Acum câțiva ani, gândirea la o alternativă pentru coacerea făinii de grâu și prepararea unor deserturi era ceva de neimaginat.

În prezent există o mare varietate și fiecare are utilizări diferite. Dar cel mai important lucru este că nu conțin gluten și este o veste bună pentru celiaci.

Celiacii sunt cei care nu tolerează glutenul, care este foarte prezent în făinurile rafinate, în special în făina de grâu. Așa că trebuie să caute alternative pentru a se putea bucura de o serie de mese. Două dintre cele mai utilizate sunt migdalele și orezul.

făină
Foto: Amabilitatea Pixabay

Făina de orez nu este atât de cunoscută în cultura occidentală. În est este cultura sa milenară.

Acest lucru se datorează faptului că este utilizat pe scară largă, atât la prepararea alimentelor sărate, cât și a celor dulci. De exemplu, tăiței lor se fac cu acest tip de făină și nu cu grâu.

Cea cu migdale a devenit la modă, este cea mai folosită de celiaci. Deoarece este cea mai asemănătoare cu făina de grâu în ceea ce privește preparatele sale, deoarece are posibilitatea creșterii, în timp ce cea a orezului nu are această proprietate.

Dacă doriți să faceți prăjituri și pâini, făina din acest fruct uscat este mult mai bună decât cea a cerealelor.

Vestea bună pentru toată lumea este că aceste făini noi, cum ar fi orezul și migdalele, care sunt realizate mult mai ușor decât acum câțiva ani, sunt că conțin mulți nutrienți importanți, deci dacă doriți să îl înlocuiți complet peste grâu, nu veți deficiente nutritionale. Dimpotrivă, vă veți crește contribuția nutrițională și va fi o decizie foarte înțeleaptă.

În acest post de la Full Musculo vă vom arăta care sunt principalele caracteristici ale acestor 3 făini. Veți putea observa că au compoziții foarte diferite și mai ales utilizarea pe care le puteți da.

Cuprins

Făină de grâu

Ești sigur că o cunoști foarte mult. Este cea care a fost folosită dintotdeauna și este cea mai tradițională. Se folosește pentru a îngroșa și pentru a prepara tot felul de alimente, sărate și dulci. Pâine (1), prăjituri, cupcakes, tartleturi și multe altele.

cu toate acestea, utilizarea prelungită și continuă a făinii de grâu duce la boli precum obezitatea.

Când vrei să slăbești, primul lucru pe care ți-l trimit să-l elimini este făina rafinată precum grâul.

Practic nu are nutrienți, deoarece în rafinamentul pe care l-a suferit grâul, a fost îndepărtat și ajunge fără vitamine și minerale. Este practic ca totul foarte artificial. Foto: Amabilitatea Pixabay

În ceea ce privește nivelurile de calorii, făina de grâu tinde să fie mai mică decât făina de migdale și orez.

Nu are vitaminele și substanțele nutritive pe care le au celelalte două. Ceea ce are este ceva mai multă fibră decât orezul, motiv pentru care oferă o senzație de plenitudine și ajută tractul intestinal.

De aceea, atunci când doriți să slăbiți, puteți încerca să eliminați făinile rafinate, cum ar fi grâul și astfel să evitați consumul de alimente calorice care oferă o valoare nutritivă redusă.

Faina de migdale

Aceleași vitamine și minerale pe care le au migdalele sunt în făina lor. Desigur, nu se schimbă, pentru că poți chiar să-l faci singur acasă.

Trebuie doar să măcinați acest fruct uscat, să-l gătiți puțin și apoi este timpul să-l transformați în pulbere. Poate fi cu sau fără coajă, după cum preferați. Foto: Amabilitatea Pixabay

Este una dintre fainele potrivite pentru celiaci care a devenit foarte populară. În parte, deoarece în ceea ce privește prepararea preparatelor, acesta este cel mai asemănător cu grâul. Are o textură foarte asemănătoare, dar cu plusul de a fi mult mai sănătos și mai hrănitor.

Dintre făinurile de cereale și nuci care au ieșit, este cel mai bine să înlocuiți grâul. Nu contează despre ce fel de pregătire vorbim.

Este atât de hrănitor încât chiar și pentru persoanele care suferă de tensiune arterială (2) este foarte recomandat, deoarece conține foarte puțin sodiu, care este unul dintre componentele sării. De asemenea, are o proporție mare de potasiu, a cărei funcție principală este de a reduce cantitatea de sare din organism.

Dacă începeți să consumați în mod regulat făină de migdale, veți avea o tensiune arterială controlată, iar sistemul cardiovascular (2) va funcționa și mai bine. În parte, deoarece va reduce nivelul de grăsime din sânge.

