nutrițional

Ce ingrediente are mâncarea ambalată pe care o cumpărăm în supermarketuri? Ce înseamnă toate informațiile de pe eticheta nutrițională? De ce numele unor ingrediente arată mai mult ca formule de laborator decât mâncare adevărată? V-ați pus vreodată aceste întrebări?

Îmi imaginez că, dacă citești asta, este pentru că te-ai întrebat vreodată ceva. Cu toate acestea, marea majoritate a chilienilor probabil nu s-au întrebat niciodată nimic în legătură cu produsele pe care le cumpără în supermarket. Cu excepția cazului în care au o boală sau o alergie alimentară care îi obligă să revizuiască temeinic ce vor mânca, actul aruncării produselor în coșul supermarketului este aproape automat, și se bazează pe încrederea oarbă în ceea ce oferă industria alimentară, așa că citiți ingredientele de pe ambalaj, să nu mai vorbim!

Conform studiului Chile Saludable realizat de Fundación Chile și Adimark, Doar 31% dintre chilieni spun că sunt obișnuiți să citească etichetele alimentelor, iar din acest procent, doar 37% recunosc că înțeleg informațiile nutriționale. Și este evident, deoarece nimeni nu ne-a învățat niciodată să citim etichetele alimentelor, să le înțelegem sau să luăm decizii mai bune de cumpărare pe baza acestor informații.

Acest articol corespunde primului din cele două articole dedicate subiectului etichetelor. Între noi doi, vom analiza două dintre cele mai relevante spații de informare prezente în ambalajul unui aliment procesat: Tabelul cu informații nutriționale și lista ingredientelor. Pentru această primă parte, vă invit să aflați mai multe despre tabelul cu informații nutriționale.

TABEL DE INFORMAȚII NUTRITIVE

Tabelul cu informații nutriționale pe care îl găsim în ambalajul alimentelor procesate este un instrument folosit pentru a comunica conținutul de nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați), minerale și aportul de energie (calorii) unui aliment. Se folosește un sistem standard care se bazează, în general, pe 100 de grame și porțiuni din produs, deci este utilizat pentru a compara valoarea nutrițională și energetică a produsului în raport cu alte sisteme similare. Vă invit să disecați tabelul următor în părți.

După cum am analizat în acest articol, învățarea despre etichete nu este la fel de ușoară ca atingerea, examinarea și înțelegerea tuturor informațiilor pe care ni le oferă un tabel nutrițional. Dimpotrivă, trebuie să fi căutat anterior informații, să fiți la curent cu recomandările de sănătate și să fi citit puțină nutriție pentru a putea alege un produs într-un mod informat. Sunt mai mult decât sigur că cei dintre noi care fac asta sunt minoritatea și, pentru că o facem, alegem să nu mâncăm pe baza produselor procesate.

Vestea bună este că în Chile se presupune că acest lucru va fi mult mai ușor într-un timp scurt. Mulțumită Legii etichetării alimentelor sau Legii Super 8 care a intrat în vigoare în iunie 2015, Consumatorii vor fi informați cu privire la excesul de grăsime, zahăr, sodiu și calorii printr-o pictogramă similară cu simbolul „Stop”, cu fundal negru și litere albe. Diagrama trebuie să ocupe 10% din fața recipientului, atunci când un singur nutrient critic depășește norma și să crească la 20%, în cazul în care există doi sau mai mulți. De asemenea, se stabilește că aceste produse nu pot fi promovate în programe de televiziune, radio sau internet pentru copii sau adolescenți și nici în spații publicitare.

Tabelul nutrițional este un bun punct de plecare pentru a înțelege ce este ceea ce mâncăm, dar ne lipsește și o parte foarte importantă, care este lista ingredientelor. Aici se dezvăluie în final mai multe informații despre ceea ce conține de fapt un produs și unde trebuie să fim atenți. Pentru că așa cum am menționat anterior, Nu toate caloriile sunt aceleași și face o mare diferență ce tip de grăsimi sunt utilizate la fabricarea produsului sau cât de mult zahăr se adaugă sau ce procent din totalul alimentelor corespunde sodiului.

Nu ratați următorul capitol din această serie de articole pe etichete.