Seduc milioane de adepți din întreaga lume și viteza lor îi face un obiect al dorinței. Între timp, experții îi avertizează împotriva lor în timp ce susțin că servesc la slăbit mai mult decât la slăbit. Cum funcționează?

Pentru a continua să caute inimile de palmier, să se formeze înainte de a pleca în vacanță sau să-și recapete silueta după întoarcere, mulți vor alege diete rapide pentru a elimina acele kilograme în plus. Dar, potrivit experților, acest lucru nu este posibil, deoarece grăsimea nu dispare peste noapte și pierderea imediată în greutate se datorează mai mult pierderii de apă și de masă musculară.

slabe

Printre aceste diete care promit rezultate incredibile într-un timp record, așa-numita hiperproteină (cum ar fi dieta Dukan) se remarcă prin faptul că este la modă și cea mai rapidă.

Cum este posibil să slăbești atât de repede?

Fiind diete bazate în esență pe un aport foarte ridicat de proteine ​​și un aport minim de carbohidrați, uneori zero, pierdem în greutate datorită mecanismelor pe care corpul nostru este obligat să le pună în aplicare pentru a produce combustibil energetic pentru organe și organe. „Când o persoană trece câteva zile fără a lua carbohidrați, organismul începe să tragă, în primul rând, de depozitele de glicogen, care este modul în care carbohidrații sunt depozitați în corpul nostru”, explică el expertul Ana María Montero, profesor de Nutriție la Universitatea San Pablo CEU.

Glicogenul are o particularitate, și anume faptul că este depozitat împreună cu apa, astfel încât atunci când aceste depozite cad, există o pierdere de apă care, din primul moment, se traduce prin scăderea în greutate. Deși există celule, cum ar fi celulele nervoase, al căror combustibil este glucoza, alte organe pot extrage din alte surse, atunci corpul începe să mobilizeze grăsimile: «Asta, a priori, este interesantul unei diete. Problema este că în acest caz mobilizarea grăsimii este puțin necontrolată ”, spune expertul.

Ceea ce se întâmplă atunci este că acești acizi grași sunt transformați în ficat în corpuri cetonice, ca urmare a faptului că organismul nostru folosește grăsimi în loc de zaharuri pentru a genera acea energie din care rezultă combustibilul necesar: «Ceea ce este produs este produs numit acidoză metabolică care, în același timp, duce la pierderea poftei de mâncare, ceea ce este interesant și în acest tip de regim de slăbire ”, subliniază Montero, dar„ pe măsură ce organismul continuă să aibă nevoie de glucoză, începe să mobilizeze masa musculară pentru a o produce la început din aminoacizi ».

Astfel, găsim diete de slăbit în care există o scădere foarte mare în greutate, deoarece a existat o pierdere de apă și masă musculară. Astfel, aceste diete, pe termen lung, pot reprezenta un risc „deoarece, deoarece vă permit să consumați alimente hiperproteice, există de obicei un aport ridicat din cele care sunt de origine animală care, pe lângă proteine, au grăsimi saturate care pot provoca probleme de aterogeneză (cardiovasculare) ”, spune Montero.

Nu este singura problemă atunci când extindem aceste diete în timp, deoarece metabolizând atât de multe proteine, care în sine este bogată în dieta noastră obișnuită, poate duce la supraîncărcarea ficatului și a rinichilor, pe lângă problemele de deshidratare și, în cazul dintre femeile aflate în menopauză, acidoză metabolică despre care am vorbit poate provoca probleme osoase sau agrava osteoporoza.

„Deoarece aceste diete se fac de obicei în perioade scurte de timp și persoanele care le desfășoară sunt sănătoase, ele nu provoacă de obicei probleme, dar pe termen lung acestea, după cum am văzut, pot fi grave”, spune expertul în nutriție în același timp ceea ce indică faptul că „există persoane care sunt în favoarea acestor diete pentru că spun că motivează pacientul, dar atâta timp cât sunt însoțite de o bună educație nutrițională și o dietă de întreținere care include toate grupele de alimente”.

Problema dietelor bogate în carbohidrați și disociate

În cadrul acestui grup de diete exclusive se numără și cele bogate în carbohidrați, dar fără grăsimi și fără proteine ​​(cum ar fi cea a Dr. Haas), ale căror rezultate se datorează faptului că sunt diete hipocalorice care pot provoca deficiențe în vitaminele slab solubile și proteine ​​și cele bogate în grăsimi (cum ar fi Atkins) care se bazează pe eliminarea carbohidraților aproape complet, deci funcționează ca hiperproteina.

Aceste diete ketogenice pot provoca creșteri ale colesterolului și ale trigliceridelor, printre alte daune, și pot produce o senzație de greață (datorită cetozei) care determină utilizatorul să mănânce puțin.

