Ce este sucul de ghimbir?

Sucul de ghimbir este o băutură simplă făcută din ghimbir proaspăt (Zingiber officinale) și apă. Sucul ușor de făcut permite băutorilor să profite de beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului fără a găti sau a pregăti o masă de la zero. În timp ce băutura este mult mai sănătoasă decât vărul său îndepărtat ginger ale, doar câteva beneficii ale sucului de ghimbir sunt susținute de dovezi științifice solide.

nutriționale

Informatii nutritionale

USDA oferă următoarele informații nutriționale pentru o porție de 8 uncii (240g) de suc de ghimbir.

  • Calorii: 32
  • Grăsime: 0,4 g
  • Sodiu: 0 mg
  • Hidrați de Carbon : 6,9 g
  • Fibră: 1,4g
  • Zaharuri: 13g
  • Proteină: 0,9 g

Carbohidrați în suc de ghimbir

Nu există carbohidrați în această băutură atunci când faceți cea mai simplă rețetă de suc de ghimbir cu apă și suc de ghimbir proaspăt. Cu toate acestea, numărul de carbohidrați și informațiile nutriționale se schimbă dacă adăugați îndulcitor la rețeta dumneavoastră. Unele variații necesită miere, zahăr sau stevie.

Dacă adăugați un îndulcitor non-nutritiv, cum ar fi Nutrasweet, Equal sau un îndulcitor făcut cu stevia, veți avea în continuare zero carbohidrați în sucul de ghimbir. Dar dacă adăugați miere, veți consuma aproximativ 17 grame de carbohidrați și 64 de calorii pentru fiecare lingură pe care o adăugați.

Dacă adăugați zahăr de masă, veți consuma încă 16 calorii și 4,2 carbohidrați pentru fiecare linguriță pe care o adăugați.

Sarcina glicemică estimată pentru ghimbir este de 2, totuși acest număr se bazează pe consumul de ghimbir întreg. Consumul de suc de ghimbir este puțin probabil să aibă vreun efect asupra zahărului din sânge decât dacă adăugați un îndulcitor caloric.

Grăsimi în suc de ghimbir

Aproape nu există grăsime în nicio variantă de rețetă de suc de ghimbir. Cele mai frecvente adăugiri la ingredientele de bază ale băuturilor includ alimente care nu conțin grăsimi în mod natural, cum ar fi apa de lămâie sau nucă de cocos.

Proteine ​​în suc de ghimbir

Nu există proteine ​​în sucul de ghimbir.

Micronutrienți în suc de ghimbir

Ghimbirul întreg proaspăt oferă cantități mici de anumite vitamine și minerale. De exemplu, un sfert de cană de felii de ghimbir contribuie cu 1,2 mg de vitamină C. Cu toate acestea, acea cantitate mică reprezintă doar 2% din aportul zilnic total recomandat dacă consumați o dietă de 2.000 de calorii pe zi.

Un sfert de cană de ghimbir oferă, de asemenea, 99,6 mg sau 3% din aportul zilnic de potasiu, 10,3 mg sau 35 din aportul zilnic de magneziu, 2% din aportul zilnic de vitamina B6 și 1% din aportul zilnic de niacină și folat.

Cu toate acestea, atunci când beți suc de ghimbir, în loc de ghimbir întreg, este puțin probabil să obțineți aceste beneficii ale micronutrienților, cu excepția unor cantități foarte mici.

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului sunt larg promovate. Din acest motiv, mulți oameni consumă ceai de ghimbir sau adaugă ghimbir la rețetele lor alimentare preferate. Acum, sucul de ghimbir a devenit popular pentru a facilita consumatorilor să obțină aceste pretinse beneficii pentru sănătate. Dar nu toate afirmațiile sunt susținute de o știință solidă.

Ghimbirul este adesea folosit pentru a calma supărarea stomacului, a reduce greața și vărsăturile, a ameliora indigestia, a trata diareea, a stimula apetitul și chiar a reduce simptomele de greață sau chimioterapie. 1 Oamenii de știință nu sunt siguri de modul în care ghimbirul oferă aceste beneficii, dar știu că compușii din ghimbir cresc producția de sucuri digestive și salivă. Oamenii de știință notează că studiile efectuate la om cu privire la aceste beneficii gastrointestinale lipsesc și este nevoie de mai multe cercetări.

Ghimbirul este, de asemenea, cunoscut pentru a ajuta la subțierea sângelui, prevenind lipirea trombocitelor. Dar, deși acest beneficiu îi poate ajuta pe unii, poate fi periculos pentru alții. De exemplu, persoanelor care urmează să fie supuse unei intervenții chirurgicale li se recomandă, în general, să evite ghimbirul și alte alimente care subțiază sângele.

Studiile de laborator și pe animale au sugerat, de asemenea, că ghimbirul poate ajuta la reducerea inflamației, la reducerea riscului de cancer, poate ajuta la gestionarea retragerii medicamentelor, la protejarea împotriva bolii Alzheimer și la scăderea zahărului din sânge. Există, de asemenea, unele dovezi că ghimbirul poate ajuta la reducerea durerii în timpul menstruației și la reducerea durerii din spate și articulații.

Studiile (cele efectuate în laboratoare, la animale și la oameni) se fac de obicei cu ghimbir proaspăt. Nu este clar dacă consumul de suc de ghimbir poate oferi vreunul dintre beneficiile pe care le poate oferi consumul de ghimbir feliat, ras sau întreg.

Alergii și interacțiuni

În timp ce ghimbirul în multe forme poate oferi unele beneficii pentru sănătate, unii oameni trebuie să fie atenți la includerea acestuia în dietele lor.

De exemplu, deși există afirmații că ghimbirul poate ajuta femeile gravide să evite bolile de dimineață, experții în sănătate recomandă ca femeile însărcinate și care alăptează să evite suplimentele de ghimbir.

De asemenea, surse medicale spun că pacienții ar trebui să evite ghimbirul timp de două săptămâni înainte de operație și apoi din nou după operație datorită proprietăților sale de subțiere a sângelui.

Suplimentele de ghimbir trebuie evitate și la pacienții cu tulburări de sângerare. În cele din urmă, sursele spun că ghimbirul nu este întotdeauna sigur pentru persoanele cu calculi biliari.

Persoanele care iau diluanți ai sângelui, AINS (antiinflamatoare nesteroidiene), tacrolimus, insulină sau orice alte medicamente pentru scăderea glicemiei trebuie să evite suplimentele de ghimbir și să discute cu medicul lor înainte de a include ghimbirul în dieta lor.