Oamenii de știință din domeniul strutului și fermierii sunt de acord că, în ciuda valorii nutriționale similare cu cea a ouălor de ouă de struț ouă de găină, o mare diferență este caloriile. Un ou mare de pui crud conține aproximativ 72 de calorii, în timp ce un ou de struț are 2.000 de calorii. Cu toate acestea, un ou de struț cântărește în medie 3 kilograme. --- Aproximativ echivalentul a două duzini de ouă de pui: --- deci numărul de calorii pe kilogram pe kilogram rămâne aproape.

nutriționale

Asemănări cu ouăle de pui

Ouăle proaspete de struț costă între 20 și 45 USD fiecare - echivalentul a zeci de ouă de pui. În timp ce prețul este o diferență mare, cele două tipuri de ouă conțin cantități similare de proteine ​​și grăsimi. Ouăle de strut și de pui au, de asemenea, cantități comparabile de calciu, fosfor, vitamina A și folat.

Unele companii comercializează ouă de struț ca o alternativă sănătoasă, cu un nivel scăzut de colesterol la ouăle de pui. Un om de știință de la Universitatea din Napoli, toate cele 15 ouă de struț au fost analizate pe parcursul unui sezon și s-a constatat că conținea mai puțin colesterol decât ouăle de pui. Totuși, el a constatat, de asemenea, că ouăle de struț au un conținut mai mare de grăsimi polinesaturate.

Vitamina E și acid pantotenic

Un studiu a constatat că animalele din industria furajelor cu ouă de struț au niveluri semnificativ mai mici de vitamina E și acid pantotenic decât ouăle de pui. Studiul sugerează că hrănirea puilor a fost dezvoltată pentru a oferi o valoare nutrițională maximă și că consumul de struț suferă în mod inevitabil un proces similar.

Mai mult fier

Studiile care au comparat valoarea nutrițională a ouălor au constatat, de asemenea, că, pentru unii nutrienți importanți, ouăle de struț au ieșit înainte. Ouăle de pui conțin 91 mg de fier, în timp ce ouăle de struț au 111 mg. Un ou de pui conține 490 mg de magneziu într-un ou de pui, în timp ce un ou de struț conține 540 mg. În analiza finală, aceste diferențe sunt mici și atât ouăle de struț, cât și cele de pui pot contribui la o dietă sănătoasă și echilibrată.