După acestea, se înregistrează alte două grupuri de diete: disociate și hipocalorice. Așa-numitele diete disociate de pe piață se bazează „pe incompatibilitatea nutrienților atunci când sunt absorbiți și că aceștia se îngrașă în funcție de combinația lor. Problema este că, a priori, acest lucru nu este adevărat, deoarece prin simpla combinare a alimentelor nu obțineți mai mult sau mai puțin grăsime ", explică Montero.

Aceste diete permit aporturi nelimitate, dar fără a amesteca carbohidrați cu grăsimi sau proteine, ceva foarte greu de realizat și prezintă un risc bazat pe pierderea de proteine ​​pentru a menține aportul de glucoză, așa cum a indicat Societatea spaniolă pentru studiul obezității. (SEEDO).

În plus, și așa cum subliniază expertul CEU San Pablo, în majoritatea acestora se întorc la cazul celor anterioare, deoarece tind să limiteze aportul de carbohidrați prin interzicerea alimentelor precum pâinea, pastele sau orezul. Ele ar putea fi adecvate numai dacă nu ar fi restrictive.

Al treilea grup de diete este alcătuit din cele hipocalorice, care sunt cele utilizate în tratamentul împotriva obezității. Dietele cu conținut scăzut de calorii vizează atingerea unui echilibru energetic negativ, adică intră mai puține calorii decât pleacă. „Trebuie să fie echilibrat în ceea ce privește nutrienții și trebuie să fie adaptat gusturilor, obiceiurilor și programelor pacienților. Trebuie să ne asigurăm că nu reprezintă o rupere cu dieta anterioară sau, cel puțin, că tranziția este progresivă. Este important ca acesta să fie variat, astfel încât pacientul să nu cadă în monotonie și să abandoneze tratamentul ”, relatează SEEDO.

Problema acestor diete apare atunci când sunt dezechilibrate, se fac fără supraveghere medicală, aportul de energie este redus drastic sau chiar mesele sunt omise și posturile nerecomandate sunt practicate.

Acesta este momentul în care sunt extrem de periculoși și pot provoca, printre alte tulburări, deficiențe de nutrienți și malnutriție extremă. La final, după cum subliniază Dr. Jesús Román, președintele Fundației pentru Alimentație Sănătoasă și Societatea Spaniolă de Dietetică și Științe Alimentare, „toate dietele magice care apar din când în când coincid: restricționează grupuri largi de alimente și ceea ce De fapt, este, din acest motiv, reducerea energiei totale (calorii) ingerate. Datorită acestei restricții, pe termen mediu și lung, ele pot fi contraproductive pentru sănătate atunci când apare malnutriția ».

Se estimează că obezitatea și nu toți cei care tin dieta în mod voluntar au această problemă, afectează 150 de milioane de adulți și 15 milioane de copii din Europa, respectiv 20 și 10 la sută din populație. Problema este foarte îngrijorătoare pentru experți, care nu ezită să sublinieze că, deși populația trebuie să fie conștientizată de importanța de a avea o greutate normală, acest lucru nu ar trebui realizat în niciun fel cu orice preț. Recuperarea greutății pierdute după o dietă de slăbit este un fenomen comun care are un impact foarte negativ asupra sănătății și de multe ori nu i se acordă importanță și asta se întâmplă de obicei cu toate aceste diete numite yo-yo.

Acest efect apare deoarece echilibrul energetic care reglează greutatea corporală reduce sau mărește cheltuielile de energie în funcție de aport, dar cu o tendință clară de a economisi energie, astfel încât, dacă aportul este crescut, cheltuielile sunt ușor crescute, în timp ce dacă aportul este redus, reducerea cheltuielilor este mult mai mare.

Adică, răspunsul tinde în mod clar să păstreze grăsimea corporală ca rezervă de energie. Pe lângă acest efect yo-yo, aceste diete dezechilibrate „pot provoca probleme asupra metabolismului, funcției renale, pot provoca deficiențe de vitamine și căderea părului, printre alte efecte nocive”, spune dr. Susana Monereo, coordonator al Grupului de lucru pentru obezitate al Spaniei. Society of Endocrinology and Nutrition (SEEN) și adaugă: „Ar trebui să slăbești doar greutatea pe care o vei putea menține pe baza schimbărilor pe care le poți face în stilul tău de viață”.

Cel mai bun lucru pentru a pierde în greutate este să știm că o dietă este eficientă numai dacă o putem încorpora în viața noastră socială și că ar trebui să fie întotdeauna supravegheată de un specialist.

Acum și numai aici, abonați-vă la doar 3 EUR în prima lună