.

În Franța, unde a fost lansat în ianuarie 2017, este deja prezent în toate supermarketurile. Belgia, Portugalia și acum și Spania urmează să se alăture.

Cazul Regatului Unit, după cum a subliniat OCU, este diferit. Spre deosebire de sistemul european de etichetare nutrițională, în această țară, în loc de procentele maxime zilnice din fiecare componentă alimentară pentru adulți, se utilizează un semafor nutrițional bazat pe trei culori: verde, chihlimbar și roșu. Verde indică faptul că alimentele sunt sănătoase în una din cele patru componente: grăsimi totale, grăsimi saturate, zahăr și sare; chihlimbarul indică faptul că trebuie să fii atent cu cantitățile și roșu că acestea nu sunt recomandate.

În prezent, eticheta frontală este un sistem voluntar pe care statele europene o pot folosi sau nu, în ciuda recomandării OMS. De fapt, în Spania există deja un supermarket care îl aplică.

Ministrul Sănătății, María Luisa Carcedo, a explicat că obiectivul introducerii NutriScore este ca publicul „să poată compara cu ușurință cu alte produse similare și să ia o decizie informată și motivată de a urma o dietă mai sănătoasă”. În orice caz, utilizarea sistemului va fi voluntară pentru diferiții producători, deși Guvernul dorește ca acesta să fie impus ca standard..