Deși migdalul este un fruct uscat care are o mulțime de grăsimi în compoziția sa, cel pe care îl are este sănătos. Ceea ce are nevoie corpul pentru a funcționa bine. Deci, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aceasta fără a începe să o consumați regulat în dieta săptămânală.

La fel ca făina de migdale este recomandată pentru celiaci deoarece nu conține gluten și pentru persoanele care suferă de boli coronariene și hipertensiune arterială. De asemenea, este pozitiv pentru diabetici, deoarece previn creșterea glicemiei.

Aceasta este o veste minunată pentru ei, care, în multe ocazii, sunt lipsiți de mâncarea unor deserturi, care fiind făcute cu ingredientele corecte pentru ei le va permite să se „răsfețe” din când în când. Foto: Amabilitatea Pixabay

Făina de migdale are o cantitate mare de vitamina E (3), care este un puternic antioxidant și este foarte important pentru piele.

Elimină radicalii liberi, previne îmbătrânirea prematură și, de asemenea, protejează împotriva razelor ultraviolete.

De asemenea, are mult calciu, astfel protejează oasele și previne osteoporoza.

Este foarte pozitiv pentru femeile de peste 40 de ani cărora, în timp, le este greu să asimileze mai mult calciu. De asemenea, conține potasiu și zinc.

Are o doză bună de fier, care împreună cu celelalte vitamine și minerale vor ajuta la întărirea sistemului imunitar. Deci, veți fi eliberat de multe boli obișnuite, cum ar fi gripa și, de asemenea, veți sta departe de anemie.

Făină de orez

Poate că în cultura occidentală nu este utilizată pe scară largă și capabilă, mulți oameni învață că există o făină de orez. Dar există și în Asia este popular. Trebuie doar să ai multă imaginație pentru a-i da toată utilitatea.

Dacă doriți să faceți prăjituri și pâini (4), va trebui să-l amestecați cu migdale sau altele potrivite pentru celiaci, deoarece în acest fel pot crește în dimensiune. Ceea ce în arta bucătăriei se numește „ridicare”.

Pentru ce se folosește făina de orez este pentru prăjirea sau prepararea prăjiturilor de orez.

Ca înlocuitor pentru pâine pentru a face un pâine, dacă doriți să vă faceți propria pâine, este ideal, deoarece va fi mult mai crocant. Foto: Amabilitatea Pixabay

Este utilizat pe scară largă în Asia pentru a face găluște populare, care pot fi atât dulci, cât și sărate. Totul va depinde de modul în care este umplut. Nu putem uita tăiței lor populari care sunt făcuți din acest tip de făină.

O altă dintre marile utilizări care se dau bucătăriei este atunci când se prepară o tocană sau o cremă pentru paste. Se adaugă pentru a îngroșa amestecul și nu are o versiune foarte lichidă. Funcționează excelent și nu are bucăți.

Utilizările care i se pot da sunt multiple. La fel ca migdalul, are aceleași vitamine și minerale ca orezul. Ceea ce este o sursă excelentă de energie pentru oameni atunci când o consumă în mod regulat.

Acest lucru se datorează faptului că compoziția amidonului (5) se menține chiar și atunci când boabele de orez sunt transformate în făină.

În ceea ce privește vitaminele pe care le are, există toate cele din grupul B care sunt atât de importante pentru buna funcționare a corpului.

În același mod, conține un procent mare de proteine, care servește nu numai pentru a da energie, ci participă și la procesul de sintetizare a mușchilor, deci dacă faci exerciții, acestea pot crește în timp. De asemenea, fierul (6) pentru sistemul imunitar. Foto: Amabilitatea Pixabay

Puteți prepara făină de orez acasă, trebuie doar să măcinați boabele. Veți avea nevoie de un râșniță puternică, ca cea folosită pentru boabele de cafea. Dacă puteți cumpăra orez brun sau unul care nu a fost procesat este cea mai bună idee. Dacă este alb, cel pe care îl vând comercial, nu veți putea avea acele vitamine și minerale de care aveți nevoie, deoarece în rafinament le-a pierdut (6).

După cum puteți vedea, fiecare dintre aceste făină are utilizările sale și vitamine bine marcate. Decideți-l pe cel care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs., amintiți-vă că puteți chiar să le amestecați între ele.

Ultimele științe aplicate nutriției și antrenamentului, fără tehnicități și ușor de înțeles

Rutine, diete, sfaturi și alte lucruri, GRATUITE și directe către e-mailul dvs. în fiecare săptămână

Ultimele științe aplicate nutriției și antrenamentului, fără tehnicități și ușor de înțeles

Rutine, diete, sfaturi și alte lucruri, GRATUITE și directe către e-mailul dvs. în fiecare săptămână